Цитата сообщения ирина1960 Для приготовления буженины по-домашнему лучше всего подойдет свиная шейка или окорок без кости.

Мясо обмойте и подсушите.

Можете просто натереть его солью и перцем, и нашпиговать дольками чеснока и морковью.


Затем обжарьте мясо на растительном масле со всех сторон. Это нужно сделать обязательно для того, чтобы буженина по-домашнему получилась сочной, поскольку при запекании сок будет оставаться внутри.

После этого по желанию можете обмазать поджаренное мясо, выбрав 1 из вариантов:

1) аджикой

2) медом, цедрой лимона и корнем имбиря

3) медом и различными специями

Затем плотно заверните буженину в несколько слоев фольги.

Запекайте при температуре 180С с расчетом 1 час на 1 кг мяса.

После этого достаньте с духовки, фольгу не снимайте, пусть буженина по-домашнему остынет.

При подаче на стол нарежьте готовое блюдо тонкими ломтиками. Сохраняйте в холодильнике, завернув мясо в фольгу.