Доброго всем воскресного утра! Тем, у кого сегодня выходной, я предлагаю побаловать домашних чем-нибудь вкусным и приготовить традиционное немецкое печенье, название которого звучит как Nussecken – ореховые уголки. Вообще-то немецкие хозяйки пекут такое ореховое печенье на Рождество, однако не вижу повода ждать почти год, тем более что готовятся ореховые уголки просто, из обычных, не рождественских ингредиентов, получаются нежными, рассыпчатыми.

Ореховые уголки – это крупное трехслойное печенье в форме треугольников. Основание уголка из песочного теста, далее слой джема, чаще абрикосового, затем слой ореховой начинки, обычно из лесных орехов или миндаля. Традиционно бока печенья или  только уголки покрываются глазурью из шоколада.

Рекомендую!

Смешайте легко, без фанатизма. Небольшими порциями подсыпьте муку и замесите мягкое, маслянистое тесто. Пока отложим тесто в сторонку, не забыв обернуть пленкой или пакетом.

Перемешайте, чтобы масло растопилось, а сахар разошелся. 

Добавьте орехи,

перемешайте, еще раз вскипятите  и снимите с огня. Дайте чуть остыть. 
 

На тесто нанесите тонкий слой джема. 

На джем – выложите подостывшую карамельно-ореховую начинку. 

Отправьте нашу будущее ореховое печенье в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Выпекайте ореховое печенье 30-40 минут до легкой румяности. 

Не пересушите, печенье должно остаться мягким! Свежеиспеченный ореховый пласт, не остужая разрежьте сначала на полоски, затем полоски нарежьте на уголки. 

Если есть желание, можно обмакнуть уголки печенья в растопленный в микроволновке шоколад (20 сек. на мощности 600 Вт), 

но это только для особо старательных товарищей, ибо процесс этот трудоемкий, причем растопленный шоколад так и норовит стечь с печенек. Поэтому скажу сразу, что и без шоколадных кончиков ореховые печеньки очень вкусные!

Песочное печенье «Ореховые уголки»