Берем:
Горох = 200 г
Ребра копченые свиные = 500 г
Лук = 1 шт.
Морковь = 1 шт.
Масло сливочное = 50 г

Готовим:
Горох нужно предварительно замочим И чем дольше время замачивания, тем лучше. Перед замачиванием горох тщательно нужно промыть. Заливаем его водой и убираем разбухать минимум на 2 часа. Разбухший горох еще раз промоем. Заливаем водой из расчета на 1 стакан бобов 2 стакана воды.
Ставим вариться горох вместе с ребрами. Когда вода закипит, убавим огонь до минимального. Варим до полной готовности 30–40 минут. Затем достаем ребра из кастрюли, счищаем мясо и нарезаем кубиками.
Морковь нарезаем соломкой, лук кубиками. В отдельной сковороде обжарим на сливочном и растительном масле лук и морковь. Туда же добавим горох и мясо с ребер. Доливаем немного бульона (50–100 мл), потушим 2–3 минуты.