Свекольный мусс с жареными креветками |
Свекольный мусс с жареными креветками
Закуска из обычных продуктов может стать настоящим деликатесом и украшением праздничного стола.
Нежный свекольный мусс - практически суфле - в сочетании с хрустящими пряными креветками!
Продукты:
свекла крупная - 1 шт.
сливки 33% - 1 стакан (200мл)
креветки королевские - 8 шт.
агар-агар - 0,5 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
орегано - 0,5 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
фисташки для украшения - 1 ст.л.
Приготовление:
Свеклу вымыть, вытереть насухо, выложить в форму ( или прямо на противень), посыпанную солью и поставить в духовку, разогретую до 120* запекаться на 3 часа. Соль вытягивает из свеклы лишнюю жидкость.
Запеченную свеклу немного остудить, очистить, превратить в пюре блендером.
Сливки кипятить вместе с агар-агаром в течение 5-10 минут (если нет агар-агара, можно заменить его желатином, который предварительно замочить и затем ввести в уже горячие сливки - не кипятить с ними!).
Сливки взбить, соединить со свекольным пюре, посолить и поперчить и снова взбить или хорошо перемешать венчиком.
Выложить свекольный мусс в шоты (маленькие стопки), остудить.
Креветки очистить от панциря (хвостик сохранить). Зубчик чеснока раздавить ножом, обжарить на сковороде в оливковом масле 5 минут, вынуть, положить туда креветки, посыпать их сушеным орегано (или любой смесью пряных трав), обжарить с 2 сторон по 1 минуте.
В каждый шот положить по 2-3 дольки очищенных фисташек и поместить 1 креветку.
Приятного аппетита !
Серия сообщений "Быстро готовим ":
Часть 1 - Куриный шашлычок в орехово-имбирном маринаде.
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Свекольный мусс с жареными креветками
Часть 4 - Без заголовка
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |