Сыр пармезан 100 г
чеснок 1 большой зубчик
яйцо 1 шт.
оливковое масло 4 ст. л.
хлеб 3 кусочка
салатный кочан 1 маленький
лимонный сок 1 ложка
горчица 1/2 ч. л.
анчоусы 4 порезанных на маленькие кусочки
Приготовим крутоны. С белого хлеба снять корку, нарезать кубиками. Чеснок крупно нарезать, выложить в оливковое масло. Дать маслу постоять минут 15, чтобы оно преобрело чесночный запах, затем чеснок вытащить из масла. Кусочки хлеба обрызгиваются этой чесночной вкуснятиной (с помощью кулинарной кисточки). Выпекаются сухарики в духовке при 180 градусов. Листья салата вымыть, обсушить. Выкладываем дно салатницы листьями салата (крупными), а оставшиеся листья рвем на кусочки. Делаем заправку для салата. Для этого соединяем яйцо, масло, сок лимона, добавляем горчицу и премешиваем. Сыр натереть на терке. В миске ложками, аккуратно перемешивая, смешать листья салата, 1/2 сухариков, 1/2 сыра и заправку. Выложить на тарелку. Сверху салат посыпать оставшимися сухариками и тертым сыром.
|
