Кекс удовлетворил сразу два желания: люблю маковую выпечку и вкус лимона. Со вкусом лимона даже перебор. Сахара в сироп я положила мало и кекс получился очень лимонный, бодрящий. Мужчинам моим понравился.

Что надо приготовить для кекса:

Яйца – 4 шт.

Лимоны – 1 крупный или 2 маленьких

Мак – 4 ст. ложки

Сахар – 250г, но можно взять больше

Масло сливочное – 175г

Мука – 300г

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Сода – 0,5 ч. ложки

Сметана – 125г

Соль – щепотка

Сахарная пудра – 2 ст. ложки

Приготовление:

С лимона натереть цедру и в отдельную емкость выдавить сок.

Оставить 1 ч. ложку масла для смазывания формы, а остальное размягченное сливочное масло взбить с 200г сахара и цедрой. По одному добавить яйца. Затем попеременно добавлять мучную смесь и сметану, все время взбивая. Удобно все это проделать в кухонном комбайне.

Мак промыть в теплой воде и слить.

В блендере или кофемолке измельчить мак с 2 ч. ложками сахара.

Отделить 1/3 часть теста в отдельную посуду и смешать с маковой кашицей.

В смазанную маслом большую форму для кекса вылить половину теста без мака, затем маковое тесто и снова тесто без мака. Разровнять лопаткой и поставить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Готовность кекса можно проверить  спичкой или зубочисткой.

Приготовить лимонный сироп: разогреть лимонный сок и растворить в нем 50г сахара (по рецепту).

Еще горячий кекс пропитать лимонным сиропом. Это удобно делать кисточкой, промазывая кекс сиропом.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Кекс с небольшими изменениями готовила по этому рецепту

Приятного аппетита!