Передо мной вырезка из пожелтевшей газетной страницы, которую мне подарили коллеги. Название газеты, дата публикации и фамилия журналиста - автора статьи не известны. Я представляю статью с некоторыми сокращениями и своим редакционным коррективом на ваш суд, суд лирушников. Хотелось бы увидеть ваш комментарий, ваше мнение по поводу статьи неизвестного журналиста. Были ли вы знакомы с историей появления шампанского?

«Дети, внуки и правнуки мои! Помните главное: сотворяя шампанское, никогда не торопитесь и ни в коем случае не жадничайте».
Это коротенькое завещание оставил еще в XIX веке Иоганн - Жозеф Круг, именем которого и названа самая дорогая марка французского шампанского, которая из-за своего высокого качества и не менее высокой цены относится к классу роскошных.



Шампанское Круг продается с 1843-го года, свое имя оно получило в честь семьи, которая занималась (и занимается до сих пор) искусством его создания, передавая секреты мастерства из поколения в поколение. С этого времени уже шесть поколений семьи создают этот напиток, передавая от старшего поколения — младшему старые тетради с записями Иоганна-Жозефа Круга, в которых он тщательно записывал все секреты сотворения шампанского дома Круга в старых небольших дубовых бочонках, хотя почти все другие производители перешли на бочки из нержавейки!
Попытайтесь попробовать сорта шампанского Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье от Круга, которые имеют яркий индивидуальный запах и неповторимый вкус!



Теперь перейдем непосредственно к статье неизвестного журналиста:
Как-то под Новый год я даже разругался в Москве со своим коллегой. Тот взахлеб рассказал мне, как на нашем заводе шампанских вин специально к празднику научились изготовлять этот продукт в рекордно короткие, стахановские сроки. Ну, не может быть такого. Во-первых, завод и шампанское понятия несовместимые. Во-вторых, ускорять процесс — значит загубить вино. И в-третьих, и самых важных, сколько же можно доказывать: искрящееся вино рождается только в окрестностях французского города Реймс, милостиво благословенного Всевышним. Там на невысоких холмах — солнечные виноградники, урожай с которых идет на создание напитка названного в честь этого региона славным именем «Шампань». Официально признано: площадь всех виноградников -30 тысяч гектаров, и каждая сотка обмерена и поделена с несвойственной французам пунктуальностью.


Одну из моих "трудовых пятилеток" провел я во Франции. Там, репортерские тропинки привели меня в члены Международного союза журналистов, пишущих о вине и алкоголе.

С членским билетом этого уважаемого всеми виноделами западного мира творческого союза я объехал немало благополучных стран, дегустируя блаженные напитки. А уж не побывать в Шампани, от которой до Парижа всего-то два часа гонки по платной автостраде, было просто грешно.

Вот мы стоим на вершине виноградного холма с Жан-Клодом Рузо, главой престижнейшего Дома «Луи Родрер», и я, как положено журналисту, извожу его вопросами:
- «Но почему вон тот райончик, рядом с вашим любимым, уже не принадлежит к заветным «шампанским»? Жаль виноделов, здесь вкалывающих».
-«А мне, думаете, не жалко? Ведь я же президент Межпрофессионального синдиката производителей шампанского. Но мир вина живет по строжайшему Закону 1927 года. Зона шампанского четко определена навсегда - это лишь те земли, на которых к 1927 году были уже высажены виноградные лозы. А остальным виноделам-соседям действительно не повезло. Им разрешается напечатать на этикетках «произведено методом шампанизирования». Позвольте, месье, я расскажу вам историю об отношениях нашего Дома «Луи Родрер» с вашим русским царем Александром II.



Александр II шампанское очень даже жаловал. «Родрер» же пришелся ему особо по вкусу. Однажды, парочку раз выхватывал царь привычным жестом сильной руки из забитого льдом ведерка бутылку шампанского, наливал и морщился: «Ан нет, и вовсе- то не «Родрер».
И в 1876 году отправился его церемониймейстер в Реймс, дабы убедить французов выделить особо любимый царский «Родрер» среди остальных. И в Шампани придумали новую бутылку - замечательно светлую, с горлышком, прочно обернутым в золотистый кристалл. Только наилучшие сорта винограда шли на сотворение этой марки, которую спутать с другими нельзя было даже в сильном подпитии. Назвали это шампанское «Кристал». И царь, утверждал мой собеседник Рузо, за ценой не постоял. Кстати, и теперь эта марка дороже других. Хотя и ей все-таки не так близко до «Крюга».

Бутылка « Круга», пусть и осушенная на праздник Победы, пишет журналист, хранится у меня на почетном месте. На горлышке тяжелая печать — «Коллекция Круга. Бутылка № 249», а снизу на огромной этикетке «Шампанское Круг, 1969 год».
Когда я рассказал моему другу-миллионеру о цене, тот только и вымолвил: «Лучше б тебе эти Круги выдали наличными». Но, поверьте, наиболее ценное, это дарственная надпись от лучшего изготовителя шампанского во Франции, а следовательно, и в мире месье Анри Круга — старшего, предка того самого Круга, с которого все и началось. Мелкими глоточками, как и положено, попивая с ним в Реймсе суперсухой «Круг», я осведомился, в чем секрет бешеной популярности и таких же бешеных цен на его шампанское:
- «Секрет в терпении. И, как завещал пра-пра-пра... мы не жадничаем. Бывает, что когда урожай винограда не совсем хорош, мы выливаем на улицу чуть не треть уже разлитого в бутылки», - последовал ответ.
- «Что ж вы делаете?» — я едва не выронил бокал на длиннющей ножке.
- «Мы боремся за наивысшее качество. Допустим, уничтоженное нами шампанское было довольно хорошим. Но наш напиток должен быть супервысокого класса. Этим мы и отличаемся от всех марок шампанского.



И никаких этих технических новшеств. Тут мы остались полными консерваторами. Чтобы вырастить пригодный для шампанского виноград, потребуется пять лет, а потом… собирать его на виноградниках Круга машинами категорически запрещается. Только руками в широченные корзины, виноградинка к виноградинке. И еще мы уверены, что создание волшебного напитка по рецепту нашего пра-пра... Иоганна-Жозефа дело сугубо семейное. В нем заняты всего 55 человек наших ближайших и дальних родственников. За год выпускается на рынок около 500 тысяч бутылок. А запас в наших погребах - 3,5 миллиона бутылок.

- «Как же вы все это успеваете производить?»
Вежливый Круг- старший слегка обиделся, то ли на меня, то ли на мой французский:
- «Простите, мы не производим шампанское, а со-тво-ря-ем его. Улавливаете разницу?»
Всем своим видом я дал понять, что, мол, уловил, и Круг продолжил: «В иные дни- при сборе урожая или под Рождество, когда нас разрывают просьбами о поставках, мы работаем по 18 часов в день. Тогда как вся Франция привыкла к скромным восьми часам.
Где наше место на полке?

Однажды дегустируя с виконтом Луи-Марком Верле-д'Анкуром бутылку «Гранд Дам» в Доме «Вдова Клико», я осмелился задать не слишком-то корректно звучащий во Франции вопрос: «А как вам наше шампанское?» Ах, да, кто такой этот виконт? Он последний прямой потомок из рода виноделов-Клико-Верле, и такой вежливый человек, Как мне показалось, что он не пошлет меня с таким вопросом куда подальше. Догадка подтвердилась.



«Видите ли, - осторожно начал виконт,- в нашем шампанском всего 1,5 процента сахара и потому во «Вдове Клико» — никакой тяжести. Бутылка рассчитана на восемь стандартных фужеров. И я еще никогда не видел человека, спившегося из-за пристрастия к «Клико». Вообще это не тот напиток, который потребляют ведрами. В шампанском изначально заложена легкость, так что даже некоторое вечернее излишество никогда не скажется на утреннем самочувствии. Ваши же игристые, пенящиеся вина, заметьте, я называю их несколько по-иному, нежели вы, содержат гораздо больше сахара. Я не осуждаю чужие вкусы, но сладкий изготовляемый у вас шампанизированный напиток не принесет столько радости, сколько доставит сухое шампанское — брют. Это действительно напиток праздника». Много шампанского не бывает!



P.S.
В заключении статьи была приведена классификация:

КЛАССИФИКАЦИЯ Месье РУЗО ИЗ «ДОМА ЛУИ РОДРЕР»:
№1 «Круг».
№ 2«Буланже» и, понятное дело, № 3 «Луи Родрер». Марки можно поменять местами.
№ 4 Очень близка в этой тройке «Вдова Клико».
Далее другие- хорошие и очень хорошие. В Шампани плохого шампанского ни в одном из ее домов не бывает.



В год от Круга производится около полумиллиона бутылок. Основной объем производимого шампанского идет на экспорт, в частности, основными странами-покупателями являются Англия, Италия, Германия, США, Швейцария, Нидерланды, Испания, почти пятая часть продаж шампанского Krug приходится на недавно завоеванный японский рынок, в качестве перспективных на данный момент рассматриваются рынки Роcсии, Китая и Индии. Такой высокий уровень спроса при отсутствии больших затрат на рекламу и маркетинг еще раз подтверждает высокое качество самого продукта. Имя Круг высоко ценится знатоками и ценителями шампанских вин, хотя сам бренд и не раздувается с помощью прессы или телевидения. В этом нет необходимости!!!!