В этих галушках тесто не смешиваем, а отдельно готовим творожное тесто и тыквенное. Галушки можно приготовить сладкими или обычными. Готовятся просто.

Необходимые продукты:

Для творожного теста:

Творог домашний нежирный – 350-400г

Яйца – 1 шт.

Соль – щепотка

Сахар – 1 чайная ложка или по вкусу

Мука – до 1 стакана

Для тыквенного теста:

Очищенная тыква – 300г

Яйца – 1 шт.

Соль – щепотка

Сахар – 1 чайная ложка

Мука – до 1 стакана

Кроме того, нам понадобится:

Масло сливочное – 75г

Мука на подсыпку – 0,5 стакана

Приготовление:

Тыкву порезать кусочками, залить водой, чтобы покрыла тыкву. Варить 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и охладить.

Для творожного теста творог пропустить через мясорубку или металлическое сито. Добавить яйцо, соль, сахар  и муку. Муку добавлять постепенно, пока тесто не будет липнуть к рукам. Завернуть  тесто в кулек и положить в холодильник.

Охлажденную тыкву с помощью блендера превратить в пюре.

Добавить яйцо, соль, сахар и муку. Замесить тесто. По сравнению с творожным тестом, тыквенное тесто мягкое и упругое.

Раскатать творожное тесто до толщины 3 мм. Выемкой сделать кружочки.

Раскатать тыквенное тесто и выемкой сделать кружочки.

Сложить вместе тыквенные и творожные кружочки. Складывать лучше немного внахлест. Скрутить рулетики. Какое тесто будет сверху – не имеет значения, но так как тыквенное тесто мягче, удобнее скручивать, когда оно сверху. Разрезать рулетики пополам.

Подготовленные галушки-цветочки отварить в большом количестве кипятка 5 минут после всплытия.

Достать шумовкой. Полить растопленным маслом. Можно подать со сметаной. Сладкий вариант можно подать с медом или сиропом.

Мы запивали холодным молоком. Очень вкусно!

Приятного аппетита!