Давно искала. Нашла!

Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста) — распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени, её добавляют как необходимый компонент ко многим блюдам, например к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахины входит перемолотое семя кунжута (100%). При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны,добавляют лимонный сок, соль и чеснок, а в различных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Классическая закуска хумус должна готовиться именно на основе пасты тахини (тхина).

Тхина помогает снижать уровень холестерина в крови и поддерживает сердечно-сосудистую деятельность. В Китае тхина считается продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух. Так что это не только вкусно, но и очень полезно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана кунжутных семян,

1/4 чашки оливкового масла.

 

 

 

КАК ДЕЛАТЬ:

 2 стакана кунжутных семян  слегка подсушим в духовке или на сковороде. Осторожно, следите, чтобы цвет не поменялся, а затем остудим.

Поместим подготовленный кунжут в блендер, добавим масло и растираем примерно 5 минут. Если масла не достаточно, то можно его добавить и растирать до получения однородной массы. Готовая тхина должна иметь консистенцию густой тягучей сметаны. Хранить в холодильнике. Это базовое блюдо, из него уже можно приготовить заправку для салата и т.д.

ЗДЕСЬ ПОДРОБНЕЕ

САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА ИЗ ТХИНИ