Anzac -plätzchen, печенье Анзак, известно также как "Вафля солдата" или "Плитка солдата" — это практически сухое печенье с длительным сроком хранения, которое может заменить хлеб и попросту является галетами, приготовленное из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячёной воды.
Это сладкое печенье очень популярно в Австралии и Новой Зеландии. Кроме того, печенье АНЗАК издавна ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (АНЗАК) созданным в период Первой мировой войны. Где раньше появились упоминания об этих печеньях, в Австралии или в Новой Зеландии выяснить не удалось. Но бытует мнение о том, что печенье было придумано самими солдатами из той провизии, что имелась под руками, таким образом они пытались скрасить свой скудный продовольственный паёк. Большинство хотя всё же считает, что творцами печенья стали австралийские и новозеландские женщины, создавшие его для своих любимых таким, чтобы оно смогло перенести долгую дорогу к фронту. Также имеется предположение, что печенье АНЗАК — это вариация шотландской овсяной лепёшки, результат влияния шотландской иммиграции в новозеландском Данидине.
Печенье очень твердое, поэтому солдаты предпочитали молоть его и использовать как кашу. Такие печенья часто посылались своим близким, поскольку в силу своих качеств они легко переносили длительную морскую транспортировку.
Сегодня оно известно как Национальное Печенье Австралии. АНЗАК производится фабрично и поступает в широкую продажу. А еще часто бывает на празднике День Ветеранов, который отмечается в Австралии и Новой Зеландии 25 апреля. В День Ветеранов эти печенья также часто используются организациями ветеранов для сбора средств по уходу и благотворительности для ветеранов войны.Так же печенья АНЗАК до сих пор выдаются канадским солдатам на Рождество в местах зарубежной дислокации. Благодаря своим прочностным качествам и способностям к длительному хранению, печенья АНЗАК, приготовленные по современному рецепту, востребованы также любителями пешеходного туризма.
Интересно, что термин «АНЗАК» защищён австралийским и новозеландским законодательством, это означает, что это слово не может быть использовано в коммерческих целях без разрешения министра по делам ветеранов, а его злоупотребление им в коммерческих целях может повлечь за собой юридические последствия. В Австралии и Новой Зеландии существующие налоговые льготы распространяются на печенье АНЗАК на условии сохранения оригинальной рецептуры. Также есть правило, что печенье АНЗАК должно продаваться как бисквиты, но не как печенье. Это ограничение привело к тому, что сеть ресторанов Subway удалило эти печенья из своих меню. После того как министерство по делам ветеранов предписало сети выпекать печенье в соответствии с оригинальным рецептом, Subway предпочла не предлагать более это печенье своим посетителям, поскольку их поставщик не смог разработать рентабельное средство дублирования рецепта. Ввоз в Австралию товаров, в чьём названии есть слово Anzac, запрещён.
Вот рецепт того самого знаменитого австралийского печенья:
Геркулесовое печенье "Анзак"
Ингредиенты:
1 стакан муки,
1 стакан геркулеса,
1 / 2 стакана сахара,
1 / 2 стакана коричневого сахар,
1 стакан кокосовой стружки,
1 / 2 ч.л. соли,
100 гр масла, нарезать кубиками,
2 ст. ложки меда,
цедра 1 среднего апельсина,
1 ст. ложку кипящей воды,
1 / 2 ч.л. соды,
1 ст. ложку апельсинового сока
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 160 градусов.
2) Смешать сухие ингредиенты в большой миске: муку, овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку. Хорошенько перемешать.
3) В маленькой кастрюле на слабом огне растопить масло с медом и апельсиновой цедрой. Перемешать и снять с огня.
4) В небольшой миске венчиком взбить кипящую воду с содой. Вылить в медовую массу. Перемешать. Затем перелить в миску с овсяными хлопьями и размешать. Добавить апельсиновый сок и снова перемешать. Тесто лучше всего вымешивать руками, чтобы масло равномерно распределилось по тесту.
5) Смазать маслом форму для печенья в виде сердечка. Выложить столовой ложкой тесто на форму. Выпекать около 12 минут или до золотого цвета .
Есть второй вариант:
Ингредиенты:
125 г муки,
125 г сахара,
125 г растопленного масла,
125 г овсяных хлопьев,
125 г рубленых кокосовых орехов,
1/2 чайной ложки сухих дрожжей,
1 ст. ложка патоки.
Приготовление:
Все продукты хорошо перемешать, сформовать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне в течение 15 мин.
Приятного аппетита!
________________________
Если вас интересует бронирование виллы Олива, Петровац пройдите по ссылке.
Akai_ito.
Akai_ito.
