Ватрушки "Розочки"


Молоко — 250 мл
Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Мука пшеничная (приблизительно) — 600-700 г
Дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г
Творог — 500 г
Изюм — 100-150 г
Сахар ванильный (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
Цедра лимона (по желанию, в тесто)
Соль (неполная) — 1 ч. л.
Для этих булочек подойдёт любое густое дрожжевое тесто. Мой любимый вариант такой. Делаем опару. В подогретом молоке разводим дрожжи, добавляем немного сахара и примерно половину муки. Ставим в тёплое место подходить.
В подошедшую опару добавляем 2 яйца, растопленное масло, 100 г сахара, неполную 1 ч.л. соли, ванилин и, по желанию, лимонную цедру. Перед тем, как добавить яйца, я небольшое их количество оставляю для смазывания булочек. Выливаем смесь в оставшуюся муку.
Замешиваем довольно крутое тесто, и ставим его в тёплое место для подъёма.
з подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
Тем временем делаем начинку. В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо, 100 г сахара, изюм и ванильный сахар. Всё хорошо размешиваем. Если творог жидковат, можно добавить немного муки или манки.


Каждый шарик раскатываем в лепёшку, в середину кладём немного начинки и делаем 3 разреза. Лучше разделить на части разного размера.


Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.


Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.


Даём булочкам хорошо подойти, смазываем яйцом и выпекаем при температуре 170-180 град.

Песочное тесто, мягкая карамельная прослойка и шоколад - вот секрет вкусного печенья. Доступность ингредиентов и простота приготовления делают это печенье ещё более привлекательным :) Один только минус - от него невозможно оторваться, рука сама так и тянется за следующим кусочком :) Но иногда ведь можно побаловать себя и близких? :)
Фото к рецепту не ахти, при возможности переделаю. Вариант нарезки печенья тоже отступает от классических полосок (поэтому такое печенье и называют в народе "твикс"). 



Источник Песочное печенье для миллионеров

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 230 гр.

• Сливочное масло - 110 гр.

• Молоко - 2 ст.л.

• Сахарная пудра - 2 ст.л.

• Какао - 1 ст.л.

• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для начинки:

• Яйцо - 2 шт.

• Сливочный сыр - 500 гр.

• Сахарная пудра - 150 гр.

• Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

• Цедра лимона - 1 ст.л.

• Ванильный сахар - 1 ст.л.

На вкус эти печенья-пирожки просто прекрасны. Очень мягкие и нежные. Долго не черствеют.
Тесто не очень сладкое, но толстый слой сахарной пудры делает вкус правильным.
Влажный слой начинки добавляет не только разнообразия в текстуру, но и вносит приятную кисловатую нотку во вкус.
Так как из яблок предварительно извлекается лишний сок, то при выпекании начинка не растекается и не размачивает тесто.
Если есть сомнения, то можно подмешать в начинку 1~2 чайные ложки крахмала.

Ёжики-печенье
 

Ёжики-печенье 

Шоколадные маффины с начинкой

http://www.beiunszuhause.de/




Ингридиенты:
 

• 200 г шоколада Milka Zart & Dunkel Knuspriges Mandel-Krokant
• 4 ст.л. сливок
• 250 г муки
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 2 ст.л. какао
• 2 яйца
• 250 г нежирного йогурта
• 100 г сахара
• 75 ml растительного масла
  
  
  
  
  Читать далее

Без заголовка
 

 Рецепт
 

Торт «Кедровая шишка»

Потрясающе красивый торт очень благодарна автору за рецепт взяла тут: http://forum.say7.info/topic9904.html