Вэрзэре
http://webspoon.ru/receipt/vehrzehre?utm_campaign=...20161201&utm_content=link2post1.
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: молдавская
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: банкет. 58
Вэрзэре
Фото Вэрзэре
Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: молдавская
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: банкет.
Ингредиенты к рецепту «Вэрзэре»:
Тесто
Вода 125 мл Масло подсолнечное рафинированное 125 мл
Мука пшеничная 2 ст. Соль 0.5 ч. л.
Начинка
Капуста белокочанная кислая 350 г Лук репчатый 150 г
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл Перец чёрный молотый 1 г
Молдавские пирожки с капустой
Предлагаю приготовить пирожки с капустой вэрзэре. Пирожки выходят необыкновенно вкусными и являются частым гостем как на праздничном, так и на повседневном столе. Как и большинство сельских блюд, готовят хозяйки такие пирожки всегда «по памяти».
То есть хозяйками запоминается главная особенность теста: воды и подсолнечного масла надо брать в равных количествах, а муки добавлять до того момента, пока тесто не станет мягким и нежным. В результате получается необыкновенно послушное тесто: раскатывается беспроблемно и тонко-тонко, не липнет, не рвется, после выпечки — хрустящее и слоистое. И такое тесто готовится всего из трех компонентов за 5 минут. Настоящая находка для хозяек.
Пирожки начиняются в основном капустной начинкой (квашеной или свежей), прожаренной с луком. Но возможны варианты и сладких начинок. Приготовьте такие пирожки и вы будете очень довольны!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления теста нам понадобится мука, вода, подсолнечное масло, соль. Шаг 1
Для приготовления теста нам понадобится мука, вода, подсолнечное масло, соль.
2.
мука, вода, подсолнечное масло, соль.
Соединить соль, воду, подсолнечное масло. Шаг 2
Соединить соль, воду, подсолнечное масло.
Порциями вмешивать муку. Шаг 3
Порциями вмешивать муку.
Сначала замешиваем тесто ложкой. Шаг 4
Сначала замешиваем тесто ложкой.
А потом руками до того момента, пока тесто не станет нежным и мягким. Месить долго не надо — просто до соединения компонентов. Оставить тесто отдыхать на 30 минут. Шаг 5
А потом руками до того момента, пока тесто не станет нежным и мягким. Месить долго не надо — просто до соединения компонентов. Оставить тесто отдыхать на 30 минут.
6.
7.
8.
9.
Шаг 6
Пока отдыхает тесто — займёмся начинкой. Для начинки нам понадобится капуста кислая, лук, подсолнечное масло, соль, перец чёрный молотый.
Лук порезать кубиком и обжарить до прозрачности. Шаг 7
Лук порезать кубиком и обжарить до прозрачности.
Добавить хорошо отжатую кислую капусту. Шаг 8
Добавить хорошо отжатую кислую капусту.
Обжарить капусту до слегка золотистого цвета. Приправить перцем. Шаг 9
Обжарить капусту до слегка золотистого цвета. Приправить перцем.
10.
11.
12.
13.
Шаг 10
Тесто разделить на 12 кусочков.
Каждый кусок теста раскатать в прямоугольник очень тонко. Муки подсыпать на доску не надо — тесто очень легко и без проблем раскатается. Шаг 11
Каждый кусок теста раскатать в прямоугольник очень тонко. Муки подсыпать на доску не надо — тесто очень легко и без проблем раскатается.
На край теста выложить 1,5 столовой ложки начинки. Шаг 12
На край теста выложить 1,5 столовой ложки начинки.
Завернуть тесто с обеих сторон на начинку. Шаг 13
Завернуть тесто с обеих сторон на начинку.
А потом свернуть рулетом. Шаг 14
А потом свернуть рулетом.
Выложить пирожок швом вниз. Шаг 15
Выложить пирожок швом вниз.
Выложить пирожки на противень, проложенный кулинарной бумагой. Шаг 16
Выложить пирожки на противень, проложенный кулинарной бумагой.
Смазать сверху желтком, разбавленным 1 чайной ложкой воды. Шаг 17
Смазать сверху желтком, разбавленным 1 чайной ложкой воды.
Выпекать 20 минут при 180°C. Пирожки готовы! Шаг 18
Выпекать 20 минут при 180°C. Пирожки готовы!
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
Время приготовления: 1 час
мука, вода, подсолнечное масло, соль.
Шаг 6
Шаг 10
