Хичины

Ингредиенты:
Для теста:
250 гр. воды,
250 гр молока,
25 гр. прессованных дрожжей,
1 ст. л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
100 гр. подсолн. масла или маргарина,
муки, сколько войдёт. Месить тесто не очень крутое. (пока от рук не начнет отлипать).
Для начинки:
50% адыгейский сыр
50% картошка вареная в мундире.
Все смешивается и пропускается через мясорубку 

Приготовление:
тесто:
лепим шарик из теста и такой же примерно шарик из начинки из теста, руками делаем лепешку и в центр кладем шарик начинки, заварачиваем начинку в тесто очень аккуратно раскатываем лепешку, чтобы не вылезла начинка
кладем лепешку на разагретую сухую сковородку. Обжариваем с 2-х сторон.
Готовую лепешку мажем сливочным маслом.