Технология известна (отвечаю) впечатляет по-полной , но (!?) вопрос сбыта, хранения, транспортировки и прочие. И с яйцами проблемы (не смейтесь) нужны из под сиделки,свежие без ,даже невидимых глазом, трещин, магазинные илис рынка не подходят (любителям опробовать) при перевозке трещины есть и целостность сохраняется за счет внутренней пленки. Удачи.