Закуска из баклажанов (масла в баклажане будет ровно столько, сколько вы ему разрешите "взять")

Жизнь без мяса - легко

Жизнь без мяса - легко

Далее>>>

Фаршированные кабачки. рецепт

Круглые кабачки или длинные, разницы нет. Фаршировать можно любые. Посмотрите  в холодильнике продукты, остатки... Из остатков получаются чудесные блюда, если их собрать в кучу, измельчить и потушить.

Приятного аппетита!

Читать далее...

Сезон тыквы: готовим салаты, десерты и супы

Читать далее...

10 новых рецептов с тыквой

Вкусная, полезная, долго хранящаяся и к тому же недорогая: тыква – настоящая кулинарная находка!  Чего только хозяйки с ней не делают: варят, парят, жарят, запекают, сушат, вялят и даже готовят десерты. Я предлагаю оригинальные рецепты из нашей домашней коллекции, чтобы в сезон тыкв вы были во всеоружии. 

 

Тыква была любимым овощем  индейцев доколумбовой Америки. С тех пор любовь к этой ягоде (а с точки зрения ботаники это действительно так)  распространилась по всем континентам. Этот продукт отличается невероятной универсальностью: с тыквой готовят салаты и закуски, ароматные супчики, котлеты, каши, гарниры, пироги и даже варенья, пастилу и пудинги. Так что тыква тоже – всему голова! 

Что приготовить из тыквы?

Что приготовить из тыквы? Рецептов приготовления тыквы множество. Из тыквы можно приготовить как первые блюда, например супы, так и десерты - компоты, цукаты и пр. В данной статье www.web-zdrav.ru опубликует лишь некоторые из самых вкусных рецептов из тыквы.

Каша из тыквы

Сварить кашу из тыквы просто. Возьмите примерно 0,5 тыквы, 1 стакан крупы (пшено, рис или манку), 2 стакана молока, 1 стакан воды, соль и сахар по вкусу, сливочное масло.

Крупу промыть, залить стаканом молока и 1стаканом воды. Сварить крупу на небольшом огне до готовности. Пока варится крупа - очистить тыкву от кожицы и семян, нарезать кубиками и припустить с добавлением молока. Смешать готовую крупу и тыкву, соль и сахар добавить по вкусу. Заправить кашу из тыквы сливочным маслом.

Запеченная тыква

Тыкву разрезать, очистить от шкурки и семечек, порезать на крупные ломтики. Разогреть духовку. Выложить ломтики тыквы на хорошо сбрызнутый водой противень, сверху тыкву посыпать сахаром или полить медом. Запекать в духовке 10-15 минут до готовности.

Суп из тыквы

На растительном масле обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 ч л натертого корня имбиря и 1 кг тыквы, порезанный на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литром куриного (или другого) бульона и варить около 30 мин до готовности тыквы. Дать остыть и сделать пюре в блендере или комбайне. Полученное пюре перелить обратно в кастрюлю, прокипятить и подавать, украсив зеленью, со сметаной и сухариками.

По вкусу компот из тыквы, хоть и отдаленно, напоминает компот из ананасов. Когда компот из тыквы пробует кто-то, незнакомый с такой заготовкой, он ни за что не догадается, из чего приготовлен компот.

Компот из тыквы (консервирование

Приготовить сироп: взять 1 литр воды, 400 г сахарного песка, 5 г лимонной кислоты. Приготовить сироп: вскипятить воду с сахаром и лимонной кислотой. При желании в сироп можно добавить гвоздику или корицу. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, залить горячим сиропом. Варить тыкву в сиропе 15 минут. Готовый компот горячим разлить по приготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками.

Салат из тыквы

500 г тыквы, яблоки по желанию, 2 столовые ложки меда, полстакана грецких орехов, полстакана изюма, сметана, немного лимонного сока.

Тыкву натереть на крупной терке, немного посолить, добавить мед или сахар. Яблоки нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить соком лимона. Добавить измельченные грецкие орехи, изюм, заправить сметаной.

Цукаты из тыквы

Тыкву вымыть, очистить от кожицы и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. Сварить сахарный сироп: на 200 г воды или сока без мякоти взять 1200 г сахара, 1 лимон или 3 г лимонной кислоты и ванилин (на 1 кг тыквы).

Нарезанную тыкву залить сиропом и варить 5 минут. После этого 6-8 часов выдерживать тыкву в сахарном сиропе. Затем снова довести до кипения, 3-5 минут кипятить и дать выстояться 10-12 часов.

Затем откинуть тыкву на сито, дать стечь сахарному сиропу. Тыкву просушить, посыпать мелким сахарным песком или пудрой. Хранить в стеклянных банках.

Жаркое из тыквы

Очистить тыкву от кожицы и семян, порезать на дольки. Жарить на сковороде до готовности. Соль по вкусу. Такой гарнир украсит любой стол.

Варенье из тыквы и лимона

Чтобы приготовить варенье из тыквы и лимона нужно взять - 1 кг тыквы, 800 г сахара, 3 лимона. Лимоны ошпарить кипятком, разрезать, пропустить через мясорубку. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Перемешать лимоны с тыквой в эмалированной или стеклянной миске, засыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день перемешать тыквенно-лимонную смесь, довести до кипения и варить на самом малом огне около часа. Вы получите очень необычное варенье из тыквы янтарного цвета с нежно-лимонным вкусом.

Икра из тыквы

Взять 1 тыкву, порезать ее на кусочки. Также порезать 2 луковицы и помидоры (по вкусу). Потушить кусочки тыквы с луком и помидорами. Можно добавить любые другие овощи. Заправить солью, перцем и, по желанию, рубленной зеленью.

Мясо с тыквой

Тыква также прекрасно сочетается с мясом. Приготовьте обычный гуляш или жаркое из мяса (баранины, телятины или говядины). За 15 минут до готовности мяса - добавьте ломтики тыквы. Обычное блюдо, благодаря тыкве приобретут приятный вкус.

Новогоднее блюдо из тыквы

Коронным блюдом на новогоднем столе может стать тыква. Срезать с тыквы верхушку, извлечь семена и частично - мякоть. Затем сварить рис, сдобрить его мякотью тыквы, изюмом, курагой и всевозможными пряностями. Полость тыквы заполнить фаршем, накрыть срезанной верхушкой и запечь в печи или духовке.

Читать далее: рецепты приготовления тыквы

Гриль-закуска из кабачка в тесте - вкусно, красиво, очень аккуратно, с выдумкой!

Если хочется чего-то вкусного и необычного приготовить во время пикника, предлагаю вам такой рецепт быстрой и невероятно вкусной закуски из кабачка с сыром в тесте! Очень просто готовить, а результат вас приятно удивит! Разлетелась закуска просто молниеносно, мой совет для решивших приготовить - готовьте больше! У меня неожиданно получилась даже еще и вторая закуска - интересно какая? Тогда - прошу в рецепт!

Моментально маринованные баклажаны



Я обожаю этот рецепт. Быстро, вкусно, полезно. Эти баклажаны очень вкусны, как в тёплом, так и в холодном виде.

А как вам картофель в виде цветов? )) Видеорецепт.

Отличная закуска и украшение праздничного стола. Смотрите видео! ))



Можно поэкспериментировать и вместо грибов положить ветчину, или что вы ещё любите. Вкусных всем праздников! )

Картофельная запеканка с мясными шариками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр готового мясного фарша,
1 кг картофеля,
200-300 гр помидоров черри,
2 яйца,
1 большая луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
3 ст. ложки манной крупы,
5 ст. ложек майонеза,
1 ч. ложка куркумы,
2 ч. ложки горчицы,
соль, перец – по вкусу,
небольшой пучок укропа,
растительное масло.
Пассируем в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Даем немного остыть.
Сырой картофель очищаем и натираем на терке. Соединяем с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешиваем. Добавляем в картофельную массу зажарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешиваем. Из фарша смоченными в воде руками формируем шарики (фрикадельки).
Массу выкладываем в смазанную растительным маслом форму и разравниваем. По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выкладываем мясные шарики и помидоры черри.
Ставим форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекаем до готовности.

Кус-кус с овощами и петрушкой.

Ингредиенты:
Кус-кус — 300
Томаты средние — 2 шт.
Морковь — 150
Красный лук средний — 1/2 шт.
Красный перец сладкий — 1/2 шт.
Пучок свежей петрушки
Чеснок — 2 зубчика
Куркума — 1 ст. л.
Молотый черный перец
Щепотка соли
Оливковое масло
Приготовление:
1. Бланшируем помидоры — в кипяток на 2–3 минуты, снимаем кожицу, удаляем семена. Чистим морковь (у меня сразу очищенная).
2. Мелко рубим лук, перец, морковку и томатную мякоть.
3. Обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем - нам нужно только ароматное масло.
4. Убавляем огонь, добавляем овощи и тушим все до полного размягчения томатов.
5. Перчим, солим. Не забываем регулярно помешивать.
6. Высыпаем крупу в овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем 1–2 чашки горячей воды в сковородку.
7. Тушим на медленном огне минут 10–12. Читайте упаковку, у вашего кус-куса может быть другое время варки!
8. Мелко рубим петрушку, добавляем зелень в готовую крупу.
9. Хорошенько перемешиваем и подаем на стол!
Смело добавляйте любимые ингредиенты и специи — кукурузу, чернослив, корицу, зиру и пр.
Эта красота может служить гарниром к курице или баранине, да и как самостоятельное блюдо оно очень даже удачное.

Картофель по-архиерейски

Читать далее...

Ванская Закуска из Баклажанов

К дню рождения искала интересные рецепты и нашла этот.
Сделала, всем очень понравилось!
Советую попробовать.
Такое можно и на зиму заготовить.





cлова и фото автора

источник

Капуста скороспелая от Наталья Карпушенковой

Капуста скороспелая от Наталья Карпушенковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Картофель по-итальянски

Читать далее...

Необыкновенные колечки ананаса с кабачков!!! Просто, доступно, вкусно!

Читать далее...

Посольские томаты


Посольские томаты http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=159&t=1037
томаты - 1 кг.,
чеснок - 3-4 зубчика,
петрушка,
укроп,
базилик,
листовая горчица,
листья смородины,
листья хрена,
соль,
специи.
Приготовление
Вымойте и высушите томаты, приготовьте зелень и чеснок.
С томатов срезать "крышечку" таким образом, чтобы в получившийся срез легко помещалась чайная ложка. Аккуратно вынуть внутреннюю часть томата, стараясь не повредить кожицу.
Приготовить начинку: зелень измельчить, растереть с любыми специями и чесноком (соль не добавлять). Зелень со специями соединить с размятыми вилкой семенами и мякотью томатов, хорошо перемешать.
В томатные лодочки всыпать по 1/3 ложки соли, вложить начинку. Накрыть "крышечками" начиненные томаты и установить их в глубокую посуду. Выдерживать при комнатной температуре не менее 12 часов. Затем убрать в холодильник.
Хранить можно до 2-х недель в холодильнике.

tanch-mamon

Малосольные помидоры по-армянски (с чесноком)

Источник

Этот рецепт для любителей солений. Не думайте, что с ним придется долго возиться — засолить помидоры по-армянски можно за 10 минут. Правда просаливаться они будут 3-4 дня. Но, поверьте, стоит подождать!

Один раз, попробовав малосольные помидоры по-армянски, я не смогла удержаться от соблазна раздобыть этот рецепт.

Продукты:
небольшие бурые (или зеленые) помидоры,
1 пучок зелени петрушки,
2 головки чеснока, соль.

Читать далее...

Баклажаны в пикантной заливке.


Баклажаны в пикантной заливке http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1600669#1600669
3 баклажана
оливковое масло
соль
перец
3 помидора
3 ст.л. томатной пасты
1/2 стакана воды
3 зубчика чеснока
1 ч.л. аджики или другого острого соуса

Баклажаны нарезать на кружочки,толщиной 3/4 см.
Смазать оливковым маслом,посолить и поперчить.
Запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Помидоры очистить и натереть на терке,смешать с водой,томатной пастой,острым соусом, довести до кипения и слегка загустить.
Полученным соусом залить баклажаны,приправить молотым чесноком и охладить.
Подавать холодным.

Если Вам понравился рецепт,
то пожалуйста нажмите кнопочку НРАВИТСЯ.
Всем заранее спасибо!

tanch-mamon

Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

Сделала! Получилось превосходно!!! Всем советую! Я еще сверху сыром присыпала! Родных за уши не оттянуть было).

Читать далее...