Нам понадобятся такие продукты:

3 ст. ложки фасоли

1 луковица

1 морковка

300 г капусты (1/4 среднего кочана)

3-4 небольшие картофелины

1 небольшая свекла

1 болгарский перец

200 г шампиньонов

4-5 помидоров

2-3 зубчика чеснока

соль

черный молотый перец

свежая зелень

растительное масло для обжаривания

3 лавровых листика

4-5 горошин душистого перца

И пошли готовить:

***Сначала надо замочить фасоль залив её одним стаканом воды на несколько часов или на ночь. Затем, воду сливаем, заливаем обратно 3 литрами свежей воды, и варим до полуготовности, не забудьте посолить.

***Лук мелко нарежем и поджарим до золотистого цвета. Добавим к луку натертую на крупной терке или нарезанную мелкой соломкой морковь и пассируем еще 2-3 минуты, затем переложите лук с морковью в кастрюлю и добавим ещё туда душистого перчика.

***Нарезаем картофель кубиками и туда же. Варим около 5 минут.

***Шинкуем капусту и нарезаем болгарский перец кубиками также добавляем в кастрюлю

***Трем на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой свеклу, слегка обжарим в 1 ст. л. растительного масла. Когда свекла перестанет быть жесткой, влейте 1/2 ст. ложку уксуса (лучше винного или яблочного), перемешиваем и тушим еще 5 минут на небольшом огне, а затем перекладываем в борщ.Туда же лаврушку

***Нарезаем грибы и пассируем в растительном масле на сковородке несколько минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость выкипит, добавляем грибы в кастрюлю с борщом. Варим еще 5 минут.

***Помидоры ошпариваем кипятком, снимите шкурки и трем на терке. Приправим молотым перцем, перемешиваем ив борщ. Варим 4-5 минут.

***Добавляем в борщ чеснок и зелень, через 2 минуты выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться минут 20.