Панчетто (вяленое мясо) из куриного филе

Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 17:00 + в цитатник

Цитата сообщения Нина_Андреевна

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Панчетто (вяленое мясо) из куриного филе

Второе название:

Вяленое куриное филе

О рецепте вяленого куриного филе

Люблю такое готовить !Это улетно вкусно и дешевле,чем готовое (если подобное вобще можно купить… ;-)

Ингредиенты:

филе куриное	4 шт
соль морская	2 ст. л.
виски	60 мл
или коньяк
смесь 5 перцев	по вкусу
чеснок	1 шт
лавровый лист	5 шт
приправы по вкусу	по вкусу

Приготовление вяленого куриного филе

Шаг 1

1 Куриное филе разложить в 2 лотка и высыпать в каждый по 1 ст.л.морской соли.Постараться обвалять в этой соли филе со всех сторон…
Шаг 2

2 Влить в каждый лоток по 30 мл виски или коньяку.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 суток.Через сутки лотки достать и филе перевернуть на другой бочок…
Шаг 3

3 Через 2 суток филе достать и тщательно промыть под проточной водой,обсушить полотенцем…
Шаг 4

4 Все для обмазки сложить в блендер и измельчить…
Шаг 5

5 Каждый кусочек филе тщательно обмазать приправками…Завернуть в холстинку…
Шаг 6

6 Потуже перевязать нитками…
Шаг 7

7 Подвесить в прохладном,проветриваемом месте…Не поверите,но у меня это кухня…Висело так наше мяско 7 дней…
Шаг 8

8 Вот такая вкуснотень получилась !Это фото второй грудки.Сегодня нарезала к пиву…
Шаг 9

9 А первую грудку пробовали вчера вечером.Поэтому и фото темноватое…
Шаг 10