Берем:

Говядина (мякоть) или фарш говяжий - 400 г

Щавель - 1 пучок (100-150 г)

Лук репчатый - 2 шт.

Картофель - 400 г

Морковь - 1 шт.

Масло сливочное или маргарин - 50 г

Яйца - 2 шт.

Молоко - 150 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Пряности (по желанию) - по вкусу

Зелень петрушки и укропа - по вкусу

Сметана (по желанию) - по вкусу

 

***Готовим фарш, мелко нарезаем лук и добавляем к фаршу, солим,  перчим и хорошо вымешиваем. Делаем небольшие фрикадельки.

***Нарезаем брусочками картофель. Мелко нарезаем вторую луковицу, морковь трем на терке. Моем щавель и крупно режем. Зелень порубим.

***Яйца надо слегка взбить и смешать с молоком.

***Пассируем лук с морковкой на сковороде с разогретым маслом

***В кипящую воду (2 л) вкидываем фрикадельки, даем им закипеть, собираем пену.

Добавляем картофель, делаем маленький огонь и варим 15 минут.Потом отправляем обжаренные овощи и щавель. Поварить 5 минут.

 ***Тонкой струйкой, мешая, вливаем в суп молоко с яйцами.

***Солим по вкусу и кидаем свои любимые специи Зеленый борщ с щавелем и фрикадельками посыпать зеленью и выключить огонь.

Всё, наш зеленый борщ с фрикадельками готов!

Приятного аппетита!