Рецепт ароматного дрожжевого рулета с маковой начинкой.

 

 

 

Дрожжи смешать в миске с 1 чайной ложкой сахара и 2 столовыми ложками молока. Добавить столовую ложку муки и поставить в теплое место на 15 минут.

Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, яйцами до одноpодной массы. Добавить просеянную муку и дрожжевую смесь, соль и молоко. Замесить гладкое тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут.

Приготовить начинку. Вскипятить молоко с сахаром и медом, всыпать молотый мак, варить до загустения. Добавить остальные ингредиенты, размешать и остудить.

 

Разделить тесто на 2 части. Раскатать каждый кусок теста в прямоугольник толщиной 0,5 см размером приблизительно 30х40 см. Равномерно нанести маковую начинку, свернуть по длинной стороне в рулет. Уложить швом вниз на смазанный маслом противень, . Hакрыть полотенцем и дать постоять полчаса.

Смазать рулет взбитым с молоком желтком. Выпекать 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остудить рулет на решетке. Посыпать сахарной пудрой, нарезать порционными кусочками и подать к столу.

ИСТОЧНИК

Тесто для маффинов тоже может быть разным. Англичане пекут их из дрожжевого теста. А вот американцы добавляют в тесто лишь  соду или разрыхлитель.

Рецепт, который вам предлагается, придуман не мной. Это уже опробованное многими хозяйками сочетание мягкого теста и полезного и вкусного наполнителя.

Для приготовления маффинов с творогом и кабачком нам нужны следующие продукты:

200 гр. творога,

1 небольшой кабачок (цукини),

2 яйца,

100 гр. сливочного масла,

220 гр. муки,

1 чайная ложка разрыхлителя,

укроп, соль, перец.

Для начала почистим кабачок и измельчим его в блендере. За отсутствием последнего можно воспользоваться обычной теркой.  К измельченному кабачку добавляем творог и яйца.  Если сливочное масло только что из холодильника, то лучше подогреть его в микроволновой печи, чтобы оно стало совсем мягким. Ничего, даже если оно немного растопится. Добавляем масло в смесь и хорошенько размешиваем.  К отмеренному количеству муки добавляем разрыхлитель.  Хочу заметить, что разрыхлитель смешиваю сначала именно  с мукой. Есть такое правило хорошей выпечки: сначала смешиваем все жидкие ингредиенты, затем смешиваем все сухие ингредиенты, а затем перемешиваем их между собой.

Тесто должно получиться немного комковатым, рыхлым.

В заключение добавляем мелко нарезанный укроп, если он у вас есть. И обязательно нужно посолить и хорошо поперчить, чтобы маффины не показались пресными на вкус.

Подготовленные формочки смазываем растительным маслом.  Очень удобно использовать силиконовые формы.  Заполняем их тестом  на 2/3.

Сверху смазывать ничем не нужно. Ставим формы в духовку, нагретую до 200⁰С, выпекаем около 40 минут.

Такую выпечку не стоит выпекать впрок и долго хранить. Маффины с творогом и кабачком хороши именно свежие, только что выпеченные. Как видите, готовятся они очень быстро.   А в результате получается вкусное дополнение к супам или просто выпечка на завтрак. Так же быстро к завтраку можно приготовить и тыквенные оладьи  или оладьи из кабачков. 

Read more: http://dampal.ru/maffiny-s-tvorogom-i-kabachkom#ixzz2SEI4yaIT

Рулет с курагой

125 ккал/100 гр

2 средние морковки
грамм 30 молока
1 яичный белок
корица
изюм
творог 150 грамм
кефир 40 грамм
курага штучек 20
йогурт грамм 30

1. Курагу промыть и отварить как компот, минут 20 на медленном огне.
2. Морковь натереть, потушить в молоке с корицей, перемолот в блендере, добавить белок, творога грамм 50 и немного изюма.
3. Выложить массу на противень, застеленный бумагой, размазать и разравнять в форме прямоугольника, толщина должна быть примерно пол сантиметра. выпекать минут 15 при 200 градусах.
4. Достать корж и дать остыть минут 10, не больше. Пропазать корж йогуртом.
5. Взбить 100 грамм творога с кефиром. Намазать получившийся крем на корж, посыпать изюмом.
6. Начинаем аккуратно скручивать корж, вместе с бумагой, одновременно ее отлепляя.
7. Вареную курагу перемалываем в джем в блендере, добавляя водичку, в которой она варилась. И заливаем этим джемом наш рулетик!

ИСТОЧНИК

По-моему, неплохой рецепт!

Для начала сделаем тесто - 450 г муки+2 ст.л. постного масла+1 ч.л. соли+1 стак. газированной минералки. В оригинале было 500 г муки, но тесто получается очень крутое. Оставляем тесто на 30-40 минут отдохнуть.

За это время делаем начинку. Начинка может быть любая. Мне очень полюбилась такая - отварной картофель размять, добавить творог и зелень. Да-да, творог и зелень с картошкой!

Тесто уже "созрело", делим его на одинаковые части. Я делю на 10 частей. Каждую часть тонко раскатываем в круглую лепешку, делаем надрезы как на фото. В середину кладем полную столовую ложку начинки. Дальше заворачиваем как на фото. Полученный шарик расплющиваем ладонью.

Теперь надо пожарить наши плацинды. У меня с советских времен сохранилась алюминиевая дсковородочка диаметром 14 см, вот такие и делаю плацинды, вот на ней и жарю. Надо налить немного масла на горячую сковородку и положить плацинду швами вниз, как подрумянится - перевернуть. 

За то время, пока жарится плацинда, как раз раскатываю следующую, и так дальше. За полчаса жарю все 10 штук!

Их надо складывать стопочкой, можно немного смазывать сливочным маслом для вкуса. 

Поделились рецептом здесь

Блинчики с начинкой из печени трески

 

Блинчики получаются вкусные и сытные. Подавать можно как горячие, так и холодные.

 

Ингредиенты:

Молоко — 0,5 л

Мука — 300 г

Масло растительное (в тесто - 4 ст.л, и для жарки - по необходимости)

Яйцо (В тесто - 3 шт, в начинку - 4 шт.) — 7 шт

Печень трески (консервированная) — 250 г

Орехи грецкие — 4 ст. л.

Петрушка (свежая) — 1 пуч.

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление:

Молоко взбить с яйцами, вмешать муку, добавить соль и растительное масло. Взбить миксером до однородной

 

 

массы.

Выпекать блины равномерно с двух сторон (я пеку на растительном масле). Готовые блины остудить.

Яйца отварить, остудить и мелко нарезать.

Печень трески размять вилкой. Грецкие орехи измельчить. Зелень мелко нарезать.

Все сложить в миску, перемешать, посолить и поперчить.

Выложить на блин столовую ложку с горкой начинки, свернуть трубочкой.

Готовые блинчики сложить на разделочную доску в один слой, накрыть пищевой плёнкой и убрать в морозильную камеру.

Когда блины замерзнут, можно переложить в пакет. Разморозить можно на сковороде или в микроволновке.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: NataliaNik

Ингредиенты:
Для бисквита
6 яиц
3/4 стакана сахара
3 ст л холодной воды
1пакетик ванильного сахара
1 стакан муки
1 ч.л. какао
Для крема:
175 гр сливочного сыра "Филадельфия"
300 мл сливок 30 % жирности
0,5 стакана сахара
6 пластинок (10 гр) желатина
1 банка консервированных ананасов

Ингредиенты:
мука пшеничная - 1\2 стакана
сливочное масло - 80 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
сметана - 50 гр.
сода - 1 щепотка

Для начинки:
творог - 500 гр.
сахар - 150 гр.
крупа манная - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт.
сметана - 1\2 стакана

Для оформления:
белки яичные - 3 шт.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 1 ч. ложка 

Фото и рецепт: Goldchen

Ингредиенты:

Масло сливочное (комнатной температуры) — 130 г

Сахар — 130 г

Яйцо — 2 шт

Мука — 300 г

Порошок пекарский — 1 ч. л.

Конфитюр (абрикосовый для покрытия) — 4 ст. л.

Масло сливочное — 200 г

Сахар — 200 г

Ванильный сахар — 2 пач.

Орехи лесные (молотые) — 200 г

Орехи

лесные (рубленные) — 200 г

Вода — 4 ст. л.

Глазурь (шоколадная) — 200 г

Ингредиенты:

Для коржа:

3 яйца

90 г сахара

40 г кукурузного крахмала

40 г муки

10 г какао порошка

10 г сливочного масла ( растопленного и охлажденного)

Для пропитки:

Вода 50 г

Сахар 50 г

Алкоголь 2 ст. ложки

Для орехового и шоколадного мусса:

4 желтка

120 г сахара

80 г воды

1,5 ст. л. желатина

85 г грецких орехов

450 мл жирных сливок

85 г горького шоколада

Ингредиенты:

11-12 яичных желтков,

1,5 стакана сладкого миндаля,

0,2 стаканагорького миндаля,

стакан сахара, пол яйца, 

пол столовой ложки масла,

пол столовой ложки муки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1,5 стак сладкого и 0,2 стак. горького миндаля очистить, мелко истолочь, добавляя белок, положить 200 г вареных крутых желтков, 4 стак. сахара, 0,5 яйца, растереть хорошенько, выложить тонкий слой теста на железный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, испечь.

ССЫЛКА

Ингредиенты:

• творог, 500 гр
• маргарин , 250 гр
• мука, 2 ст
• сахар, 3-4 ст
• пекарский порошок, 1 ч.л.
• желток, 1 шт

1. Маргарин разминаем ложкой, муку перемешиваем с пекарским порошком, творог разминаем вилкой (можно перетереть через сито, но здесь он не нужен очень уж однородный), добавляем сахар.
2. Соединяем все ингредиенты и вымешиваем тесто до состояния ‘чтоб у рукам не липло’, и на полчасика в холодильник его, отдыхать.
3. Достаем из холодильника, раскатываем в тонкий пласт и выдавливаем кружочки, я это делаю пиалой. Каждый кружочек присыпаем сахаром и сворачиваем вчетверо, полукруглый край защипываем пальчиком (но не слишком сильно, иначе они будут очень сухие). Присыпаем противень сахаром и кунжутом и выкладываем треугольнички.
4. Смазываем желтком. В духовку на 20 минут при 180 С.

ИСТОЧНИК.

Ингредиенты:
тесто слоёное - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
перец красный молотый - 1\2 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка

Для соуса:
перец сладкий - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
аджика - 100 гр.
соль и сахар

Приготовление:

Тесто тонко раскатайте и разделите на три пласта. Смажьте пласты взбитым яйцом, посолите, поперчите. На один пласт положите второй смазанной стороной вниз, сверху вновь промажьте его яйцом, посолите, поперчите и накройте третьим пластом, смазанной стороной вниз. Слегка раскатайте и выдержите в холодильнике не менее 1 часа. Хорошо охлаждённое тесто нарежьте тонкими пластинками, толщиной 2 мм, слегка скрутите. Выпекайте на противне, слегка смоченном водой, 15 минут при 200 С. Для соуса мелко порубите или пропустите через мясорубку перец и лук, смешайте с аджикой. Заправьте солью и сахаром. Соус поместите в центр блюда, а вокруг разложите стружку.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК.