Соус— Суго с базиликом. |
Дневник |
Метки: заготовки |
Оригинальные рецепты любимого варенья Пушкина, Тургенева и Чехова! |
Русские классики были страстными поклонниками варенья и всенепременно требовали баночку любимого к чаю, блинам или каше. Да и как себе представить чаепитие в русской усадьбе, да без варенья. Это совершенно невозможно. Вот и старались родственники, мамушки да нянюшки и варили особые сорта, порой очень долгие и сложные. И весьма оригинальные.
Метки: кулинария варенье |
Маринованный перец в горчице - потрясающая закуска на зиму |
Метки: заготовки |
капуста квашеная в банку |
Дневник |
Метки: кулинария заготовки |
сливы маринованные |
Дневник |
Метки: кулинария заготовки |
СЕКРЕТЫ КУБАНСКИХ ЗАГОТОВОК. СЕРБСКИЙ СОУС АЙВАР |
Айвар — это не просто соус. Густая консистенция и неоднородная структура позволяет его употреблять и как бутербродную намазку, и как легкий гарнир. Ингредиенты:
Метки: заготовки |
Варенье сливово-шоколадное. По-вкусу напоминает всем нам знакомые конфеты «Чернослив в шоколаде». |
Метки: кулинария заготовки |
СЛИВЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ |
Метки: кулинария заготовки |
Соус «Бесподобный» |
Несколько лет назад на обширных просторах интернета нашла этот рецепт. По привычке записала в тетрадку с рецептами заготовок и сразу опробовала, поскольку искала рецепты для консервирования именно баклажан. С тех пор это мой любимый рецепт. Сегодня сняла 8 штук баклажанов, набрала 3,8 кг помидор в теплице, 15 штук перцев, которые пока не достигли биологической спелости, но уже вполне пригодны для использования и в результате получилось 10 баночек по 620г с завинчивающимися крышками и 2 поллитровые. Я очень мало добавляю подсолнечного масла, примерно треть стакана: и калорий поменьше, и не люблю много масла. В конце варки после добавления чеснока и уксуса (добавляю не более полстакана 6%) обязательно пробую и добавляю по вкусу соль и сахар.
Рецепт соуса "Бесподобный"
4 кг спелых помидоров, 3 стручка горького перца пропустить через мясорубку (измельчить в комбайне). В полученную массу добавить по 1 ст. сахара и растительного масла, поставить на огонь и кипятить 10 мин.
Метки: кулинария заготовки |
Помидоры в собственном соку |
Эти помидорки пользуются в моей семье заслуженной любовью . А я люблю их делать, потому что просто, быстро и можно использовать крупные помидоры, которые просто так не съедаются. Делаю так. Мелкие помидоры плотно укладываю в стерилизованные банки. Готовлю заливку: крупные, мягкие, немножко не товарного вида помидоры прокручиваю через мясорубку. На 3 литра полученного сока с мякотью (сок я обязательно замеряю, чтобы не ошибиться со специями) нужно добавить 5 ст.ложек соли, 6 ст.ложек сахарного песка, 5 горошин душистого перца, 6 штук лаврового листа. (Можно добавить 3 гвоздички и 3 ч.ложки корицы, я не добавляю).
Метки: кулинария заготовки |
Абрикосовое варенье без абрикосов! |
Рецепт совершенно осенний. Когда за окном дождик, или серенькое
небо, чашка горячего чая с абрикосовым вареньем будет очень кстати!
Где абрикосы взять осенью? А кто сказал, что они там есть... Их там нет. Но варенье - абрикосовое!
Это удивительное варенье я уже варила несколько раз, но как-то так быстро оно исчезает, просто как такой странный предмет, как мед - вот оно есть, и вот уже нет!
Рецепт мне еще пару лет назад дала сестра, назвав варенье "бюджетным". Действитель, по сравнению с абрикосовым вареньем в сезон, себестоимость его очень даже скромная, особенно если на даче урожай тыквы! И варить его можно и осенью, и зимой.
Рецепт был очень прост, я его немного улучшила, а вы можете варить как понравится.
Исходные данные:
1 кг чищенной тыквы
300 гр кураги
1 кг сахара
Мой вариант:
Метки: заготовки варенье |
Моченые яблоки – бабушкин рецепт |
Ингредиенты:
Приготовление:
Метки: кулинария заготовки |
Пастила яблочная |
10. Есть один маленький нюанс с сушкой на бумаге. Такая пастила получается как бы мятая, слегка сморщенная. На вкусе это ни сколько не отражается .
Метки: кулинария заготовки |
Яблочки мочёные |
Метки: кулинария заготовки |
Яблоки моченые |
В этом году вырос неплохой урожай Антоновки. Антоновка яблоко вкусное, но немного кисловатое - много не съешь. Куда девать, спросите вы? Позже немного я постараюсь дать развернутый ответ на ваш вопрос, а пока воспользуемся старинной русской придумкой - мочение яблок.
Метки: заготовки кулинария |
Огурчики на зиму |
Метки: маринованные огурцы |
Домашний мармелад |
Метки: кулинария заготовки |
ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ! РЕЦЕПТ НА ВЕКА! |
Делюсь рецептом, который передала мне бабушка через поколение! Легкое приготовление, а вкус просто божественный! Вся семья постоянно просит приготовить такие, а друзья просят рецепт! Очень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение и крупным, и мягким, и немного придавленным помидоркам. ![]() |
![]() |
Метки: кулинария заготовки |
Помидоры по-армянски на зиму - просто и очень вкусно! |
Метки: заготовки |
Заготавливаем капустку на зиму! 9 супер рецептов! |
1 Маринованная капуста на зиму2 Капустный салат на зиму "Осенний"3 Салат "Осенний на зиму -2"4 Капуста скороспелая5 Капуста для тех кто любит голубцы6 Капуста по-гурийски7 Баклажаны кусочками с капустой на зиму8 Краснокочанная капуста маринованная9 Огурцы в капустных листьях.Маринованная капуста на зимуРасчет продуктов на одну 3-х литр.банку:1,5л воды, 4ст.л.сахара, 2ст.л.соли,1ч.л. 70%уксуса, 5шт.горошин перца,3-4шт гвоздики, 3-5шт. зубчика чеснока.Банку держим над паром 5-10мин(стерилизуем),да
Метки: кулинария заготовки |