Многие новогодние обряды этой страны пришли из Средневековья.
А вот наряженная елочка стала атрибутом праздника лишь в XIX веке: до этого ее место занимал красиво украшенный сноп соломы, имеющий, конечно же, рождественское происхождение. На новогоднем столе обязательно должна присутствовать лишняя тарелка для нежданного гостя, которого обязательно следует накормить. Тем более что стол в эту ночь просто ломится от угощений. Согласно традиции на нем должно присутствовать 12 блюд, среди которых бигос (мясо, тушенное с капустой), кутья из пшеницы, пампушки, вареники и даже борщ. На новогодний стол необходимо подать сельдь: согласно старой польской традиции каждый гость за столом под бой курантов съедает на счастье хотя бы маленький кусочек. Обязательным блюдом такого застолья также является запеченный карп — символ семейного достатка и процветания.