Салаты без стерилизации готовятся очень быстро. кроме того, они сохраняют наибольшее количество витаминов и полезных веществ, которые при тепловой обработке попросту исчезают. В приготовлении таких заготовок нет ничего сложного. Достаточно лишь измельчить овощи и правильно приготовить маринад.

Ингредиенты:

• огурцы – 3кг;
• помидоры – 3кг;
• лук порей – 1кг;
• уксус – 100мл;
• соль – 2ст. л.;
• сахар – 3ст. л.;
• зелень, лавровый листок, перец душистый и черный (горошком).

Приготовление:

Огурцы и лук нарезать кольцами или полукольцами, помидоры – дольками, зелень — измельчить.

Шаг2.

Приготовление маринада
В кипящую воду всыпать соль и сахар. Вкинуть горошины перцев и лавровые листья. В конце влить уксус и убрать с плиты.

Шаг3.

Консервирование
На дно емкости для консервации слоями положить зелень, сверху выложить овощи и залить все это кипящим рассолом. Остудить, а потом слить маринад, разогреть его и повторно залить банки. Закупорить крышками.

Совет!

Перед тем, как заливать овощи маринадом, его обязательно пробуют на вкус и доводят по своему усмотрению.

источник