How to make Flower Cookies |
Дневник |
|
Красивое оформление блюд - 5 |
|
Креативное оформление праздничных блюд |
|
Красивая нарезка фруктов: идеи оформления и подачи на стол |
Оформление фруктовой нарезки не должно быть чем-то сложным, и сверхъестественным, нарезка фруктов должна быть простой, но в тоже время оригинально оформленной.
Оформление фруктовой нарезки это огромное поле для фантазии, и можно экспериментировать с разными фруктами сколько угодно, к примеру выложить на тарелке фруктовую пальму, радугу, или простую пирамидку из груши.
Предлагаю вашему вниманию несколько несложных идей для оформления фруктовой нарезки.
Больше идей для оформления фруктовой нарезки можно посмотреть на сайте 8 Ложек http://8spoon.ru/poleznyie-sovetyi/ukrashenie-blyu...idei-s-foto-dlya-vdohnoveniya/
|
Снежинки из сахарной глазури! |
Один из возможных рецептов глазури
Ингредиенты:
Сахарная пудра (половина стакана)
Молоко (чайная ложка)
Соль (щепотка)
Сливочное масло (чайная ложка)
Ваниль
Приготовление:
Растопите масло и добавьте остальные ингредиенты. Мешайте до кремообразного состояния. Масло растапливаем в сотейнике, добавляем к нему молоко и соль, растворяем сахарную пудру. Все перемешиваем до консистенции сметаны или крема. В готовую глазурь кладем ваниль. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры.
|
Салаты - идеи оформления. |
Салаты одно из самых любимых и популярных блюд. Без них не обходится ни один праздничный стол. Любой салат, если его оформить оригинально и со вкусом будет выглядеть праздничным. И тут хозяйки стараются приятно удивить своих гостей, не только вкусными, но и красиво украшенными блюдами. Скоро праздники и еще несколько различных вариантов украшения салатов будут вам в помощь. Приятного просмотра и аппетита!
|
Воланы из сахарной мастики, Сладкая лапша, Бискотти |
Дневник |
|
Рецепт - Украшение шоколадом от videokulinaria.ru |
Дневник |
|
РОЗЫ ИЗ КАРАМЕЛИ |
Дневник |
|
Сахарные цветы |
Дневник |
|
Шоколадные розы =мастер-класс + много видео по украшению из шоколада и сахара!! |
|
ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ |
|
РОЗА ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА. |
 эта роза сделана из белого шоколада, хотите сделать такую? Сначала нам нужно приготовить шоколадную мастику, для этого: 100 гр белого шоколада 2 столовые ложки жидкого мёда На водяной бане растворить шоколад, снять и добавить мёд. Размешать ложкой, а затем хорошо вымесить рукой. Нужно делать над тарелкой так как лишний мёд будет стекать. Получится пластичная масса.Кладём в кулёк и даём немного полежать и остыть. Шоколадная мастика готова.Теперь остаётся лишь накрутить розы. Берём немного мастики шоколадной добавляем красную краску(гелевую ) и вмешиваем до однородного цвета.  Раскатываем мастику красного цвета и заворачиваем в неё жгутик белого цвета  Нарезаем кусочками  разминаем каждый кусочек отдельно, одну сторону делаем тонкой Собираем розу 
|
Источник: интернет
|
Цветы из мастики и трафареты. |
Мастер-классы по украшению тортов мастикой, лепки всевозможных фигурок,сахарных цветов!!! http://www.lovelytutorials.com
|
Трафарет фиалки -violet template
******************************* шиповник,трафарет -dog rose template ******************************* гвоздика,лепка,трафарет -cloves template ******************************* Подсолнух трафарет-sunflower template ******************************* Африканский тюльпан трафарет -The African Tulip nemplate ******************************* маргаритки-ромашки трафарет-daisy template ******************************* калла трафарет Орхидея трафарет -orchid template Анютины глазки трафарет -Pansies template трафарет розы -rose template мак трафарет- poppy template трафарет для нарцисса -Narcissus template  |
| /www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif" target="_blank">http://www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif); background-color: rgb(199, 76, 81); color: rgb(255, 255, 255); padding: 4px; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; "> | ||||
|
||||
трафарет для магнолии -magnolia template
******************************* Георгин трафарет -Dahlia template МК ЗДЕСЬ - TUTORIAL HERE Абутилон МК ЗДЕСЬ - TUTORIAL HERE |
| /www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif" target="_blank">http://www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif); background-color: rgb(199, 76, 81); color: rgb(255, 255, 255); padding: 4px; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; "> | ||||
|
||||
|
листья кукурузы и цветной капусты ******************************* |
| /www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif" target="_blank">http://www.lovelytutorials.com/forum/images/gradients/gradient_thead.gif); background-color: rgb(199, 76, 81); color: rgb(255, 255, 255); padding: 4px; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; "> | ||||
|
||||
|
Аубреция трафарет- Aubretia template
трафарет розы-rose template трафарет колокольчика-bluebell flower template Лен-Linum трафарет цветка Виола-Анютины глазки -Violas-Pansies flower template Фрезия трафарет- Fresia template |
 |
|
|
ФРУКТОВО-ОВОЩНАЯ НАРЕЗКА |
Метки: украшение стола, украшение блюд, фруктовая нарезка, овощная нарезка, Новый Год
|
Разности для украшения тортов! |
|
Основной рецепт мастики (для цветов и других украшений) |
|
Глазурь для торта |
Сегодня в моде строгие классические формы и лаконичность, даже скупость в украшениях. Впрочем, классика всегда актуальна. Именно классические английские традиции украшения тортов властвуют сейчас в кулинарном мире. Торт, украшенный в строгом стиле – это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розочки, например). Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь.
Для каждого вида украшения применяются свои инструменты и приёмы. Для украшения масляным кремом важно иметь под рукой корнетик и набор насадок, мастику для торта раскатывают скалкой и обрезают ножом, а для украшения глазурью вам понадобятся вращающаяся подставка, правѝло (идеально ровная полоска металла или пластика, длина которой больше самой широкой части торта) и шпатель (или широкий нож). Текстура глазури позволяет получить абсолютно гладкую поверхность, но добиться этого, кружа над неподвижным тортом, очень сложно. Поэтому вращающаяся подставка в этом деле незаменима. Если такой подставки нет, то можно попробовать установить блюдо с тортом на круг из пенопласта, а его, в свою очередь, опустить в таз, наполненный водой. Пенопластовый круг должен быть шире, чем блюдо с тортом, иначе всё сооружение опрокинется. Профессиональный шпатель для нанесения глазури можно заменить широким ножом или купить шпатель для строительных работ. Шпатель должен быть из нержавеющей стали.
Для украшения торта глазурью недаром пригодится строительный шпатель: принцип нанесения глазури схож со шпатлеванием. Установите блюдо на вращающуюся подставку, выложите часть глазури на поверхность, раскрутите торт и разгладьте глазурь шпателем, держа его под острым углом к поверхности. Регулируйте толщину глазури, усиливая или ослабевая нажим – чем сильнее вы давите на шпатель, тем тоньше получится слой глазури. Угол наклона шпателя по отношению к поверхности тоже имеет значение: чем он ближе к 90°, тем больше глазури вы снимете, тем тоньше будет слой. Затем снимите торт с вращающейся подставки и правѝлом выровняйте поверхность глазури, установив его на дальнем конце торта и протянув по направлению к себе. Движение должно быть непрерывным, а нажим одинаковым по всей длине. Повторите выравнивание, если с первого 
раза не получилось. Затем снимите остатки глазури с краёв и отложите торт на 2-3 часа для подсыхания глазури. После этого нанесите глазурь на боковые части торта. Если торт круглый, то установите его на вращающуюся подставку и нанесите глазурь шпателем, плавно поворачивая торт и стараясь держать шпатель ровно. Если торт квадратный, то нанесите глазурь на две противоположные стороны, снимите остатки глазури, формируя ровный угол, отложите на 2-3 часа для подсыхания, а затем нанесите глазурь на оставшиеся стороны.
|
Без заголовка |
|
| Страницы: | [2] 1 |
