В магазине такие не купишь, вкуснятина
Рецепт
640гр-муки
46гр-сахар(я добавляю 70,получается как сайка)
9гр-соли
8гр-дрожжей сухих
70мл-масла сливочного или маргарина
70гр-яиц
310гр-молоко(200гр)+вода(110гр)
Смешать мука(просеять) +половина сахара+Соль. Молоко с водой подогреть(тёплое) +вторая половина сахара+Дрожжи, даём 5 мин постоять. И смешать яйца+растопленный(тёплый) маргарин или масло. В сухие ингредиенты добавить всё остальное и замесить тесто(я замешиваю миксером, насадка крюк, где-то 7-10 мин). Тесто к рукам чуть липнет, но не прилипает. Откладываем его в миску, накрываем плёнкой и даём постоять 2,5 часа. Потом приминаем, делим на 2 равные части и раскатываем батоны. Опять накрываем для расстойки на 30 мин. За это время нагреваем духовку до 180°. Выпекать 30-40 мин, смотря какая у вас духовка. Чтобы батоны блестели, надо за 5 мин до конца выпечки смазать их яйцом и поставить на 5 мин ещё в духовку.
Приятного аппетита!

Чтобы приготовить Пасхальные куличи «Чистые ручки»

На 4 кулича диаметром 9 см:
Молоко теплое – 200 г
Сахар – 180 г
Ванильный сахар – 20 г
Яйцо – 2 шт.
Сметана 20% - 100 г
Мука – 400-450 г (100 г в опару + 300-350 при замесе теста)
Дрожжи сухие – 12 г (36 г живых)
Соль – 1/3 ч.л.
Куркума – небольшая щепотка (для желтого цвета мякиша)
Цедра 1 небольшого апельсина или лимона
Сухофрукты или цукаты – 150 г + 1 ст.л. муки

Глазурь:
Сгущенное молоко – 4 ст.л.
Сухое молоко – 4-6 ст.л.

Украшение:
Шоколад черный – 20 г
Арахис в цветной глазури – 20 шт.

1. В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст.л. сахара и 100 г муки. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме.
2. Оставшийся сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и подошедшую опару.
3. Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки).
4. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подошедшее тесто обмять. Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст.л. муки. Добавить их в тесто, хорошо перемешать тесто.
5. Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы.
6. Выпекать около 40 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
7. Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.