Читать далее...

Ярко-желтый плод мы привыкли использовать в основном как общеукрепляющее средство, иногда - в приготовлении блюд. Оказывается, свойства сока лимона помогут решить и хозяйственные вопросы, и некоторые вопросы косметологии.

Необычное применение лимона

• Сырые овощи для салатов режут перед подачей блюда и сбрызгивают лимонным соком, чем крупнее порезаны овощи, тем больше в них сохранены витамины.

• Для удаления горечи нарезанного репчатого лука, смешайте его с солью и залейте холодной водой на 5-10 минут. Или выложите его на дуршлаг, обдайте кипятком, а потом — холодной водой.

• Салаты из свежих овощей солить нужно непосредственно перед их подачей, овощи выделяют много сока.

• Нельзя соединять теплые овощи для салата с холодными, салат быстро испортится

• Овощи лучше варить неочищенными, с щепоткой сахара для улучшения вкуса, а свеклу запекать, она сохранит свою сочность и насыщенный цвет, не говоря уже о витаминах.

• Закладывают овощи порциями в кипящую воду, чтобы вода постоянно кипела.

• Посуда, в которой варятся овощи, должна быть плотно закрыта крышкой, между поверхностью жидкости и крышкой должно быть небольшое пространство.

• Очищенный картофель также кладут в кипящую подсоленную воду, он должен быть покрыт водой не более 1 см, для улучшения вкуса картофеля в воду можно положить лавровый лист, укроп, пару зубчиков чеснока, лук и кусочек корня сельдерея (выбор на ваш вкус).

• Варят картофель на умеренном огне, тогда он разбухает равномерно. Чтобы картофель сварился быстрее, в воду кладут небольшой кусочек сливочного масла.

• Чтобы сушеные грибы стали как свежие, подержите их несколько часов в подсоленном молоке.

• Свежие грибы не почернеют, если их сразу положить в подсоленную холодную воду.

• Чтобы не заглушать вкус грибных блюд не кладите в них острых приправ.

• Варить грибы лучше на умеренном огне, тогда они не станут жесткими и дряблыми.

• Бобовые нужно солить, когда они будут совсем мягкими, иначе они не разварятся.

• Добавляйте помидоры или томат-пасту (все, что содержит кислоту, которая замедляет разваривание) только после готовности бобовых.

• Чтобы пожарить хрустящий картофель, обдайте его холодной водой, обсушите на бумажном полотенце и кладите в хорошо разогретое масло. Солить его нужно в конце приготовления.

• Картофельное пюре разбавляйте только теплым молоком, вливая его понемногу, чтобы не образовались комочки.

• Чтобы предотвратить потемнение тертого картофеля для оладий, влейте в него немного горячего молока.

• Лавровый лист кладут в супы за 5 минут до их готовности, во вторые – за 10 минут. Иначе у блюда может появиться горький вкус.

• Чтобы помидоры очистить от кожуры, обдайте их кипятком, а затем опустите в холодную воду.

• Чтобы разрезанная луковица не засохла, положите ее в блюдце срезом на соль.

Нестандартные решения бытовых вопросов.

Клубнику можно почистить с помощью обычной трубочки для напитков.







Если вы потеряли мелкий предмет – винтик или сережку, воспользуйтесь пылесосом, предварительно надев на него обычный чулок.





Зачем занимать место в шкафу крышками от кастрюль, если их можно хранить на дверцах этого шкафа?



 

 

7 способов применение соды, про которые вы не догадывались!

Читать далее...

Сколько бы не спорили о пользе и вреде кофе, этот напиток занимает ведущие позиции по потреблению на одного человека в мире.
А какие еще способы приготовления кофе вы знаете (кроме заваривания в турке)?
Вот некоторые из них:

 

Читать далее...

Сервируем праздничный стол

Вечная проблема: я люблю зеленый чай, муж и дети черный. Вот бы найти такой заварник. Идея супер!

Настоящее шампанское – это игристое вино. Классический метод изготовления называют методом шампанизации, или традиционным методом. Суть его заключается в том, что после первичной ферментации вина его переливают в бутылки из толстого стекла, добавляют сахар и дрожжи и закупоривают для вторичного брожения. Таким образом шампанское готовится от 2 до 6 лет. Бутылки наглухо закрыты пробками, именно не выпускают углекислый газ, возникающий во время брожения. Так шампанское насыщается знаменитыми пузырьками.   Ценителям хорошего шампанского следует отличать игристое вино от искристого. Технологию последнего придумали в Российской империи как альтернативу игристым винам. Углекислый газ в нем появляется не в результате брожения, а вводится искусственным путем под высоким давлением.  В результате в бутылках искристых вин меньшее давление – 1-2,5 атмосферы, в отличие от игристого, в котором давление может достигать шести атмосфер, и меньший градус – 7-12, когда игристое вино не бывает с градусом, меньшим 10.   Так как же отличить хорошее шампанское от низкосортного? Во-первых, цена действительно является опознавательным знаком качества. Большая часть шампанского нижнего и среднего ценовых сегментов – это искристые вина. Во-вторых, пробка.  Добросовестные производители никогда не экономят на этом элементе и используют корковую пробку. В-третьих, бутылка должна быть темного цвета и обязательно дно бутылки должно иметь конусовидное углубление – оно создает дополнительную площадь соприкосновения вина со стенками, чтобы уменьшить давление на них. Шампанское в бутылке с плоским дном – подделка! В-четвертых, качественное шампанское имеет красивый цвет, легкую пену, которая осев, образует кольцо по окружности бокала. Пузырьки хорошего напитка – ровные и мелкие -поднимаются несколькими струйками со дна, их игра сохраняется в вине до суток. Крупные пузырьки и быстро опавшая пена говорят о плохом качестве вина.

 

 

 

1. Чтобы освежить аромат молотых специй и приправ, разогрейте их на полной мощности тридцать секунд. 2. Если завернуть черствый хлеб в бумажную салфетку и прогреть его на полной мощности одну минуту, хлеб снова станет как свежий. 3. Миндаль легко чистится, если положить его в кипящую воду и прогреть тридцать секунд на полной мощности. 4. Грецкие орехи легко очистить от кожуры, прогрев их в воде четыре - пять минут на полной мощности.

Читать далее...

 

Некоторые рецепты хозяйки  иногда незаслуженно игнорируют только из-за того, что в рецепте присутствует какой-то экзотический ингредиент. Или по причине того, что в холодильнике не оказалось одного нужного компонента для приготовления блюда.

Не надо отчаиваться. Некоторые ингредиенты с легкость заменяются привычными и доступными нам продуктами!

 

Таблица заменяемости продуктов

Блюда из риса – популярный во многих станах вариант приготовления вкусного и полезного обеда. Жители стран, в которых рис считается национальным продуктом,  знают как правильно готовить плов и какой вид риса подобрать для того или иного блюда. 

По форме зерна

Длиннозернистый  рис имеет зерно длиной 6-8 мм. При варке он не слипается и поглощает умеренное количество жидкости. Незаменим в приготовлении салатов. 

Среднезернистый  рис  имеет более широкое и короткое (5-6 мм) зерно по сравнению с длиннозерным рисом. Он менее прозрачен и содержит больше крахмала, поэтому в процессе приготовления поглощает больше жидкости. В готовом блюде зерна такого риса немного слипаются. Используется для приготовления паэльи, ризотто и супов.

Круглый рис имеет длину от 4 до 5 мм, а ширина их составляет примерно половину длины. Этот рис содержит много крахмала, поэтому он не прозрачный. Для его приготовления требуется достаточно много воды. В итоге рис имеет мягкую консистенцию. Его используют для приготовления каш, тефтелей, голубцов, запеканок, а также суши.

По стране происхождения

Рис "басмати" – это белый длиннозернистый  рис, с  неповторимым вкусом и ароматом, которому  обязан почве и климатическим условиям региона произростания (север Индии, подножие Гималаев). В переводе обозначает “ароматный”. Именно этот сорт по праву признается во всем мире королем риса. Он пригоден для приготовления любых блюд восточной кухни и просто незаменим для плова.

Читать далее...

Не так давно специалисты провели опрос среди новичков в мире азарта и выяснили, что те не доверяют интернет-казино. Они думают, что азартные порталы обманывают клиентов. В действительности же развлекательные площадки – не соперники игроков. Более того, они заинтересованы в расширении клиентской базы и прилагают массу усилий, чтобы соответствовать ожиданиям игроков.

Многолетняя работа
Если у вас имеются сомнения по поводу онлайн-казино, подумайте о том, что эти заведения существуют уже более 20 лет. Если бы владельцы игровых порталов обманывали гэмблеров, то давно бы прекратили свое существование. Конечно, в Сети встречаются аферисты, создающие сайты-однодневки, но большинство игровых порталов работают много лет и дорожат своей репутацией.






Читать далее...