Фруктовый лед является самым вкусным лакомством в жару. Полезен он и для детей, и для взрослых, так как в нем содержатся витамины и другие полезные вещества, которые входят в состав фруктов и ягод, и нет никаких химических компонентов. Для женщин, которые придерживаются диеты, фруктовый лед тоже подойдет в качестве десерта.
В домашних условиях фруктовый лед делают из свежих или замороженных ягод и фруктов, добавляют желатин или крахмал (по желанию). Заливают в специальные формочки для льда или мороженого, или делают в креманках.
Также фруктовый лед может быть моноцветным или разноцветным, для этого его готовят из пюре или сока фруктов и ягод одного цвета или нескольких, и заливают в формы слоями. Причем замораживают каждый слой отдельно: пока не застынет один, следующий не вводят.

Вишневый фруктовый лед
Ингредиенты:
Вишневый сок – 750 мл,
Вода – 250 мл,
Сахар – 1,5 ст.
Воду и сахар перемешать и сварить сироп. Потом добавить в него вишневый сок, хорошо перемешать. Разлить по формам и заморозить.


Клубничный фруктовый лед
Ингредиенты:
Клубника – 500 г,
Сахар – 200 г,
Вода – 400 мл,
Крахмал (по желанию) – 20 г.
Из воды и сахара сварить сироп. Клубнику сварить в этом же сиропе (15-20 минут). Массу перебить в блендере. Добавить разведенный в воде крахмал – медленно и тонкой струйкой. Все хорошо перемешать, разлить по формам и заморозить.

Лимонный фруктовый лед
Ингредиенты:
Лимон – 2-3 шт.,
Сахар – 150 г,
Вода – 100 мл,
Желатин – 5 г.
Лимоны выжать: сок отдельно, а цедру одного потереть на терке. Воду с сахаром смешать и сварить сироп. Добавить в него цедру и проварить минут 7-10. Дать массе настояться, процедить. Затем ввести в нее замоченный желатин и развести до однородной смеси. Добавить лимонный сок, все хорошо перемешать, разлить по формам и заморозить.