Серия сообщений "Padazai":Выбрана рубрика Padazai.
Часть 1 - 7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ СОУСОВ
Часть 2 - Вкусно! 10 соусов для стола.
Часть 3 - За 1 минуту. Домашний майонез без яиц
Часть 4 - Подборка рецептов изумительного майонеза
Часть 5 - Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока
Часть 6 - ВОТ ТАКОЙ ПОЛУЧИЛСЯ У МЕНЯ МАЙОНЕЗ !!! ВКУСНЫЙ,ПОЛЕЗНЫЙ - без всякой химии. ИМ Я ЗАПРАВЛЯЛА ВСЕ НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ.
Часть 7 - Настоящая аджика
Часть 8 - Чем заменить майонез?
Часть 9 - Домашний майонез без яиц за 5 минут
Часть 10 - Заменяем майонез на соус
Часть 11 - ДОМАШНЯЯ ГОРЧИЦА
7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ СОУСОВ |
1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!
4. Соус «Томатный».
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.
5. Соус «Оливковый».
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.
6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).
7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.
Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!
Как вы уже поняли – приготовление соусов это творчество! Пробуйте, оставляйте свои отзывы, делитесь своими рецептами! Приятного аппетита!
|
Вкусно! 10 соусов для стола. |
1.Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.
2.Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.
3.Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.
4.Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.
5.Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.
6.Кедровые орешки+базилик+пармезан+итальянские травы. Ну а это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе(ломтики моцареллы, помидоров).
7.Сыр дор блю+сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте.
|
За 1 минуту. Домашний майонез без яиц |
|
Подборка рецептов изумительного майонеза |
Постный майонез "Новогоднее настроение" |
Майонез советский (без яиц)
|
Постный (веганский) "майонез" |
Постный майонез
|
Майонез "Перепeлочка" |
Майонез домашний |
Домашний майонез |
Домашний майонез
|
|
Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока |
Соус Цацики - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока
Ингредиенты:
1 огурец
240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%)
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка оливкового масла
20 г укропа
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.
Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.
Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.
|
ВОТ ТАКОЙ ПОЛУЧИЛСЯ У МЕНЯ МАЙОНЕЗ !!! ВКУСНЫЙ,ПОЛЕЗНЫЙ - без всякой химии. ИМ Я ЗАПРАВЛЯЛА ВСЕ НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ. |
1.
ВКУСНЫЙ,ПОЛЕЗНЫЙ - без всякой химии. ИМ Я ЗАПРАВЛЯЛА ВСЕ НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ.
2.
200 гр. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА +1 ЯЙЦО +1ст.ложку ЛИМОННОГО СОКА +1 ч.л.ГОРЧИЧЫ + 0,5 ч.л.СОЛИ + 1ч.л.САХАРА
3.
ПОГРУЖАЮ БЛЕНДЕР И ВКЛЮЧАЮ НА САМУЮ БОЛЬШУЮ МОЩНОСТЬ (у меня мощность - 950 )
4.
ПАРУ СЕКУНД И ПОЯВЛЯЕТСЯ МАЙОНЕЗ
5.
ЕЩЕ СЕКУНД ПЯТЬ и МАЙОНЕЗ ГОТОВ.
6.
НЕ ПРОШЛО и ДЕСЯТИ СЕКУНД, ВОТ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ....
7.
ВОТ ТАКОЙ ГУСТО, НАСТОЯЩИЙ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ...
8.
9.
ЭТО ПОЛУЧИЛОСЬ С ОДНОЙ ПОРЦИИ, Я ДЕЛАЛА ЧЕТЫРЕ ПОРЦИИ ПО ОТДЕЛЬНОСТИ. МНЕ БУДЕ ПРИЯТНО, ЕСЛИ ЭТО КОМУ НИБУДЬ ПРИГОДИТСЯ.
|
Настоящая аджика |
Ингредиенты:
1 кг свежих стручков острого красного перца (чили)
500 г сладкого красного перца
2 головки чеснока
150 г крупной не йодированной соли
по щепотке молотых кинзы, уцхо-сунели и шафрана (по желанию)
2-3 ст.ложки уксуса
Перед тем, как начать готовить аджику, обязательно смажьте руки растительным маслом и наденьте РЕЗИНОВЫЕ ПЕРЧАТКИ!!!
Перец вымыть и обсушить на полотенце. Удалить плодоножки вместе с семенами. Чеснок почистить. Все прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой или измельчить в блендере. Добавить соль, специи, уксус. Тщательно перемешать. Оставить в этой же посуде (эмалированной) на пару часов, периодически помешивая, пока соль полностью не растворится. Потом переложить в простерилизованные банки (я их хорошо мою и ошпариваю кипятком). Сверху налить по чайной ложке растительного масла, накрыть кружочками из пергамента и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в темном прохладном месте.
Употреблять осторожно - ДИНАМИТ!!!)))
mirtesen.ru
|
Чем заменить майонез? |
Чем заменить майонез?
Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.
|
Домашний майонез без яиц за 5 минут |
|
Заменяем майонез на соус |
|
Страницы: | [2] 1 |