Чтобы приготовить сладкий плов из коричневого риса, возьмем стакан (250гр) коричневого риса, тщательно промоем и залив водой, оставим на 40 минут.
Когда рис настоится, засыпаем его в кипящую воду ( воды взять 1 л.) и проварив 10 минут, убираем огонь, после чего оставляем на пол-часа настаиваться.
Через пол-часа воду сливаем, вливаем пол-литра кипятка и снова ставим на огонь. Варим плов минут 25-30, но за 10 минут до окончания готовки добавляем мелко нарезанные любимые сухофрукты - курагу, чернослив, изюм, а также  измельченные орехи. Задабриваем  плов умеренным количеством соли ( небольшая щепотка), умеренно сахара (согласно вкусу) и почти готовый плов убираем с огня, добавляем сливочное масло (50-60гр) и оставляем на пол-часика настояться.
Все, плов готов.

С моего сайта Кулинарная тусовка

Как правильно готовить рис.
Тем, кто  в своем невежестве, прочтя заголовок статьи, не откажет себе в удовольствии заявить: "Эка мудрость - рис сварить ,водой залей, да и пусть варится!", я сразу посоветую, действительно, не тратьте зря время, почитайте что-нибудь другое.
Все знают, что есть белый рис и коричневый. Разница между ними в том, что на коричневом рисе не снята  оболочка, и эта лень производителей делает такой рис очень полезным и вкусным, но возни с ним, конечно больше чем со шлифованным ( с которого снята эта оболочка)белым.  Такой рис необходимо предварительно замачивать минут на 40 и варить около 30 минут.
 Отличный способ варки  коричневого риса:  Рис засыпают в кипящую воду или бульон (на 1 часть риса, 2 части воды) и варят 10 минут, затем убирают с огня и дают запариться 20 минут, после чего снова ставят на огонь и доводят до готовности.
Белый рис  делится на две основные группы -  рис с круглыми зернами  и рис с длинными зернами. Разница между ними заключается в  первую очередь в том, что рис с круглыми зернами содержит на много больше крахмала, чем рис с длинными зернами. Отсюда и высокая клейкость круглого риса, что какраз и необходимо для приготовления суши, ризотто, каш. Длинный рис не слипается и хорош там где в блюде нужен рассыпчатый рис, в первую очередь в пловах.
Вот основные разновидности риса:
 

Больше на моем сайте Рецепры со всего света

Друзья мои, любите ли вы суши так, как люблю его (ведь суши это блюдо - оно,значит "его")  Но попробуйте, откройте любой справавочник или сайт, где рассказывается как приготовить суши... и как правило, вам сразу захочется его закрыть. Столько незнакомых названий ингредиентов, а подчас и совершенно чуждой нам ритуальщины, о существовании которой, сами японцы и не подозревают. И как жаль мне тех, безнадежно утраченных ,безутешных лет жизни, когда я , будучи напуган такими переполнеными чванством рецептами и высокомерием псевдопосвященных авторов, не смел даже пытаться делать суши.  А все ведь так просто. и кулинария востока весьма дружелюбна, как интерфейс...(здесь можетбыть вашареклама)
Стало доброй традицией и моей авторской манерой подачи материала, когда я, на страницах своего непревзойденного блога,  предлагаю не собственно рецепт, а общие принципы, фундамент, на котором вы, в свою очередь, сможете построить здание любой архитектуры - то бишь рецепт.
И так, рис для суши:
Рис берите не на вес,а  на объем .Так понятней, практичней, проще и внятней. На литровую банку риса нужно литр и 250гр. воды. Перед варкой рис необходимо  тщательно промыть в проточной воде. Варить рис необходимо до тех пор, пока не исчезнет с поверхности вода, а затем дать постоять минут 15-20. После чего рис выложить в широкий таз  и побрызгав маринадом, перемешать. Все, рис для суши готов. Маринад готовится очень просто:   Возьмите 100 гр.любого фруктового или ягодного уксуса, добавьте чайную ложку соли и две ст.ложки сахара, а еще лучше - меда. Перемешали и готово, орошайте рис. Заматывают суши обычно в водоросли нори, сейчас их можно купить. Но что делать, если нори всетаки нет, а суши хочется. Я нашел выход и этой находкой с удовольствием делюсь с вами. Вместо нори я, в своем рецепте, рименяю маринованные виноградные листья. Технологически несколько сложней и ролл получается меньше
из-за размеров виноградного листа, но зато вкус... Воистину, маленький да удаленький.Другие ингредиенты - исключительно на ваш выбор и возможности - сыры, рыба, моллюски, креветки, баранина, свинина, страусятина...
 Ну а дальше вы знаете все и без меня - листик, конечно,лучше положить на специальный бамбуковый коврик, но если нет - не беда, мы и так справимся. На край листика укладываем рисовую колбаску и слегка смазываем ее соусом  вассаби или готовим свой ответ японской кухне ( в следующий раз я выложу рецепт соуса),  добавляем полоску рыбы, (можно свежемаринованную щуку) и плотненько сворачиваем. А вот разрезать не  торопитесь, пускай немного полежат не разрезанные. Нож нужен очень острый. а руки смачивайте подкисленной уксусом водой .Ну вот, собственно, и вся недолга

Источник