ПОЧТИ LEMON CURD (без масла)

Этот рецепт я обнаружила вчера вечером в блоге у моей итальянской приятельницы Алессандры. Зная, какой вкусный этот крем и какое количество масла в нём обычно содержится, я "попалась" на крючок и побежала утром за лимонами. 
Кроме того, в креме содержится один необычный ингредиент! 
Поверьте, результат просто идеальный! 


3 лимона ( цедра и сок)
100 г сахара
2 желтка
2 яйца
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. ол.масла (типа лигурийского, деликатного на вкус)


- мелко потереть лимонную цедру и выжать сок

- смешать венчиком в кастрюльке с толстым дном все ингредиенты, кроме масла, мешая, довести до кипения на среднем огне и, так же мешая, убавить огонь и загустить в течение пары минут.

- процедить получившийся крем через мелкое сито, добавить ложку масла и размешать. Крем станет блестящим и совсем гладким

- выложить крем в баночку и хранить в холодильнике ( если сможете удержаться!  )


Действительно, не отличить от "настоящего"! Зато сколько калорий можно сэкономить! 

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=13006.0