Совет от Ильи Лазерсона.
Вообще-то я шампиньоны не мою, они водянистые становятся, я их просто чищу.  Но вот, что услышала в утренней передаче.
Налить в мисочку воду, добавить муки так, чтобы получилась жидкость молочного цвета.
Положить грибы и вымыть.
Вода становится коричневатой , а грибы - очень белыми                                                                                                                                  

Взято из блога  Эллочки с mail.ru

Я уже давно не покупаю маринованные грибы на праздники,а так как у нас их практически нет,покупаю шампиньоны.
1 кг грибов отвариваю минуты 2...
 
Отцеживаю и охлаждаю,но что бы были ещё тёплыми..и добавляю