Паровые булочки
Ингредиенты:
Молоко (теплое) — 250 мл
Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
Дрожжи (свежие - 42 гр, сухие - 7 гр)
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 500 г
Яйцо — 1 шт
Специи (соль и черный перец)
Лук репчатый (маленький, в начинку) — 1 шт
Бекон (начинка) — 100 г
Яблоко (большое, в начинку) — 1 шт
Масло растительное
Рецепт "Паровые булочки"
Тесто обычное, дрожжевое: в теплом молоке растворяем маргарин, 1 ст.л. сахара и дрожжи.
Как дрожжи растворятся, добавляем щепотку соли, муку, яйцо и вторую ложку сахара.
Замешиваем тесто, накрываем колобок и ставим в теплое место минут на 45-60 для расстойки.
В это время готовим начинку. Я сделала соленую начинку, т.к. подавала булочки к супу. С таким же успехом можно делать сладкую начинку или вовсе без нее.
Мелко порезать лук и очищенное яблоко, бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде до похрустывания, добавить лук и яблоко, пожарить еще минут 5, снять с плиты, хорошо поперчить, остудить (соли мне не понадобилось, бекон был достаточно соленый - дело вкуса).
Подошедшее тесто обмяли, нарезали на кусочки. Каждый кусочек руками разминаем в лепешку, в середину кладем 1 ч.л. остывшей начинки, собираем тесто в "узелок", защипываем и формируем шарик. Шарики укладываем на подпыленный мукой лист (или на пекарскую бумагу), накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте еще минут на 30.
Булочки еще подойдут.
Теперь нам понадобится довольно глубокая сковорода с плотно прилегающей крышкой.
В сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла, 125 мл воды и добавляем 1/2 ч.л. соли, разогреваем.
Выкладываем булочки, закрываем плотно крышкой, первые 5 минут жарим/варим на небольшом огне, затем огонь увеличиваем до среднего и под крышкой жарим еще 10 минут.
К этому времени вся вода выкипит. Крышку открываем, переворачиваем булочки и 2-3 минуты обжариваем их с другой стороны. Вынимаем, держим в тепле.
Так же поступаем с остальными булочками: снова вода+масло+соль, 15
минут на одной стороне, пару минут на другой,пока все булочки не будут готовы.
Если вы делаете сладкие булочки, то в сковороду наливаем молоко+масло+сахар и жарим/варим булочки только на одной стороне (обязательно под крышкой и крышку в процессе приготовления не снимать, чтобы булочки не осели!). Сверху булочки останутся светлыми, их поливают сладким соусом или вареньем.
Вкус очень интересный: внутри тесто - как из духовки, снаружи - как жареный пирожок, но не такой жирный.
Булочки очень сытные: с салатом, грибами, капустой вполне могут заменить второе блюдо.
Готовые можно заморозить и размораживать в микроволновке по мере надобности.
источник
http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n150681623.html
Вышивка радует сердца многих людей. Отчасти потому что это творение рук человеческих, отчасти потому что вплетены в нее вместе с нитью мысли и чувства вышивальщицы. В колдовстве вышивки многие находят утешение. Словно отгораживаются от обыденности, завесой мистического творчества. Прокладывая себе путь к миру чудесного иглой и нитью стежок за стежком.
