Баклажаны - 2 кг Помидоры - 1,5кг Фасоль стручковая - 1 кг ( я положила меньше) Морковь - 1,5 кг Перец болгарский - 0,5 кг ( я положила больше) Растительное масло - 1,5 литра Соль - 70гр Сахар 300гр Чеснок - 200гр Уксус - 70 мл

Баклажаны,фасоь и перец порезать на большие брусочки. Томаты,морковь и перец Чили через мясорубку.Зелень и чеснок порубить.

Приготовить маринад : сахар,соль и масло в кастрюлю и подогреть.

Добавить к маринаду овощи , кроме зелени и чеснока.Довести до кипения и кипятить 30 минут

добавить зелень и чеснок. Кипятить ещё 15-20 минут. В конце добавить уксус. Разлить по стерильным банкам и закатать.

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Майкопская