Вполне допускаю, что кое-кто, увидев этот пост, скажет - Уже утомил своими тыквами. На что я резонно отвечу - а когда же говорить о тыкве, если не в сезон тыквы. Конечно, тыква не черешня или земляника и в феврале-марте ее легче приобрести, но тем не менее. Опять же, я не устаю повторять, напоминать, пропагандировать и агитировать -товарищ, помни - не много найдется таких дружественных нашему организму, с позволения сказать, овощей. Ешьте тыкву постоянно и у вас никогда не будет проблем со здоровьем. Ну а чтобы ее есть постоянно, или хотя бы часто, необходимо знать как можно больше разнообразных рецептов, потому как нет ничего более разрушительного, чем монотонность и однообразие ( и это касается всего, не только тыквы)
Рецепт: 400 гр очищенной и порезанной на крупные кубики тыквы залить водой, посолить, положить пару крупно порезанных луковиц и поставить вариться. Через 15 минут после того, как закипит вода , добавьте пару средних размеров морковок, корень сельдерея, корень петрушки. Пусть все варится еще пол-часа, затем извлечь, остудить и измельчить в блендере. Отвар не выливать!
Пару луковиц нарезать мелко и обжарить на сливочном масле. Когда лук обретет аппетитный вид, добавьте ложку муки , а через две минуты влейте стакан отвара. Прокипятите немножко, непрерывно помешивая, чтобы получился густой соус. Теперь соединим все компоненты - овощи, соус и отвар и прокипятим минут 5. Добавьте мелко нарезанной зелени и подавайте на стол. Заправить можно сметаной, майонезом, или яичным соусом

Источник этого и других замечательных рецептов

Этот интересный рецепт с небольшими изменениями позаимствован из специальной поваренной книги, которая предназначалась для советской номенклатуры и, естественно, была секретной. 
И так, рецепт: Порционные куски филе свежей сельди или скумбрии c кожей без костей уложить одним слоем в мазанный маслом сотейник, добавить соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, томат-пюре или свежие помидоры без кожи,  нарезанные мелками кусочками.- Все это залить рыбным бульоном на половину высоты кусков рыбы и, закрыв посудукрышкой, припускать при слабом кипении в течение 25—30 минут.
Готовую рыбу переложить в другую посуду или же аккуратно слить из посуды с рыбой бульон и приготовить на нем соус. Для этого  лжку муки поджарить на сливочном масле до охристого цвета, а затем добавить рыбный бульон и, помешивая, проварить до загустения.
Этот соус заправить по вкусу солью, перцем, пряностями и процедить его в посуду с рыбой. Рыбу, залитую соусом, ужно прогреть до кипения.
При подаче положить кусок рыбы на блюдо или тарелку вместе с огурцами, полить соусом и посыпать зеленью петрушки. Гарнир — картофель отварной — положить рядом с рыбой.
Рыба250г, огурцы соленые50 г, томат-пюре -1ст. ложка или помидоры свежие 150г, бульон 200 г, мука пшеничная -1 ст. ложка, масло сливочное .25г,

Из сайта Студия вкуса  Нажми и войди

Сегодня я продолжаю больную тему соусов и предлагаю соус на основе пива

Три яйца обработайте, как я рассказал в предыдущем посте.

Обжарьте на сливочном масле две ложки муки до светло-охристого цвета. Влейте стакан пива и стакан мясного бульона, посолите, поперчите, добавьте половину столовой ложки сахара и сок половины лимона.  Дайте покипеть, я бы даже сказал потомиться на очень слабом огне минут 5.

Извлеките из яиц  желтки и смешайте их со сметаной (пол-стакана), хорошенько взбейте и непрерывно помешивая, влейте в соус и сразу уберите с огня.

Непременно попробуйте и скорректируйте вкус - кому-то мало соли, кому-то сахара, а если кто разочаруется слабо выраженным присутствием пива и решит добавить еще стаканчик, то посде добавки, еще раз прогрейте пару минут.

Я ведь предупреждал - не следует заходить на мою страничку людям, с поврежденным, или атрофированным участком коры головного мозга, отвечающим за чувство юмора. Да кто ж меня послушает, а потом, волей-неволей, читай гневные рекламации-прокламации. Но я не сержусь, и смиренно принимаю обратную сторону славы, тяжелым бременем лежащей на моих, хоть и могучих, но порядком уставших плечах. Больше того, со свойственным мне, безграничным  и неповторимым великодушием, я посвящаю этот пост всем тем, кто сами не понимая от чего, совершенно безотчетно и безмозгло, простите я хотел сказать бессознательно впадает в маниакальное злобство (мое слово- оно младший сестра( работа для ума) слова "жлобство"), от того что кому-то смешно, весело и понятно.

Не даром говорится что с хорошим соусом можно съесть...  ...  ... ну что-угодно.

 Самый примитивный мягкий соус.

Взять грамм 50-70 сливочного масла, бросить на сковородку и, когда оно растает в блаженной улыбке (извините пожалуйста), добавьте пару столовых ложек муки и обжарьте до светло-пастельного колору ( это буквально 2-3 минуты). Влейте стакан мясного (или кто любит - рыбного) бульона и тщательно перемешав, дать повариться до тех пор, пока соус заметно погустеет и только тогда добавить пол-стакана сметаны и немножко мелко нарезанной зелени петрушки. Вот, готов мягкий соус.

Но " мы такого нэ йимо", как говорят у нас, на Украине. Я добавляю два желтка, 2-3 зубочка чеснока, зелень петрушки, укропа и базилика - как минимум, немного мускатного ореха и чуть чуть готовой горчицы ( извините пожалуйста).  Конечно, не очень остро, но и не до зевоты мягко (извините пожалуйста).

Есть продукты, которые должны быть в холодильнике всегда - ну там,  растительное масло, кетчупы, херес, или на худой случай, настойка из рвотумчая. К числу таких необходимых продуктов я отношу и соус "Су27". Он универсален. С ним можно жарить яичницу, или просто полить уже сжаренную, он хорош с макаронами-спагетями и прочей мучной ерундой, он облагородит даже простую вареную картошку, а о мясе и речи нет. Одним словом - рекомендую.

На большую сковородку влейте 50 гр. растительного масла (в идеале оливкового) и бросьте 3-4  разрезанных вдоль зубчика чеснока (если в них есть сердцевина, обязательно выбросьте). Жарить их до тех пор, пока не превратятся в жалкие сморщенные сухарики, после чего  уберите их из сковородки и выбросьте ( с остальными ингридиентами так поступать не нужно), а на их место загружаем подготовленные помидоры.

Помидоры подготавливаем так: Берем 2 кг. спелых помидоров и бланшируем 2-3 минуты ( "бланшировать" - значит держать в кипятке). После бланшировки удаляем с них кожицу , нарезаем кружками, солим-перчим и кладем подготовленные таким образом помидоры в сковородку.

На второй сковородке жарим на слабом огне 0,5 кг.репчатого лука (его тоже желательно порезать тонкими полукольцами)

Когда помидоры ужарятся до половины изначальной массы, бросаем к ним уже поджаренный лук (а он к тому времени таки уже поджарится) и добавляем 0,5 кг. сладкого перца, порезанного как можно мельче. Накрываем крышкой и на очень слабом огне томим 8-10 минут. За минуту до того как убирать с огня добавляем чайную ложку (с горкой) сахара, пробуем на соль, при необходимости досаливаем и засыпаем специи.

Раскладываете еще горячий готовый продукт в простерилизованные банки, закрываете аналогично обработанными крышками  и после того, как они остынут, ставите в холодильник. В таком виде он может храниться очень долго, в чем я лично очень сомневаюсь. В том смысле, что он у вас просто не залежится.