КЛЮКВЕННО-ИМБИРНЫЙ ПИРОГ

Вторник, 30 Октября 2012 г. 20:20 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КЛЮКВЕННО-ИМБИРНЫЙ ПИРОГ

на 8-10 порций

Начинка

1/2 чашки коричневого сахара (или какой у вас есть)
2 ст. л. сливочного масла, порезать на кусочки
1 1/2 ст. л. натёртого свежего имбиря
1 ст л мёда
3 чашки свежей или замороженной клюквы

Тесто

55 гр. мягкого сливочного масла
1/2 чашки сахара
2 яйца
2 ст. л. мёда
1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара
цедра 1 апельсина
1/2 чашки муки
1 чашка цельнозерновой муки для тортов или обычной муки
2 ч. л. пекарского порошка
1/4 ч. л. соли
1/2 чашки молока
1/3 чашки измельчённых грецких орехов

Прогреть духовку до 180°C.

Смазать круглую или квадратную форму (23-см) растительным маслом.

Для начинки:
1. Выложить в форму масло и сахар, поставить в духовку на время приготовления теста.
2. Достать форму из духовки, добавить мёд и имбирь. Размешать, если сахар не полностью растаял, поставить форму (металлическую) на огонь на несколько секунд или в микро (стеклянную форму).
Высыпать клюкву на карамель.

Для теста:
Взбить миксером масло с сахаром до однородной массы. Добавить яйца (по одному), мёд, ваниль и цедру . Хорошо взбить до белой пышной массы, 2-3 мин.

Смешать венчиком муку с пекарским порошком и солью.
Добавить в 2 приёма в масляную смесь, чередуя с молоком.

Выложить тесто равномерно поверх клюквы, разровнять поверхность лопаткой. Посыпать орехами

Выпекать 55-60 минут.

Готовый пирог охладить в форме 10 минут и перевернуть на сервировочное блюдо.

Подавать тёплым или остывшим.