Серия сообщений "Мамочкина дачка":Выбрана рубрика Мамочкина дачка.
Часть 1 - Томатные хитрости
Часть 2 - Как правильно обрезать РОЗЫ
Часть 3 - Делать гамак
Часть 4 - Детский домик.Применение труб ПВХ.
Часть 5 - Как собрать 10–15 кг крыжовника с одного куста.
Часть 6 - Проверенное средство от блошек на капусте
Часть 7 - Несколько идей цветника из старого стула для сада
Часть 8 - Клумбы на даче
Часть 9 - Идея для дачи
Часть 10 - Коптильня своими руками
Часть 11 - О том, как сделать жаровню/мангал!
Часть 12 - Необычный дизайн из камней в вашем саду
Часть 13 - Мини прудик для дачи.
Часть 14 - Как вырастить розу из черенка
Часть 15 - Выращивание картофеля в мешках
Часть 16 - Обрезка винограда от А до Я.
Часть 17 - Подготовка винограда к зиме - видео
Часть 18 - Обрезка винограда для начинающих
Часть 19 - 7 способов избавиться от мышей
Часть 20 - 30 простых и дешевых идей!
Часть 21 - Идея для дачи.
Часть 22 - качели на даче
Часть 23 - Из цемента
Часть 24 - 10 ИДЕЙ ПО ОБОРУДОВАНИЮ ПОТРЯСАЮЩЕГО ЛЕТНЕГО ДУША
Часть 25 - Обустройство детской зоны на дачном участке - море разных идей !!!
Часть 26 - Самый простой способ выращивания редиса, салата, моркови и....
Часть 27 - Без заголовка
Часть 28 - Идеи для дачи из бетонных блоков
Томатные хитрости |
Если рассада вытянулась...
Если рассада вытянулась и имеет бледно-зеленую окраску, следует подкормить ее мочевиной: на 10 л воды — 1 ст.л. мочевины. А после поставить горшочки с растениями на 5-6 дней в место, где температура воздуха 8-10 град., и не поливать несколько дней. Растение приостановит рост, окраска листьев станет насыщенной. После этого верните рассаду в обычные условия.
|
Как правильно обрезать РОЗЫ |
Метки: обрезать РОЗЫ |
Делать гамак |
Ну просто - без гамака на даче НИКАК! Хочу такой, круглый. Мне он показался самым простым и самым функциональным. Потому как вдвоем в гамаке комфортно разместиться на моих глазах не удавалось еще никому
Для него понадобится обруч, кои когда-то были в каждом доме: мы ими делали талию
Метки: Делать гамак гамак гамак своими руками |
Детский домик.Применение труб ПВХ. |
Папа для изготовления оригинального домика для своей малышки использовал использовал соединения ПВХ 1 "1/2" стороной наружу, а затем купил 1/2 "до 3/4" преобразователей по 8 штук каждого вида. Ну и конечно Вам понадобится прямой кусок (1 ") и 2 т фасонных частей (в том числе 1"), чтобы сделать дверной проем. Кроме того, вы должны будете купить сами трубы ПВХ- 2 10 'труб в 3/4 "и 4 10" трубы в 1 ". Если Вы достаточно удачливы, чтобы найти совместные со всеми 1 "отверстия, то вам нужно 6 10" трубы в 1
Надеюсь папы поняли описание необходимых деталей для сборки этого домика, а как его собирать можно посмотреть далее.
Кстати, такой детский шатер- замечательное подспорье для уличного размещения :)
Метки: Детский домик Применение труб ПВХ детский шалашик детский шалаш |
Как собрать 10–15 кг крыжовника с одного куста. |
Метки: крыжовник дача |
Проверенное средство от блошек на капусте |
Метки: средство от блошек на капусте средство от блошек |
Несколько идей цветника из старого стула для сада |
Метки: идеи для сада сад |
Клумбы на даче |
Что может быть более красивым и индивидуальным, чем клумба с любимыми цветами на собственной даче? Ну разве что дом. А между тем клумбу можно сделать из чего угодно: старых ванн и тазов, рассохшихся бочек, из садовых тачек и бетонных вазонов,и даже из совсем старых стульев, коих на наших дачах - пруд пруди. Не говоря уже о деревянных ящиках, старой обуви и прочего хлама
В подобных клумбах многолетние цветы, на мой (не специалиста) взгляд, самое то, что нужно для красивой дачной жизни
Метки: Клумбы на даче клумба |
Идея для дачи |
Метки: мангал |
Коптильня своими руками |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Для изготовления коптильни нам понадобилось:
Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.
На кирпичи ставим кастрюлю.
В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).
На нее пельменницу.
И вуаля – коптильня готова, можно начинать.
Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).
Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.
Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).
Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.
Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.
Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.
Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.
Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.
Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.
Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.
Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.
Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.
Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.
К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.
Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.
На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.
Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.
Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.
После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).
Время копчения – около 40 минут.
Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).
Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.
Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.
Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.
Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.
В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.
Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.
Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).
Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.
Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.
Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.
На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.
Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!
Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.
Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком . При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.
Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.
Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.
Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.
Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.
Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.
Метки: коптильня своими руками коптильня |
О том, как сделать жаровню/мангал! |
Метки: мангал |
Необычный дизайн из камней в вашем саду |
![]()
Если на вашей даче есть камни, то у вас есть чудесная возможность внести новые яркие элементы в ландшафтный дизайн своего сада.
|
Начать творческую работу с камнем можно с маленьких садовых скульптур таких, как эта веселая гусеница. |
Простые камни и немного краски, и вот вы автор потрясающей садовой композиции из камня. | Если у вас в саду есть большие камни, можете сделать нечто "философское" и удивить своих друзей. |
![]()
Для небольшого прудика в саду, эта фигурка лебедя из камня и проволоки создаст особую атмосферу.
|
Если вам больше по душе озорное веселое настроение в саду, то тогда вам подойдут эти лягушата. |
![]()
Загладив шпатлевкой часть большого камня и нарисовав на ней кошку, вы просто потрясете своих домашних скрытыми талантами.
|
![]()
Если вы не умеете рисовать, то, все равно, создать такой "каменный цветок" с помощью мозаики из подручных материалов сможет любой из нас.
|
![]() Роспись камня все больше набирает популярность, как эффективный прием для украшения сада. Достаточно нанести на камень контур рисунка простым карандашом и раскрасить его акриловыми красками. |
Для росписи по камню вы можете придумать любой необычный сюжет - домики, божьи коровки, веселые мордашки или, как на этой фотографии, изобразить голову сказочной змеи, выглядывающей из земляники. |
![]()
Что делать со старым деревом в саду? Можно из него сделать такой чудесный домик для садовых гномов.
|
Для любителей суккулентов и экзотических растений можно сделать такой каменный садик-клумбу. |
Передвижная каменная дорожка может быть hgfpvtotyf в любом месте вашего сада. Она сделана из гальки посаженной на металлическую сетку. | Сделав красивую тротуарную плитку из бетона с узором из мелкого гравия или щебенки, вы получите удивительно красивую садовую дорожку. |
![]() |
![]() Посмотрите, какое благородство придает камень вашему саду. Собирайте камни и творчески используйте их для украшения вашей дачи. |
Метки: для сада из камней |
Мини прудик для дачи. |
Очень понравилась идея создания мини прудика для дачи. Емкость может быть любого размера. Главное сама идея. Мини прудик получается довольно таки хорошо, да и смотрится отлично, если ещё добавите своей фантазии по посадке растений и любой другой зелени для этого прудика, то такое сооружение, без сомнений, украсит Ваш дачный участок.
Метки: пруд |
Как вырастить розу из черенка |
Как вырастить розу из срезанного цветка
Многие, кому дарили букет из роз, замечали, что через несколько дней на стеблях появлялись свежие побеги. Конечно, первая мысль – дать новую жизнь растению, вырастив из него новый цветок. Если вы решили вырастить розу из срезанного цветка, соблюдайте некоторые правила.
1. Дождитесь увядания букета (не полного). Из стеблей нарежьте черенки так, чтобы на каждом было не меньше 3-х почек. То есть каждый фрагмент побега должен иметь 2 междоузлия.
2. Острым лезвием от бритвы или ножом сделайте небольшой косой срез прямо под почкой и прямой срез на 0,5 см выше почки. Если есть листья, нижний удалите совсем, верхний – наполовину.
3. Возьмите препарат для улучшения укоренения растений (например, Корневин или Гетероауксин, они есть в свободной продаже в цветочных магазинах), разведите согласно инструкции и поместите черенки в раствор на 12-14 часов.
4. Приготовьте горшок с питательной и рыхлой землей (можно купить готовый грунт для роз в магазине). Посадите черенки наклонно, проследив, чтобы средняя почка оказалась над землей, чуть выше поверхности. Землю вокруг черенка слегка примните пальцами.
5. Разрежьте пластиковую бутылку с отвинченной крышкой пополам примерно по центру. Верхней частью накройте черенки. Оптимальная температура воздуха для ваших посадок +25°C.
6. Опрыскивайте ваши посадки 5-6 раз в день отстоянной водой комнатной температуры (или даже чуть теплее). Время от времени можно опрыскивать слабым раствором препаратов Циркон или Эпин. Земля в горшке должна быть все время влажной, но не киселистой.
Как вырастить черенки розы в картофелине
Приступаем к процессу. Роем траншею на открытом хорошо освещенном грунте, в защищенном от ветра месте и засыпаем песок. Летом, в самый разгар цветения, у роз появляются хорошие молодые побеги, которые немного наклонно отрезаем секатором. Желательно выбирать побеги толщиной с карандаш, которые более стойко будут размножиться. Побеги должны быть прямые, без изгибов. Нарезаем их на черенки около 23 см в длину.
Метки: роза из черенка Как вырастить розу из черенка |
Выращивание картофеля в мешках |
Метки: Выращивание картофеля в мешках |
Обрезка винограда от А до Я. |
Метки: Обрезка винограда |
Подготовка винограда к зиме - видео |
Метки: Подготовка винограда к зиме - видео |
Обрезка винограда для начинающих |
Метки: Обрезка винограда для начинающих |
7 способов избавиться от мышей |
Метки: 7 способов избавиться от мышей |
30 простых и дешевых идей! |
Как сделать летнюю дачную жизнь не только полезной, но и приятной, – в нашей сегодняшней подборке.
Метки: идеи для дачи |
Страницы: | [2] 1 |