Мясо по-французски

Мясо по-французски (из свинины)

Мясо по-французски - это вкуснейшее и очень сытное блюдо. Приготовленное на основе свинины, блюдо получается таким ароматным и сочным, что просто тает во рту. Также мясо по-французски обладает нежнейшим вкусом, способным удовлетворить любого гурмана.

 шея свиная, сыр твёрдый, горчица, соус соевый, майонез, соль, смесь

 

Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Замечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.

 картофель, вырезка свиная, сыр твёрдый, помидоры, лук, майонез, масло подсолнечное, масло оливковое, чеснок, соль, перец, пряности, зелень

 

Мясо по-французски

Если у вас намечается праздник, то приготовьте мясо по-французски по моему рецепту. Оно обязательно понравится всем вашим гостям. Например, как горячее блюдо на Новый год. Запланируйте в новогодние рецепты.

 свинина, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, сыр, помидоры, горчица, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

 

Мясо по-французски

Мясо по-французски - на самом деле изобретение русской кухни. Но это никак не влияет на его феноменальную популярность. Мясо, запеченное под сырной шубой - это всегда беспроигрышный вариант!

 вырезка говяжья, лук репчатый, сыр, майонез, соль, перец чёрный молотый

 

Мясо по-французски

Мясо по-французски можно приготовить с помидорами. Блюдо получается особенно сочным и вкусным. Можно его и на горячее в Новый год 2016.

 лук репчатый, картофель, филе мясное, майонез, помидоры, шампиньоны, сыр

 

Мясо по-французски с картофелем

Чтобы приготовить по этому рецепту мясо по-французски с картофелем, не нужны особые кулинарные навыки: нарезать мясо, картофель, лук, выложить все это слоями, посыпать тертым сыром, залить майонезом (или смазать смесью из сыра и майонеза) и поставить в духовку до образования румяной корочки.

 говядина, картофель, лук, масло растительное, майонез, сыр, соль, перец чёрный молотый, пряности, зелень

 

Мясо по-французски (из курицы)

Мясо по-французски из курицы – это очень вкусное блюдо, которое готовится легче, чем мясо по-французски из свинины. Блюдо из курицы получается нежирным, малокалорийным, что порадует каждую женщину.

 куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, помидоры, сыр твёрдый, горчица, соль, перец, масло растительное

 

Мясо по-французски

Мясо по-французски с грибами я готовлю на праздники частенько. Его плюс в том, что к нему вовсе не обязателен гарнир. Простое в приготовлении и подборе ингредиентов, но очень вкусное.

 свинина, говядина, шампиньоны, помидоры, перец сладкий, лук, сыр, чеснок, майонез, соль, перец, масло сливочное, травы

 

Картофель по-французски

Готовится довольно-таки быстро! Сытное блюдо для любого вечера, как обыденного, так и романтического!)

 картофель, свинина, лук, сыр, чеснок, масло растительное, майонез, специи, соль, перец

 

Мясо по-французски

Мясо с картофелем и луком со специями запекается под майонезом и сыром в духовке. Изюминка рецепта - использование джина для придания мясу мягкости, а блюду - особого аромата.

 говядина, картофель, лук репчатый, майонез, сыр, масло, джин, соль, перец чёрный молотый

 

Мясо с картофелем и помидорами

Очень легкая в приготовлении запеканка на ужин, требует минимум вашего времени. При этом, очень сытное блюдо, с идеальным сочетанием картофеля, томатов и мяса.

 филе свинины, картофель, помидоры, лук, сыр твёрдый, майонез

 

Мясо по-французски с луком

Существуют разные способы приготовления этого блюда. В нашем рецепте мясо по-французски запекается в духовке в сковороде с луком и сыром.

 жир, масло растительное, мясо, лук репчатый, сыр твёрдый, майонез, соль, перец

 

Мясо с картофелем и помидорами, под соусом Бешамель

Запеченное мясо с овощами получается очень нежным благодаря соусу. Прекрасный вариант для ужина.

 мясо, картофель, помидоры, лук репчатый, сыр, сок лимонный, масло сливочное, мука, молоко, соль, приправа

 

Мясо по-французски

Мясо по-французски – рецепт этого блюда не раз выручит вас при подготовке к приему гостей, ведь готовится это блюдо очень просто, а выглядит очень аппетитно и на вкус великолепно.

 вырезка телячья, куриное филе, майонез, сыр, соль, перец чёрный молотый

 

Любчики по-французски

Курица, запеченная с грибами под сырным соусом. Очень нежное и вкусное блюдо из куриного филе, достаточно простое в приготовлении, не требующее много ингредиентов.

 куриное филе, шампиньоны свежие, шампиньоны маринованные, лук репчатый, мука, майонез, соус, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец

 

Мясо по-французски в мультиварке

Вкусное мясное блюдо - как праздничное, так и для романтического ужина с любимым человеком. Готовится предельно просто.

 отбивная свиная, картофель, лук, соус соевый, майонез, сыр, масло подсолнечное, соль, перец

 

Услада на языке

Очень вкусное блюдо - ломтики языка, запеченные с картофелем, грибами, помидорами и сыром.

 язык говяжий, язык свиной, картофель отварной, грибы белые свежие, шампиньоны, лук репчатый, помидоры, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый...

 

САЛО СОЛЕНОЕ (несколько способов засолки)


Так как очень люблю этот продукт, хочу и Вам предложить несколько способов, засолки любимого многими продукта и так:

Сухой способ.

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль. Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в не окисляющуюся посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.

Мокрый способ.1

рассол: 1 литр воды, 0.5 стакана соли, горсть луковой шелухи ( с 5-6 луковиц), при желании - 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца. В кастрюлю сложить луковую шелуху, соль, перец, лавр. лист и залить водой- довести до кипения, -положить сало так ,что бы все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут. Затем снять кастрюлю с огня и оставить сало в рассоле на сутки (как рассол остынет - кастрюлю поставить в холодильник). После сало вынуть из рассола, дать полежать минут 15 в тарелке ,что бы стек лишний рассол. Измельчить чеснок-обмазать им сало со всех сторон и убрать в холодильник на сутки. Сало получается как копченое. Для этого рецепта желательно брать сало с прослойкой...
Мокрый способ 2 
В солевом растворе (1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху, приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

Почаровок (сало с прослойками мяса)

кладем в кастрюлю с очень соленой водой, добавляем большое количество луковой шелухи. Варим до мягкости, затем вынимаем почаровок и даем ему немного остыть. Натираем солью, перцем, толченым чесноком и другими специями по вкусу.

В рассоле "тузлук".

Приготовленное таким способом сало не стареет, не желтеет и долго хранится. На 2 кг сала для рассола возьмите 5 стаканов воды, стакан соли, вскипятите, остудите до комнатной температуры. Порежьте сало на небольшие куски, уложите неплотно в трехлитровую банку, проложив между слоями 3-5 лавровых листиков, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока и залейте рассолом. Прикройте неплотно крышкой. Неделю подержите при комнатной температуре, затем храните на холоде. Главное - не укладывать плотно в банки, иначе сало "задохнется".

Острое.

Семь стаканов воды, стакан крупной соли, горсть луковой шелухи довести до кипения, кипятить 5 минут. Положить сало так, чтобы вода его полностью покрывала. Кипятить 10-20 минут. Оставить на сутки в рассоле, затем вынуть, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, а еще лучше - в морозильную камеру.

Быстрое.

Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу. Потом все заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить в испарителе, будет еще вкуснее.

Классическое.

1 кг сала обильно посыпать солью и оставить на холоде на двое суток. Затем луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. Добавить 5-6 лавровых листов, перец горошком, чайную ложку черного перца, 1/2 чайной ложки красного, соль и толченый чеснок (2 головки). Варить 7 минут с момента закипания. Остудить, очистить от шелухи, сложить в целлофановый пакет - и в морозилку. Сало готово через сутки. Если недосолил, можно посолить еще в пакете - и в морозилку.

Элементарное.

Сало режем на куски размером с кулак. Заранее чистим чеснок из расчета одна долька на кусок сала и нарезаем кружочками. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и другие, на вкус. Берем широкую посуду, на дно насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Как следует натираем каждый кусок сала крупной солью, укладываем в кастрюлю кожей вниз, слои пересыпаем специями и чесноком. Сало надо немного утрамбовать, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху положить небольшой гнет и поставить в теплое место на 3-4 дня. После этого осталось вынуть сало из посудины, стряхнуть жидкость, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник.

а ещё можно делать так:
солёное сало без прослоек какое вы любите перекрутить на мясорубке добавить чеснок я тру на мелкой тёрке добавить зелень мелко рубленную я добавляю укроп хотите поострее можно добавить разные специи на любителя всё хорошо помешать и на чёрный хлебушек как паштет ВКУСНОТИЩЕ ХОТИТЕ СЛОЙ ПОТОЛЩЕ ИЛИ ПОТОНЬШЕ РЕШАТЬ 

Сало с дымом.
Тот же подчеревок,обычно я беру 2 кг, порезать кусками примерно 10 на 10см, сложить в пакет, густо посолить, добавить приправы, у нас продается "Приправа для сала и шпика", высыпаю пакет этой приправы, и чайную ложку "Жидкого дыма", пакет завязываю, пусть часа 2 постоит, потом опускаем этот пакет с салом в кастрюлю с водой и варим примерно час после закипания на небольшом огне, сдвигаем с плиты, даем остыть, сало вытаскиваем на тарелку, чтоб обтекла жидкость, по пакетикам и - в морозилку.Получается как буженина. Пакет обязательно должен быть целый, чтобы в него не попала вода и в воде должен быть на плавУ,не опускаться на дно, иначе в соприкосновении с дном пакет может расплавиться и туда попадет вода. Делаю такое сало уже 8 лет

Если есть необходимость в долгом хранении сала 
я делаю так - режу на куски, что бы проходили в горлышко банки, обваливаю их в соли со всех сторон, плотно укладываю в банку и закатываю. Сало долго не портиться, а специями натираю после того, как открою. В погребе такие банки могут храниться полгода.

А еще можно сало, после того как отваришь, намазать аджикой с чесноком и в духовку минут на 10-15... Вкуснятина!!!

А вот самый простой Советский рецепт засолки сала: шмат сала режем поперёк до шкурки, засыпаем солью, количество соли неограниченно, чем больше тем лучше. Сало возьмёт в себя только необходимое количество соли. Ложим всё в целофановый пакет, верх пакета заворачиваем для герметизации и в холодильник, через три дня сало готово! Если хотите то можно туда добавить чеснок, красный и чёрный перец.

Сало варенное в пакетике.

Берем кусочек сала грамм 300-400 с прослойкой.Натираем его солью.Ложим в пакетик и варим положив в кастрюльку с водой 1.5 часа.Когда остынет посыпать черным перцем и натереть часноком выдавленным через часночницу.Очень вкусно!Только чтобы сало было с хорошей прослойкой мяса.

Масса разных интересных способов засолки сала, но всё же, выиграет тот, к то знает, какое сало надо брать. Лучшее сало для засолки конечно же от свинки(оно мягче), а не от кабанчика( сало жёсткое и может сохранять неприятный запах). Перед покупкой сало надо проверить, подогрев пламенем спички тоненький кусочек, запах скажет, хотите вы такое сало есть или нет. Хорошо бы узнать, чем кормили животное: лучше брать на засол сало от свиньи, которую кормили комбикормом, ячменём, а не картофелем. Сало первой будет вытапливаться полностью, а от второй будет как резина. В прошлом я жила в деревне, и хорошо знаю, что почём. Всегда солили сало просто, но очень вкусно. Сало резали брусочками: ширина, как спичечный коробок, а длина на высоту 3-х литровой банки по плечики. Натирали крупной солью нарезанное сало и плотно укладывали в чистый полотняный мешок шкуркой вниз, следующий слой так же. Затем завязать мешок и положить сверху груз. И очень важный момент необходимо не забыть: мешок должен устанавливаться в глубокий тазик, но на какую-то опору для того, чтобы сок из сала вместе с сукровицей стекал на дно. В прохладном месте сало должно солиться 4-5 дней. Затем в подготовленные з-х литровые банки столбиками укладывается сало очень плотно, докладывается сверху и закатывается крышкой. Такое сало можно хранить несколько лет в погребе или кладовке, а также дома в течение года, при этом оно не стареет. Соль с сала счищать не надо при закладке в банки, а взяв кусочек, можно добавлять и укроп, чеснок и другие специи, и варить и коптить. Такой себе универсальный способ засолки.При укладывании сала в емкость нужно обратить внимание, чтобы куски сала не касались шкуркой, иначе она будет жесткой.

Есть еще один способ приготовления сала у нас в Украине, лучше всего для этого подходит подчеревок. Используется сначала выложенный Вами сухой способ засолки, только достаточно подержать в соли сутки - двое (в зависимости от толщины сала), а затем максимально очистить от соли, нашпиговать чесноком, натереть специями, завернуть эту прелесть в несколько слоев фольги и на 40-60 минут в духовку. Остудить и можно кушать.


Взять сало-можно с животика-оно потоньше. Срезать с кожи и пропустить через мясорубку. Добавить по вкусу соль, черный молотый перчик, мелко резаный укроп и чеснок. Все перемешать и в банку. На 2 дня в холодильник. Потом на хлебушек и очень вкусно. Попробуйте.

Ещё рецепт
кусок сала варят 15 минут вытягивают минут 5 пускай полежыт на чистом полотенце потом натереть сольюспециями и специями и зварачивают (я заворчиваю в пакет ) на ноч утром готовое.

Сало с хорошей прорезью
, нарезается кусками 15 на 5 см,обильно натирается предварительно надавленным и смешанным с черным перцем чесноком,укладывается в обычный целлофановый кулек, засыпается 3ст. ложки соли,(кто любит:3 листика лавра).Кулек завязывается плотно на узелок и вставляется в еще один кулек,этот кулек так же плотно завязывается на узел.Это сооружение укладывается в кастрюлю с водой,чтобы вода покрывала пакет,и ставится на огонь.Кипеть должно 2,5 часа.После,пакеты выудить из кипятка,достать сало,после полного остывания охладить в холодильнике.

САЛО маринованное
Для приготовления сала нам понадобится:
Сало
Чеснок
Лавровый лист
Специи
Соль 
Для начала, сало нужно подготовить!
Тщательно промываем сало в холодной воде и срезаем все, что не отмылось, например печати.
Нарезаем сало так, чтобы оно могло поместиться в кастрюлю и маринад полностью покрывал заготовки. 
Готовим маринад.
Чтобы точно определить количество, я сначала поместил сало в кастрюлю и залил водой так, чтобы сало было полностью в воде.

Специи в маринад кладутся по вкусу, обязательные компоненты это: лавровый лист, перец душистый, черный горошком, важно сначала придать маринаду необходимый вкус, а потом добавлять соль.
Итак, когда мы добиваемся определенного вкуса с помощью специй закладываем соль,не бойтесь пересолить, в вопросах приготовления сала, лучше пересолить, чем недосолить, так как сало лишней соли не возьмет, а если соли будет мало, то оно скорей всего испортится.
На 1 литр маринада 6 ст. ложек соли или попробуйте определить по вкусу, маринад должен быть очень соленым!
Теперь снова возвращаемся к нашим заготовкам сала.
Ножом делаем надрезы в сале и закладываем в них чеснок.
Это придаст определенную остроту готовому блюду и будет очень красиво смотреться. 
Помещаем сало в маринад, закрываем крышкой и ставим в темное место комнатной температуры.
Через 2 дня снимаем крышку, что бы сало "не задохнулось".
Готовность сала определяется по прослойкам мяса, они должны потемнеть снаружи.
Так же можно отрезать немного мяса и проверить готовность на вкус. 
Минимум сало должно простоять 3 дня, но если куски очень толстые то может потребоваться и 4 - 5 дней.
Готовое сало разрезаем на куски так, чтобы их было удобно хранить, помещаем в морозильник, где сало и будет храниться.

А так делаю в фольге:
сало с прослойкой густо посолить, поперчить, полить ложкой столовой жидким дымом и завернуть плотно в фольгу.Можно подержать часа два (лучше просолится), но обычно нет сил ждать и сразу в духовку на средний огонь на 40 минут.Как достанешь - натереть выжатым чесноком и дать остыть и в холодильник.Но оно мне и горячее нравится, не могу удержаться, уж очень вкусное получается!Можно и без жидкого дыма делать этим же способом, тоже вкусно получается.

Хочу предложить рецепт моей бабушки (я и сама уже много лет делаю сало по этому рецепту). На сухой сковороде поджарить лавровый лист, перец душистый и горький горошком, прокатать это скалкой, добавить чеснок мелко порезанный и соль, перемешать. Натереть этой смесью сало, нарезанное на кусочки 5х10см, положить в кастрюлю и убрать в прохладное место. Через 5 дней сало готово. Аромат - не передать словами.
Много рецептов,выбирайте.

154 Рецепта Шашлыков
 

154 Рецепта Шашлыков

В эти выходные открываем с друзьями шашлычный сезон. 

Даже не знаю какие из этих шашлыков выбрать ) Хочется всех понемножку ))

Шашлыки из говядины

Шашлык в красном вине
Шашлык Сибирский
Шашлык по-грузински
Шашлык из говядины с шампиньонами
Шашлык по-узбекски
Шашлык Мцвади по-грузински
Шашлык Ташкентский
Шашлык с помидорами
Шашлык Гранатовый
Говядина по-дальневосточному
Шашлык по-чувашски
Рубленое мясо на вертеле
Бастурма грузинское блюдо
Говядина, маринованная в текиле (Мексиканская кухня)
Гриль-колбаски
Котлеты Шатобриан с оливковым соусом
Шашлык из говяжьей вырезки
Маринованный Т-бифштекс
Шашлык из говядины с фруктовым уксусом
Шашлык из говядины с рисом

Шашлыки из свинины

Шашлык по-кавказски
Шашлык с томатами
Шашлык Пикантный
Шашлык в белом вине
Шашлык Вкусный
Шашлык в кефире
Шашлык с гранатовым соком
Шашлык Пивной
Шашлык в розовом соусе
Шашлык Ароматный
Шашлык в майонезе
Шашлык Молдавия
Шашлык с маринованными помидорами
Шашлык в лимонном соке
Шашлык с маринованными яблоками
Шашлык из свинины с кориандром
Мясо по-индонезийски
Острые свиные ребрышки
Ассорти на вертеле
Шашлык с лимонами и аджикой
Глазированные свиные ребрышки
Чайный шашлык
Сате из свинины на палочках
Бифштексы с бананами
Шашлыки свиные пикантные
Шашлык из свинины с луком и яблоками

Шашлыки из баранины

Шашлык Кавказский
Лищапап (шашлык по-адыгейски)
Шашлык Йогуртовый
Шашлык со шпиком
Шашлык из баранины с луком
Шашлык Быстрый
Шашлык по-домашнему
Шашлык острый в апельсиновом соусе
Шашлык с кабачками
Шашлык из молодого барашка
Шашлык Узбекский
Шашлык по-гречески
Бараний бок с копченой грудинкой
Бараньи ребрышки в маринаде из киви
Шашлык по-казахски
Шашлык по-азербайджански
Шашлык по-армянски
Баранина с имбирем
Рубленая баранина на вертеле (люля-кебаб)
Пряная баранья нога
Шашлык из молодой баранины с грибами и медом
Шашлычок из баранины с перцем и апельсинами
Шашлык рубленый по-таджикски

Шашлыки из телятины

Шашлык Гинтарас по-литовски
Шашлык Раленчи
Телятина пикантная
Маринованная телятина
Телятина на решетке
Шашлык из телячьего сердца

Шашлыки из домашней птицы

Шашлык из курицы с острым соусом
Шашлык из утки в лимоне
Шашлык из индейки
Курица на вертеле
Шашлык Курица в ореховом соусе
Курица по-валийски
Курица с мятным соусом
Курица по-японски
Курица с белыми грибами
Шашлык по-восточному
Жареные цыплята
Сациви из индейки
Шницель из филе курицы
Фаршированные куриные котлеты
Цыплята с манго
Индейка с шампиньонами
Шашлык из курицы в ореховом маринаде
Шашлык из тушки птицы

Шашлыки из дичи

Запеченные рябчики
Дикая утка с солеными грибами
Куропатки на вертеле
Куропатки на решетке
Запеченная красная дичь
Кебаб из перепелок
Рябчики по-охотничьи

Шашлыки из рыбы

Шашлык из осетрины в белом вине
Шашлык Нежный
Шашлык из осетрины
Шашлык из осетрины со сметаной
Ассорти с осетриной
Шашлык из горбуши
Шашлык из семги
Шашлык из лосося
Медовый лосось
Пьяный лосось
Форель с лимоном
Рыбка запеченная
Форель на вертеле
Кебаб из лосося
Шашлык из форели
Форель в гриле
Шашлык Морское ассорти
Шашлык Речной
Шашлык Запеченный
Шашлык из судака
Шашлык из щуки
Пряная рыбка
Карп на углях
Шашлык по-рыбацки
Сиг на вертеле
Карась на углях
Карп с чесноком
Филе акулы на гриле
Угорь на вертеле
Тресковый кебаб по-турецки
Камбала А-ля Кольбер

Шашлыки из морепродуктов

Креветки на барбекю
Креветки в пряном соусе
Креветки по-мексикански
Креветки в ветчине
Креветки по-креольски
Креветки в гриле
Креветки по-японски
Мидии на углях
Кальмары с лаймом
Устрицы на шпажках
Кальмары в сметане

Шашлыки из грибов

Шашлык из белых грибов
Лесные грибы с помидорами
Грибочки с дымком
Грибы в томатном соусе на углях
Шашлыки из грибов с колбаской
Шашлык из шампиньонов
Лесные грибы со шпиком
Быстрые сыроежки
Грибы с курицей и перцем на углях
Грибные рулетики на барбекю
Шампиньоны-гриль
Ассорти из свежих грибов

ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА от ludasandy

источник ЖЖ автор ludasandy фото МАРИНЫ-Emerald

Советую вам приготовить это блюдо. В свое время оно было хитом на Гуд-куке:) и я получила кучу спасиб за него. 
Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю.Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
100 г мягкого сливочного масла
5 ст.л. тертого Пармезана
1 ст.л. сметаны
3 очищенных и раздавленных дольки чеснока
3 ст.л. мелко порезанной петрушки
Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 250 г духовку.
Время готовки 10-15 минут.
Приятного аппетита!