Растираем головку чеснока с горсткой черного и душистого перцев, солим, и мажем этой смесью сало, а лучше грудинку с мясной прослойкой. Завертываем в целлофановый пакет, а затем еще в один. При это стараемся максимально выпустить воздух. Оставляем сало мариноваться на ночь (при комнатной температуре). Утром, наливаем в кастрюлю воды, опускаем в нее сало, и варим. Варить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем отправляем сало в холодильник для застывания. Вкуснейшее мягкое сало готово!

 

Куриное филе 500 г

Сливки 20% 200 мл

Белок куриный 2 шт.

Чеснок 1 зубчик

Соль

Перец

щепотка орегано

Читать далее...

Читать далее...

Ингредиенты для рецепта домашней колбасы:

Свинина – 1 кг;

Говядина – 500 гр;

Сало – 200 гр;

Молоко – 50 мл;

Сахар;

Чеснок – 4-5 зубчиков;

Масло растительное – 2-3 ст.л;

Мускатный орех;

Перец черный молотый, тмин, паприка;

Соль;

Свиные кишки

Читать далее...

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку. Форму колбасному изделию придайте любую, по желанию: продолговатую, в виде небольших колбасок, свернутых колечек и т. п.
Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть!




Ингредиенты:
Читать далее...

Несмотря на опасения, приготовленная таким способом, получается невероятно сочная свинина в духовке в домашних условиях. Рукав использовать вовсе не обязательно. Можно выложить мясо с овощами на противень и накрыть сверху пищевой фольгой. Овощные соки придают особую нежность свинине.

Ингредиенты:

Свинина: 800 Грамм,
Чеснок: 2-4 Зубчиков,
Луковица: 1 Штука,
Морковь: 1 Штука,
Сладкий перец: 1 Штука,
Кабачок: 1 Штука,
Соль: 1 Щепотка,
Перец: 1 Щепотка,
Горчица: 2-3 Ст. ложек,
Тимьян: 1 Щепотка




Читать далее...