Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой – их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства.
Запомните их и употребляйте правильно:
КЕФИР
Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный – будет запор.
ЯБЛОКО
В отличие от кефира закрепление и послабление содержимого кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым закрепят жидкий стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот, приведет к банальному поносу.
Есть ли в сливочном масле растительные жиры, разбавлено ли вино или молоко водой? Как определить фальсификаты и недоброкачественные продукты в домашних условиях, рассказали в общественной организации потребителей «Петербургское качество».
Фальсифицированное сливочное масло зачастую содержит не животные, а растительные жиры, объясняет аспирантка кафедры прикладной биотехнологии петербургского университета ИТМО Евгении Власюк. Его натуральность можно определить несколькими способами. Можно положить кусочек масла в кипяченую горячую воду. Если масло полностью растворилось в воде и она приобрела белый оттенок, значит, масло качественное и не содержит растительных жиров. Если же на стенках и на дне емкости выпал осадок, можно предположить, что образец содержит растительные белки и жиры. Их присутствие можно также выявить, если растопить небольшое количество масла и горячим перелить его в тарелку с водой. Настоящее масло немедленно разделится на множество маленьких капелек, которые собьются у края емкости. А то, что с растительными добавками, покроет поверхность воды сальным слоем, разбитым на крупные капли, - они не скапливаются у краев посуды и продолжают плавать на поверхности.
