Всем хозяйкам и рукодельницам! Интересная находка |
Для меня отличный релакс после рабочего дня - это часик-полтора перед сном со спицами или крючком, вышивкой или плетением, в общем порукодельничать перед телевизором. Наверное многим это знакомо... Предлагаю выключить свои телевизоры и...
Метки: Всем хозяйкам и рукодельницам! Интересная находка |
Замечательная газета для дачников |
Сама много нового узнала из этой газеты, на страницах которой дачники делятся своим опытом.
Метки: Замечательная газета для дачников |
Мангал своими руками. |
Вы любите бывать на даче, принимать гостей, просто отдыхать на свежем воздухе. А что может быть лучше отдыха с друзьями да под шашлычки. Конечно можно купить мангал в магазине или заказать стационарное сооружение в строительной фирме. Но ведь гораздо приятнее сделать настоящую вещь своими руками. Это сделать не так сложно как кажется на первый взгляд. А результат вашего труда будет радовать вас и ваших близких долгие годы.
В этой статье я попробую рассказать вам, как самому соорудить стационарный мангал своими руками на дачном участке.
Первым делом нужно выбрать подходящее для мангала место на вашем участке. При этом обязательно учитывается не только наличие свободного места, но и направление и скорость ветра, чтобы дым не мешал вам, а аромат приготавливаемого мяса не раздражал ваших соседей.
Метки: Мангал своими руками. |
ПТИЦЕВОДСТВО (ссылками). |
|
Метки: ПТИЦЕВОДСТВО (ссылками). |
Гриль-уголок для Вашего сада |
Материал взят из журнала "Делаем сами" №5 за 2003
Метки: Гриль-уголок для Вашего сада |
Украшаем наши дачи и детские площадки |
реклама в блоге
Начиная с весны и всё лето , мы стараемся внести что-то новое на свои дачные участки, детские площадки , детсады , стараемся создать уют так, чтобы было приятно окинуть взором на ту красоту , которую можно сделать из подручного материала . Очень много идей в интернете таких творений
Детям это тоже интересно. С такими красочными , сказочными героями приятно проводить время на улице.Так же каждому ребёнку нравятся качели. На дачах многие устанавливают для своих чад небольшие качели . А вот, что касается детских площадок и детсадов, для них очень хорошо подходят игровые комплексы . Посмотрите, какой ассортимент . Если у Вас во дворе на детской площадке нет таких копмлексов , Вы сможете посодействовать и Вам такие установят для деток.
Метки: Украшаем наши дачи и детские площадки |
Для умельцев все нужное |
Метки: Для умельцев все нужное |
САМ: журнал домашних мастеров 8.10 |
Метки: САМ: журнал домашних мастеров 8.10 |
КУРЯТНИК ИЗ ПВХ ТРУБ СВОИМИ РУКАМи |
Метки: КУРЯТНИК ИЗ ПВХ ТРУБ СВОИМИ РУКАМи |
Обрамление клумб и грядок. |
Метки: Обрамление клумб и грядок. |
Не выбрасывайте старые автомобильные шины |
Метки: Не выбрасывайте старые автомобильные шины |
Мебель своими руками. Подборка |
|
Тумба-кровать своими руками. |
Как самостоятельно изготовить стол для швеи |
|
Диван своими руками |
Кроватей и диванов для дачи не бывает много... http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post167004249/ |
|
Кресло из автомобильных шин |
Пень в интерьере |
|
Мастерим из чего попало |
Столик для ноутбука. 4 варианта от Сергея Сергелина. http://www.liveinternet.ru/users/allinka_decor/post120161378/ |
|
Вот такую штучку нашла. Мне понравилось! Обувная полочка своими руками. |
Как самому сшить кресло мешок? |
Метки: Мебель своими руками. Подборка |
Кресло-колыбель |
Метки: Кресло-колыбель |
Подвесной диван-качели |
Метки: Подвесной диван-качели |
Гриль, мангал, идеи и дизайн. (немного добавил фото) |
А за найденную красоту большое спасибо Наталия Малярова
Цитата сообщения dmitrieva19
Метки: Гриль мангал идеи и дизайн. (немного добавил фото) |
Для мужчин. Сделать своими руками мебель для детской. Короткий мастер класс |
Для мужчин. Сделать своими руками мебель для детской. Короткий мастер класс
1.
|
>Как сделать для дачи лежак, шезлонг и качели своими руками |
|
Как сделать гриль – барбекю на даче своими руками |
Метки: Как сделать гриль – барбекю на даче своими руками |
Печи-барбекю из кирпича, барбекю-комплексы |
Метки: Печи-барбекю из кирпича барбекю-комплексы |
Огород на окне из пластиковых бутылок. пошаговая инструкция |
Оконная ферма – это вертикальная гидропонная система, которая позволяет в течение всего года выращивать растения практически на любом окне. Благодаря конструкции растения используют солнечный свет, проникающий через окно, тепло помещения и органический «жидкий грунт». Корневые системы растут очень плотно, поэтому ферма не занимает много места. Результат – урожай круглый год, чистые продукты, экономия денег плюс психотерапия.
Богатая питательными веществами вода с помощью воздушной помпы подается из расположенного внизу резервуара на самый верх системы. Оттуда она спускается по корням вниз. Питательные вещества и вода, которые не были усвоены, собираются в резервуаре, а затем вновь направляются с помощью воздушной помпы к растениям. Система подачи полностью автоматизирована. Она легко настраивается и не требует больших затрат электроэнергии. При желании она может включаться и выключаться по таймеру, ведь для большинства растений будет достаточно, если система будет работать по пятнадцать минут в час. Благодаря постоянной циркуляции воды, система подходит для использования жидких органических питательных веществ.
|
Кроватей и диванов для дачи не бывает много... |
Метки: Кроватей и диванов для дачи не бывает много... |
Кресло-качалка для двоих... МК |
Метки: Кресло-качалка для двоих... МК |
Три варианта одной идеи: колодец,песочник,клумба. МК |
Метки: Три варианта одной идеи: колодец песочник клумба. МК |
Подставка для зонта на колесиках. МК |
Метки: Подставка для зонта на колесиках. МК |
Декоративный колодец |
До этого делал мельницу, решил добавить ей компанию, как-то видел в продаже маленький колодец, решил попробовать, получился компактный декоративный колодец, в изготовлении достаточно не сложный. Размер основания 25 на 25 см, полная высота колодца 60 см, длина большей части крыши 35 см, меньшей - 20 см. Осталось найти на участке родник :) Ниже на фото вы увидите процесс изготовления.
Метки: Декоративный колодец |
Кровать для дачи |
Метки: Кровать для дачи |
Cадовый мини-пруд с черепашкой |
Серия сообщений "Скульптуры и фигурки своими руками":
Часть 1 - Новогодняя ель (скульптуры из пластиковых бутылок)
Часть 2 - Снеговик (скульптуры из пластиковых бутылок)
...
Часть 43 - Сказочный «домик» из дерева
Часть 44 - Фигурка для сада «Аист» своими руками
Часть 45 - Cадовый мини-пруд с черепашкой
Часть 46 - Веселые черепашки на детской площадке
Серия сообщений "Детская площадка":
Часть 1 - Спортгородок под окном
Часть 2 - Купол с туннелем из ивовой лозы своими руками (фото процесса)
...
Часть 18 - Урна для мусора из бетона
Часть 19 - Детская площадка papay10
Часть 20 - Cадовый мини-пруд с черепашкой
Часть 21 - Веселые черепашки на детской площадке
Метки: Cадовый мини-пруд с черепашкой |
Стакан из бутылки |
Метки: стакан из бутылки |
Кроватей и диванов для дачи не бывает много... |
Метки: кроватей и диванов для дачи не бывает много... |
На садоаом участке: качели |
Метки: на садоаом участке: качели |
На садовом участке: клумба-подиум |
Метки: на садовом участке: клумба-подиум |
Украшения для дачи своими руками из подручных средств.Мастер-классы |
ЛЕБЕДИ СВОИМИ РУКАМИ
|
САДОВЫЙ ДИЗАЙН |
 ЛЕБЕДИ СВОИМИ РУКАМИ Как сделать лебедя из покрышки своими руками - фотоурок Читать далее |
Метки: садовый дизайн |
Садовые качели. Как сделать качели на даче |
Сделать садовые качели собственными силами — дело не такое простое, как кажется на первый взгляд. Вся загвоздка состоит в несущей опоре. Безусловно, опора, изготовленная из железа, прочнее и надежнее, чем опора из бревен и брусьев. Но изготовить железную опору можно только при помощи сварочного аппарата, навыками обращения с которым обладает далеко не каждый, поэтому в этой статье мы остановимся на изготовлении деревянной несущей опоры. Она будет выдерживать достаточное количество веса (120-150 кг), и такие садовые качели станут хорошим местом для отдыха на вашем дачном участке.
Метки: садовые качели. как сделать качели на даче |
Кроватей и диванов для дачи не бывает много... |
Метки: кроватей и диванов для дачи не бывает много... |
Как сделать садовые качели своими руками |
Метки: как сделать садовые качели своими руками |
Всегда с клубникой! |
Метки: всегда с клубникой! |
Мангал на даче |
Серия сообщений "видео":
Часть 1 - Видео Кола Бекльды
Часть 2 - Пламя
...
Часть 98 - СНЕГ.
Часть 99 - Я УХОЖУ.ПОЛАД БЮЛЬ-БЮЛЬ ОГЛЫ. 1986 г
Часть 100 - ЖДИТЕ ВЕСНУ.
Метки: мангал на даче |
>Теплица из ПВХ труб своими руками. |
Сборка теплицы из ПВХ труб можно сравнить с конструктором ЛЕГО. Поскольку при изготовлении теплицы, вам не понадобится какого либо сложного инструмента. Теплицу можно установить как стационарно из сотового поликарбоната, так и на сезон покрыв
парниковой пленкой, после чего ее можно будет с легкостью разобрать. И главное достоинство такой теплицы в том, что она не подвержена гниению в отличии от деревянных теплиц.
Читать далее
http://sense-life.com/
Серия сообщений "СВОИМИ РУКАМИ":
Часть 1 - Ёлка- самоделка вместе с детьми
Часть 2 - Делаем снежинки на окнах и зеркалах
...
Часть 98 - Органайзер для бижутерии...
Часть 99 - Роспись бутылки.Мастер-класс
Часть 100 - Полочка для мелочей
Серия сообщений "САД, ОГОРОД":
Часть 1 - Хрен в огороде
Часть 2 - Дача TV.
...
Часть 98 - Жимолость.
Часть 99 - Выращивание рассады в домашних условиях.
Часть 100 - Рябина-рябинушка.
Метки: >теплица из пвх труб своими руками. |
Без заголовка |
Метки: барбекю для дачи сада. |
Лебедь и павлин для украшения садового участка |
Источник http://ideidetsploshad.info/publ/ofrormlenie_detsk..._svetlany_antakovoj/30-1-0-470
Метки: лебедь и павлин для украшения садового участка |
Сделайте практичный складной столик для маленькой квартиры. |
|
САД СВОИМИ РУКАМИ |
САД СВОИМИ РУКАМИhttp://www.goodhouse.ru/home/garden/348319/
 |
Супруги Инна и Александр Ревякины приобрели дом и 15 соток земли 9 лет назад. С тех пор они проводят на даче выходные и отпуска, самостоятельно ухаживают за садом и получают от этого огромное удовольствие. О том, как за это время им вдвоем удалось создать удивительной красоты сад, рассказывает Инна. |
 |
1. Однолетники. Мы начали с разработки мест под цветы. Участок перед домом стал местом для моих экспериментов с однолетниками. На передний план я высаживаю то турецкую гвоздику, то петунии, то бархотки. Очень хорошо смотрится газания. Этот цветок для дачи я рекомендую всем, т. к. цветет он с ранней весны до поздней осени. Покупать его лучше рассадой и сажать на солнечное место. Когда отцветают одни цветы, на их место подсаживаются другие, поэтому нужно иметь цветы замещения. Я оставляю одну грядку для таких цветов, где они подрастают и ждут своего часа. Раньше почти все я выращивала из семян, но сейчас пришла к выводу, что петунии, лобелия, львиный зев, анютины глазки лучше покупать рассадой, а циннии, бархотки, георгины можно вырастить самой. |
 |
2. Живой букет. У дома цветет энотера (растение с желтыми цветами). Чтобы она не расползалась по бокам, мы вкопали пластиковые ограничители. У меня была идея сделать живой букет, поэтому рядом с розами была посажена гипсофила. Со временем она сильно разрослась и не давала возможности ходить, и мне пришлось пересадить ее в клумбу. |
 |
3. Маскировка. Чтобы прикрыть канализационные отстойники, мы посадили туи и кустарники. Со временем за туей разрослись форзиция и можжевельник, и колодцев практически не стало видно. На переднем плане растет одна из моих любимых почвопокровных роз Palmengarten Frankfurt Кордес. Я предпочитаю брать розы из известных питомников: всегда можно узнать ее сортовые особенности, что помогает в уходе. Разобраться, какие условия растение не переносит, а к чему, напротив, проявляет устойчивость. |
 |
4. Горка. Нам хотелось посадить на участке горную сосну, и в связи с ее покупкой появилась эта горка. Муж сделал ее по всем правилам, руководствуясь книгой Д. Хессайона, которая пригодится начинающим садоводам. Мы высадили сюда все, что мешалось на старой горке, и кое-что докупили (например, можжевельник Глаука ползучий). Я сохраняю симпатичную глиняную посуду и использую ее для декора сада. На эту горку был врыт керамический горшок, в котором разрастаются год от года каменные розы, а напротив на цемент приклеена крышка от горшка – для декора. Там же розовеет флокс шаловидный, который я очень рекомендую посадить в саду. |
 |
5. Розы и лилии. Мне очень хотелось сделать клумбу из роз, но друзья подарили много лилий, и теперь они соседствуют вместе. Клумба цветет весь июль, а затем розы цветут повторно одни. Так что лучше покупать повторноцветущие розы. |
 |
6. На холме. На этом месте когда-то была зарыта цистерна для дизельного топлива, которая служила для обогрева дома. Сейчас уже есть газ и цистерна не нужна, но разрушать холм не хочется. Поскольку был уже готовый холм, мы сразу решили сделать на нем альпийскую горку. За время ее существования происходили конструктивные изменения. Вместо земли, которая часто осыпалась, мы поставили каменную стенку. Она, кстати, совсем неплохо сочетается с кирпичом. Растения здесь высажены в основном ползучие. Они смотрятся более эффектно на третий год после посадки. А затем начинают перерастать и мешать друг другу, поэтому необходимо за ними присматривать. На горке очень красиво цветут колокольчики как альпийские, так и ширококолокольчик (на фото слева внизу). Но, чтобы они лучше и дольше цвели, необходимо регулярно удалять отцветшие головки. Хорошо выглядят и гвоздики в разгар цветения. А когда не цветут, их голубоватая зелень добавляет разнообразия к краскам горки. |
 |
7. У беседки. Здесь посажена так называемая подмосковная плетистая роза. Растение очень морозоустойчиво, но цветет всего один раз за сезон около трех недель. Для розы муж придумал опору на шарнирах, чтобы легче было накрывать ее на зиму. Мы пригибаем розу вместе с опорой к земле и накрываем лутрасилом. А весной снимаем укрывной материал и поднимаем вместе с опорой. |
 |
8. На солнце. Это самое благодатное место для цветов на дачном участке. Здесь южная сторона, да и стена гаража разогревается за день так, что даже в небольшие заморозки помогает цинниям выжить. Сюда я сажаю самые теплолюбивые однолетники, а задний план украшают клематисы (особенно хорош белый). Маленькие розы я покупаю в обычных цветочных магазинах в горшках. На воле розы разрастаются очень хорошо и даже зимуют. Здесь же растет и гортензия древовидная. Цветы у нее всегда такие крупные, что требуют опоры. Я не люблю колышки с веревочками, поэтому покупаю пластиковые круги и использую элементы пластикового забора. |
 |
9. Аккуратный огород. Идея сделать такие грядки принадлежит мужу. В любую непогоду я могу выйти в огород хоть в тапочках. Сорняки между плитками удаляю препаратом «Торнадо» или вынимаю с помощью щелевого очистителя. Советую сразу покупать хороший инвентарь: он долговечнее и работать с ним – одно удовольствие. |
 |
10. Газонная клумба. Раньше на газоне лежал одинокий камень, и вид был неинтересный. Сейчас здесь растут розы в окружении низкорослых можжевельников. Еще пара лет, и можжевельники разрастутся так, что сомкнутся друг с другом, а розы будут расти внутри этих кустов. |
| ФОТО: ИЗ ЛИЧНОГО АРХИВА СЕМЬИ РЕВЯКИНЫХ | |
Метки: сад своими руками |
В ПОМОЩЬ ДОМАШНЕМУ МАСТЕРУ |
Метки: в помощь домашнему мастеру |
Полезные советы дачникам |
 | |||
| |||
 |
Метки: полезные советы дачникам |
Изоляция парилки |
Если ваша будущая баня будет построена из сруба или брусьев, то приготовьтесь к тому, что через несколько лет она усядет примерно на 15 см. Глубина усадки напрямую зависит от влажности используемого материала, то есть чем выше влажность материала, тем больше усадка.
Сегодня для внутренней отделки бань принято использовать только качественные материалы. Например, для этого отлично подходит вагонка из дорогих пород дерева. Но в основном обрешетки для фиксации вагонки строители устанавливают неправильно. Часто обрешетку приколачивают к бревнам, а затем к ней крепят вагонку. Из-за этого между бревнами со временем образуются щели, через которые из бани уходит тепло.
Чтобы избежать потери тепла, следует другим способом отделать парильню. Для начала в обрешетке следует пропилить пазы от 150 до 200 мм, а через полметра рейки обрешетки необходимо сделать промежутки. Затем рейки необходимо прибить к стенам сруба гвоздями. При этом гвозди расположите в прорезях рейки. Они должны мешать усадке сруба.
Всем известно, что парилка является самым влажным местом в бане, поэтому ей никогда не повредит дополнительная изоляция. В первую очередь нужно изолировать стены. Между рейками обрешетки уложите слой теплоизоляционного негорючего материала, слой стеклоткани, слой фольги и саму вагонку. Хорошими теплоизоляционными и негорючими материалами являются каолиновые и базальтовые материалы.
samsdelay.ru
Метки: изоляция парилки |
Домик для собачки. Будка своими руками |
Домик для собачки. Будка своими руками. |
|
Однажды меня познакомили с симпатичной маленькой собачкой, а заодно попросили сделать ей домик. Конечно, первым делом я поискал информацию в Интернете на соответствующих сайтах. Большей частью увиденные конструкции впечатлили размерами, весом, а также ценой. Для изготовления каркаса собачьей будки я использовал брус 40 * 40мм и обшил ее шпунтованной дюймовкой. Крыша будки навешена на петлях и поворачивается вертикально, облегчая доступ внутрь. При необходимости в открытом положении крышу можно сместить назад и снять. В нашем регионе зимы не суровые и я в качестве утеплителя применил пенопласт толщиной 30мм, он вставлен внутри каркаса, от повреждения его защищает фанера 4мм (на фото не окончательный вариант). Пол утеплен снизу пенопластом толщиной 40мм и закрыт фанерой 10мм. В завершении работы из доски выпилил, отфрезеровал и навесил дверку. Просто так, что бы все спрашивали для чего она нужна.  |
Метки: домик для собачки. будка своими руками |
Дачная кухня: коптильня своими руками |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом 
). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Для изготовления коптильни нам понадобилось:
Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.
На кирпичи ставим кастрюлю.
В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).
На нее пельменницу.
И вуаля – коптильня готова, можно начинать.
Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).
Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.
Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).
Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.
Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.
Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.
Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.
Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.
Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.
Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.
Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.
Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.
Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.
К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.
Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.
На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.
Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.
Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.
После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).
Время копчения – около 40 минут.
Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).
Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.
Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.
Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.
Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.
В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.
Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.
Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).
Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.
Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.
Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.
На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.
Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!
Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.
Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком . При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.
Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.
Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.
Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.
Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.
Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.
Метки: дачная кухня: коптильня своими руками |
Растения для темных помещений |
автор Монахова Вера
Эти 15 растений не страдают от отсутствия солнца. Они могут расти в тени, вдали от окна. Прямой солнечный свет для многих из них даже губителен.
Скажем, сразу – большинство растений, описанных в этой статье, относятся к разряду декоротивнолиственных, то есть вся их прелесть не в цветах, а в красивых листьях. Но и это немало, если учесть «безсолнечную» диету, на которой они обычно находятся в наших квартирах.
Эти растения достаточно хорошо себя чувствуют в темной комнате, окна которой не обращены на солнечную сторону. Горшки можно спокойно располагать далеко от окна, в глубине комнаты.
Метки: растения для темных помещений |
Мир цветов |
Метки: мир цветов |
