10 упражнений от жира на животе Мы все хотим выглядеть здоровыми, ведь здоровье — это залог счаст...
ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ - (0)Овощные котлеты Помните, как у Ильфа и Петрова в «Двенадцати стульях»? Когда Ипполит Матвеев...
Делаем яркий органайзер из картонной коробки - (0)Делаем яркий органайзер из картонной коробки Нам понадобится пара пустых картонных коробок, тк...
Простые и интересные ребусы для деток (4-8 лет) - (0)Простые и интересные ребусы для деток (4-8 лет) Такие ребусы подойдут для интересного обучения...
Как повысить работоспособность мозга: основные правила - (0)Как повысить работоспособность мозга: основные правила Сонливость, лень, апатия, нежелание нач...
Жилет-пончо спицами » Ниткой - вязаные вещи для вашего дома, вязание крючком, вязание спицами, схемы вязания - (0)
Рукавицы с индийским клином для большого пальца » Ниткой - вязаные вещи для вашего дома, вязание крючком, вязание спицами, схемы вязания - (0)
Вязание спицами бордового пуловера с круглой кокеткой / Рукоделие / Домоводство / Женские секреты / Женский стиль - (0)
Серия сообщений "горячая закуска":Выбрана рубрика горячая закуска.
Часть 1 - Маринад для шашлыка
Часть 2 - Жюльен
Часть 3 - Мясо по-французски с картофелем и грибами
Часть 4 - БАКЛАЖАННАЯ БРУСКЕТТА.
Маринад для шашлыка |
Майские праздники. Многое изменилось, конечно. Нет уже демонстраций и всеобщего уличного веселья. Жаль. Пойдешь в центр города и встретишь знакомых и приятелей, которых сто лет не видел. И это ощущение всеобщего праздника, - праздника весны!..
Но вылазки на природу на майские никто не отменял! И шашлык, кстати, тоже
Вот несколько рецептов по такому случаю…
ШАШЛЫК С БЕЛЫМ ВИНОМ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Свинина (лучше шея) 2-3 кг, килограмм лука, пару пакетиков специй для шашлыка, лимон и бутылка сухого белого вина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем мясо некрупными кусками. Выкладываем в стеклянную или эмалированную посуду, перемешав слоями с луком, нарезанным кольцами и лимоном. Каждый слой посыпаем приправой. Заливаем всё сверху белым вином и маринуем 6 часов.
На шампур нанизываем свинину и лук попеременно, а во время жарки поливаем маринадом – мясо станет более мягким и сочным
ШАШЛЫК В МАЙОНЕЗЕ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Свинины или баранины 1,5 кг, 3 небольшие луковицы, пару помидоров, один сладкий перец, специи по вкусу, один майонез и литр минералки (сильногазированной)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем мясо поперек волокон некрупными кусками, добавляем приправу по вкусу, солим.
Нарезаем овощи кольцами, добавляем их к мясу, заливаем всё майонезом и перемешиваем. Заливаем сверху минеральную воду так, чтобы она покрыла полностью мясо.
Маринуем 3 часа. Нанизываем мясо на шампур, чередуя его с овощами.
ШАШЛЫК С КИНЗОЙ И СОЕВЫМ СОУСОМ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 кг мяса, 2 лимона, 1 кг лука, пучок кинзы, по 3 ложки сухого вина и соевого соуса, по вкусу специи (обязательно лавровый лист и черный молотый перец) и 1,5 л воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем мясо небольшими кусками, а лук – кольцами. На дно стеклянной или эмалированной посуды выкладываем слой луковых колец, посыпаем их черным молотым перцем, добавляем несколько лаврушек, листья кинзы, выдавливаем сок из лимонов, взбрызгиваем сухим вином и соевым соусом. Сверху выкладываем слой мяса. Сверху – опять лук с перцем и специями.
Мясо солить не нужно, чтобы оно не пустило сок раньше времени. Все слегка утрамбуем и поставим в холодное место на пару часов (лучше вообще на ночь).
Во время жарки поливаем солью, растворенной в воде
ШАШЛЫК В ТОМАТНОМ СОКЕ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
4 кг нежирной свинины, 1,5 кг лука, литр томатного сока, соль и перец– по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем мясо кусочками, лук – кольцами или полукольцами. Кладем мясо в стеклянную или эмалированную посуду.
В отдельной емкости тщательно отжимаем руками лук, добавляем его к мясу, все тщательно перемешиваем. Потом перчим, солим и снова тщательно перемешиваем, разминая пальцами мясо.
Накрываем мясо тарелкой, а сверху ставим гнет до 2-х кг. Ставим мясо на 1,5 часа для маринования в холодное место. По истечении получаса добавляем томатный сок, опять всё тщательно перемешиваем и снова ставим под гнет.
ШАШЛЫК ПИКАНТНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ
ПОТРЕБУЕТСЯ:
4 кг свинины, 3 кг чернослива (свежего и без косточек), черный и красный молотый перец, и по вкусу – майоран, базилик и соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем мясо крупными кусками. Разминаем в кашицу чернослив, добавляем к нему мелко рубленый базилик, майоран, перец и соль.
Держим мясо в маринаде 5 часов, ну а потом жарим до готовности
С НАСТУПАЮЩИМИ!
|
Жюльен |
Ингредиенты
На 500 гр. грибов (желательно белых) - 150 гр. сыра, 150 гр. лука, сливочное масло, соль, перец
Для соуса: 250 мл. сливок, 30 гр. муки, 30 гр. сливочного масла
Приготовление
На сливочном масле обжарьте предварительно измельченный лук до прозрачности.
Добавьте нарезанные кубиками грибы, посолите, поперчите по вкусу, жарьте 30 минут.
Приготовьте соус. Для этого масло растопите.
Добавьте муку, слегка обжарьте.
Влейте сливки. Нагревайте до тех пор, пока соус не начнет густеть.
Смешайте грибы и соус, уберите с огня.
Выложите полученную смесь в кокотницы.
Посыпьте тертым сыром.
Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут.
|
Мясо по-французски с картофелем и грибами |
Дневник |
Мясо по-французски с картофелем и грибами
Картофель 10 штук
Свинина 800 г
Репчатый лук 800 г
Сыр 800 г
Шампиньоны 300 г
Майонез 250 г
1. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Мясо нарежьте кусочками и отбейте. Лук нарежьте кольцами, мелко нарежьте шампиньоны и натрите сыр.
2. Приготовленные ингридиенты выложите на противень в следующем порядке: картофель, мясо, лук, шампиньоны.
3. Все посыпьте сыром, залейте майонезом, поставьте в разогретую духовку и запекайте до появления золотистой корочки
Опубликовал Андрей, 07.08.2014 в 08:02
|
БАКЛАЖАННАЯ БРУСКЕТТА. |
|
Страницы: | [1] |