Нам понадобится: 1 л. молока, 1 ст. л. соли, 200 мл. сметаны, 3 яйца. 

    Приготовление:  В молоко добавить соль и закипятить. Пока молоко закипает... Смешиваем сметану с яйцами... Выливаем в кипящее молоко... и медленно помешиваем... Не переживайте, если сразу не появляются хлопья, они начнут быстро появляться после закипания... кипятим 3-4 минутки, как только все свернулось... выливаем на сито, отжимаем и под гнет.  

Приятного аппетита!