рулетный пирог с яблоками и лимонами

Пирог красивый. Мягкий и пышный. С очень сильным ароматом лимонов. На вкус - кисловато-сладкий. Специфической лимонной горечи нет, так как лимоны предварительно вывариваются.

Рецепт похудения: понедельник - яблочко, вторник - морковочка, среда - стаканчик кефира, четверг - пол-бананчика, пятница - картофелина, суббота - разгрузочный день, воскресенье - кремация...

СОСТАВ

500г дрожжевого теста, 2 лимона, 2~3 яблока (250г), 0,5 стакана сахара

ГЛАЗУРЬ

30г сахарной пудры, 2 ч ложки лимонного сока

 

Лимоны вымыть и отварить в большом количестве воды (примерно 10~15 минут).

Залить лимоны холодной водой и оставить остывать.
Остывшие лимоны разрезать пополам и выдавить из них сок. Из сока выбрать косточки.

Пропустить корки лимонов через мясорубку.

Яблоки помыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Через мясорубку яблоки пропускать не нужно, иначе получится водянистая кашица, которая не даст тесту правильно запечься.
Смешать с корочками лимонов и сахаром.
Если масса получилась слишком жидкой, добавить немного крахмала.

Тесто раскатать в прямоугольник и намазать тонким слоем начинку.

Свернуть в рулет.
Рулет порезать столбиками длиной 8~10см.

Форму обильно смазать растительным маслом.
Поставить в неё столбики.

Поставить в тёплое место, чтобы тесто подошло.

Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с пирогом на 40~45 минут.
Примерно через 10 минут от начала выпекания, когда верх пирога немного зарумянится, накрыть форму листом фольги.

Пока пирог печётся, приготовить глазурь.
В небольшую мисочку насыпать сахарную пудру и влить лимонный сок.
(Оставшийся лимонный сок можно использовать в других блюдах и напитках.)
Интенсивно перемешать.

Готовый пирог достать из духовки и сразу же промазать глазурью. Удобнее всего наносить глазурь при помощи кисточки.

Пирог остудить и вынуть из формы.