Танцы от плиты и до компа!!

Эти рассыпчатые пирожки !!! Чудо!!! Я приготовила кисель и подала с киселем )))  Пирожки  очень похожи на рассыпчатое песочное печенье. Только начинка из... яйца с луком, со щавелем , со шпинатом, а у меня с черешней. черешню помыть вынуть косточки, посыпать крахмалом и сахаром вот и все начинка готова.

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

 

Как говорится, СРОЧНО В НОМЕР!

Эти пирожки - просто что-то невероятное!
Наимягчайшие, наивкуснейшие! А готовить их так легко и быстро, что просто не верится, что получается такой восхитительный результат...
А какое тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет...  Мягкое, послушное, скороспелое, никогда с таким раньше не работала...
Да и сами пирожки готовятся таким необычным способом!
Вам понравится! Давайте их приготовим...


Понадобится: (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)
стакан -250 мл

Тесто:
мука -3-,5 ст (550 -600 г)
молоко -1 ст.
дрожжи сухие -11 г
слив. масло -200 г
сахар -1 ст.л.
соль -1/2 ч.л.
  
Начинки:
1) картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо
2) яйца+зеленый лук
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные...

Читать далее...

Рецепт "ВКУСНЫЕ ПИРОГИ" от Веры Щеголевой из Тихвина:

Половинку маленького кубика свежих дрожжей – это получится примерно 20 грамм – разводим в небольшом количестве теплой воды.

Готовим опару –
-О,250 л молока
-1 яйцо
-3 столовые ложки растительного масла (я добавила оливковое масло)
-2 столовые ложки майонеза
-4 чайные ложки сахарного песка
-1 чайная ложка соли
-50 грамм растопленного сливочного масла
-и разведенные дрожжи.

Вот это все смешиваем и оставляем в теплом месте на 1 час – для брожения.

Через час! Не позже! Добавляем муку, примерно 600 грамм.

Тесто не должно быть жидким и очень крутым.

Так средней консистенции. Если все сделано по рецепту, то 600 грамм муки будет в самый раз.

И вновь оставить тесто для подъема на 1 час.

Через час выпекаем наши вкусные пироги.

А теперь маленькие секреты:
-Тесто раскатать, сделать пирог и оставить его на противне минут на 15 -20 перед тем, как поместить в духовку. То есть дать ему еще один раз «вырасти».
-На противень постелить специальную бумагу для духовки (не знаю, как она называется по-русски, по-итальянски – карта форно, что переводится бумага для духовки). Если же ее в данный момент не оказалось дома, то противень смазать растительным маслом и следить, чтобы наши вкусные пироги не пригорели.
-Развести в тепленькой воде 3-4 чайные ложки сахарного песка и этой водичкой смазать верх пирога, перед тем, как поставите его в духовку. Пирог будет иметь сладкую и румяную корочку.
-Перед тем, как вытащить пироги из духовки, растопить немного сливочного масла и смазать горячую корочку пирога.
 

Начинку можете использовать любую – на ваш вкус.

Записываем или запоминаем, кому как больше нравится.

Начинки к пирогам:

1.Грибная
Рис + грибы + лук + сыр.
Рис отварить как всегда, грибы (можно даже шампиньоны) пожарить, лук пожарить отдельно до золотистого цвета, сыр плавленый, соль по вкусу. Все перемешать и начинка готова.

2. Рисовая
Рис + яйцо + лук + сыр
С рецепта пирогов, что дала Вера, получается 2 больших хороших пирога. Для начинки одного из них – надо взять 3 вареных яйца, приготовить рис и лук так же, как и в первой начинке.

3. Рыбная
Зубатка + лук
Зубатку хорошо разморозить, нарезать кусочками (НЕ ОТВАРИВАТЬ!), добавить пожаренный лук, соль по вкусу. Получается пирог очень вкусный!

4. Свининик
Свинина + лук
Свинину пропустить через мясорубку и перемешать с пожаренным луком. Посолить, поперчить.

5. Ватрушка с творогом
Творог 400грамм + 1 яйцо + сметана 3-4 столовые ложки + сахарный песок ( на вкус) + растопленное сливочное масло 1-2 столовые ложки.
Не забудьте бортики ватрушки смазать сладкой водой.





Приятного вам аппетита!

http://ledi-beregini.ru/

Читать далее...

Хороший и вкусный вариант постной выпечки! Скажу честно, как только увидела этот рецепт, перед глазами сразу промелькнула картинка из детства - зима, на улице мороз, мы выбегаем из школы, на углу возле Гастронома, полная, розовощeкая тетка в китайской коричневой шубе, поверх которой надет белый фартук и белые нарукавники, на голове пуховый платок, на ногах валенки с галошами, продает пирожки с яблочным повидлом, которые достаeт из деревянного короба, натыкая алюминиевой вилкой и заворачивая в вощеную бумагу непонятного цвета.... а от них, таких ароматных и желанных, исходит пар...

пирожочки из школьной столовой, вкуснючие!

Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Мои закусочные пирожки. Пирожки называются «закусочными» не потому, что ими хорошо закусывать спиртные напитки, а потому что ими очень удобно перекусывать на свежем воздухе. В моём варианте – на даче. Горячий чай и такие пирожочки и никто из семьи не ноет про еду, все работают, периодически перекусывая. В инете такой рецепт назывался «Кальцоне», но не прижилось у моих мужиков это название…. Читать далее

Z

Читать далее...

Предлагаю замечательный рецепт дрожжевых пирожков на кефире, мягкие как пух, тают во рту и не черствеют как обычные дрожжевые. Очень простые в приготовлении

Такие красавцы со сковородки!


А эти из духовки!

Нам понадобится (на 20 пирожков)
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление
1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния.
2.Добавить сахар, соль, перемешать.
3.Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе. Если дрожжи не быстродействующие, в гранулах, их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр., но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается, оставить немного подойти,намазать желтком и отправить в духовочку. Или на разогретую маслом сковороду, тоже вкусняшка!
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр

Серия сообщений "***ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ***":

Часть 1 - Чебуреки домашние
Часть 2 - Лазанья
...
Часть 17 - ОЧЕНЬ БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ
Часть 18 - ПИРОГИ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 19 - ПИРОЖКИ "КАК ПУХ"

Понравился очень рецепт таких пирожков. Тесто очень простое. Результат- вкуснотища!

 

Читать далее...