Блюда из тыквы очень популярны во всём мире. Из этого овоща варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в Австрии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву. У нее уйма полезных свойств и приятная цена.

© DepositPhotos

Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе сделать заготовку из тыквы на зиму. Благодаря особому сладкому маринаду эта рыжая красавица по вкусу напоминает манго и уж точно зарядит тебя холодной зимой хорошим настроением.

© DepositPhotos

Тыква с апельсином на зиму

© DepositPhotos

Такая тыква получается нежной, ароматной и сочной. Ее можно добавлять в пироги или запекать с ней мясо. Но лучше всего есть ложкой прямо из банки, особенно когда плохое настроение.

Источник

Давайте признаемся честно – варить варенье в XXI веке следует иначе, чем двести лет назад. Засыпать нежные ягоды килограммами сахара и кипятить все это на огне по нескольку часов - не самый лучший способ сохранить полезные вещества. Если наши предки не особо знали о витаминах, то мы ведь знаем? Или нет?

Тем более, что сегодня в распоряжении хозяйки есть мультиварки, желирующие препараты, огромные холодильники, и – как правило, совсем небольшие семьи.

Варенье из апельсиновых корок, которому зачастую дают романтической название “Завитки”, и на самом деле получается очень красивым и ароматным. Его можно не только кушать как сладкую добавку к чаю или кофе, но и использовать для декорирования многих кондитерских изделий. Эти привлекательные завитки отменно украсят мороженое, пирожное, торт, мусс или желе, при этом придавая блюдам как завершенный вид, так и наделяя их особым вкусом и ароматом.

Для того чтобы сварить вкусный джем нужно не так много ингредиентов – ваши любимые ягоды, фрукты и запасы сахара. Ну а мы покажем вам рецепты, благодаря которым все летние запасы окажутся рассортированы по банкам.

Вишневый джем

Что нам понадобится:

3 кг вишни
1 кг сахара
1 ч. ложки соды

Предлагаю новый вариант лимонно-мятного варенья. Просмотрев несколько рецептов сделала по-своему. В результате получилось лимонное варенье с мятным послевкусием. Вкусняшка...ммм

После выпечки тыквенного пирога у меня осталась вторая половинка тыквы. Я решила использовать ее для варенья, которое получается вкусным, так как все кусочки тыквы пропитываются сахарным сиропом и соком лимона. Пробуйте, думаю вам понравится.
 

 

 
Необходимое количество времени, учитывая нарезку тыквы и лимона: 1 час.
 
Степень сложности: не высокая.
 
Для варенья использовались следующие продукты:


— тыква — 0,5 тыквы
— лимон — 1 шт.
— сахар в пропорции к нарезанной тыкве 1/1.
— вода — 0,5 ст.
 
Способ приготовления:


Я использовала то количество тыквы, которое у меня было в наличии. Поэтому все пропорции указаны в расчете на половину небольшой тыковки.
 
Тыкву режем на куски, снимаем кожуру.
 

 
 
Затем нарезаем на мелкие кусочки-кубики.
 

 
 
Для того, чтобы посчитать объем полученной нарезанной тыквы, я использовала глубокую миску. Ей же потом и отмеряла количество сахара. Пропорция 1/1. Сколько чашечек тыквы получилось, столько же добавила сахара.
 

 


Лимон используем вместе с кожурой, вынимаем только семечки, если они есть.
 

 
 
Измельчаем лимон на мелкие кубики и соединяем с тыквой.
 

 
 
Нарезанную тыкву и лимон помещаем в емкость, в которой будем варить варенье. Засыпаем сахаром. Добавляем полстакана питьевой воды.
 

 
 
Ставим на плиту. Как только варенье закипит, огонь (жар) уменьшаем. Общее количество варки 45 минут. Периодически помешиваем.
 
Пока варенье варится, подготавливаем тару.
 
Баночки хорошенько промываем. Отправляем в микроволновую печь на 2-3 минуты. Прогреваем. Крышки (у меня завинчивающиеся) заливаем водой и ставим на плиту. Ждем закипания. Затем снимаем и накрываем прогретые банки.
 
Готовое варенье разливаем в тару в горячем виде.
 

 
 
Плотно закручиваем крышками. Переворачиваем верх дном и накрываем сверху кухонным полотенцем. Оставляем до полного остывания. Затем баночки помещаем в холод.
 

 
 
Варенье очень вкусное, даже чем то напоминает по вкусу мед.
 

Рецепт такого варенья стоит взять себе в закладки. Это прекрасная заготовка впрок. Зимой открыть такое мятное варенье с лимоном будет кстати. Оно вкусное и просто с чаем и при простудных заболеваниях. Красивый цвет и очень интересный вкус.

Нет лучше способа убить кучу времени, заполнить кладовку и переработать дачный урожай черной смородины, вишни или слив, чем сварить варенье. Такое ароматное, тягучее варенье, которое потом будет долго стоять на полках, потому что мы не знаем, что с этим всем изобилием делать. Можно, конечно, есть его с блинами или просто с чаем, класть в пироги и намазывать на хлеб, но блины мы едим довольно редко, пироги печем и вовсе раз в столетие, да и стоит ли слишком часто есть мучное и сладкое? Конечно, нет. Предлагаем вам 5 неожиданных способов использовать излишки варенья.

Глазурь для мяса или птицы

Кисло-сладкий вкус фруктов и ягод отлично рифмуется с телятиной, индейкой, курицей, а также олениной и рябчиками. Варенье же придает румяную корочку, которая блестяще будет смотреться на фотографиях в инстаграме. Делать мясо с такой глазурью очень просто.

Возьмите, например, самые простые куриные грудки без кожи и выложите их в форму для запекания. В отдельной миске смешайте четверть стакана абрикосового варенья (если кусочки фруктов слишком крупные, разомните их вилкой), столовую ложку измельченного лука, столовую ложку лимонного сока и четверть чайной ложки сухой горчицы. Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 45 минут.

Заправка для салата

Пришла пора созревания кабачков. Эти овощи хороши в салатах, из них делают оладьи, их тушат, маринуют и конечно же делают  торт из кабачков. Несколько необычно выглядят компоты  и кабачковое варенье. Тем не менее, приготовленные блюда получаются аппетитными и вкусными, а добавление цитрусовой ноты, придает необыкновенный аромат и вкус. Вот один из проверенных рецептов приготовления изысканного варенья из кабачков с лимоном.

Малинка в собственном соку

Думаю, не нужно нахваливать малину, как вкусную и ароматную ягоду, а тем более ее полезные свойства. Если у вас есть желание сделать запас на зиму, не торопитесь заморозить ягоду, или сварить варенье. А сделайте малину в собственном соку. Уверена, такой баночки даже одному будет маловато!)

Малина в собственном соку. Сделала на пробу 1 баночку (рецепт с сайта поваренок.ру). Хранить в холодильнике если погреба нет. При комнатной температуре стоять не будет.

Цукатами из апельсиновых корок можно просто лакомиться, а также добавлять их в пироги, кексы и любую другую сладкую выпечку. Цукаты из апельсиновых корок рецепт
Состав:

8 апельсинов
4 стакана сахара
Приготовление:

Возьмем 1 кг мякоти арбуза и удалим семечки. Нарежем арбуз маленькими кубиками, зальем стаканом кипяченой воды и поставим на огонь. Как только вода закипит, достанем кусочки арбуза и сразу же обложим льдом. В этом случае  сохранится цвет арбуза.

В жидкость, где варился арбуз, добавим 1 кг сахара, сок 1 лимона, и еще 2 стакана воды.

Варим сироп, пока он не загустеет. Отправим арбуз в кастрюлю, зальем горячим сиропом и оставим на 12 часов. После варим варенье до прозрачности и горячим разливаем по  сухим стерилизованным банкам. Закатаем банки крышками.

Сегодняшний небольшой пост посвящён сезону заготовок, и я расскажу, как наиболее правильно, эффективно и недорого закрывать банки с желе и джемами, которые,  вы с большим энтузиазмом и в невообразимых количествах закупориваете летомJ

Итак, для хорошего долговременного хранения все наши консервы должны быть закрыты достаточно плотно, чтобы вредные бактерии из атмосферы в них не попадали. Разные консервы в разной степени подвержены порче, всё зависит от их содержания, поэтому и защита от воздействия воздуха может быть разной от простейшей крышки из вощёной бумаги до использования вакуумных насосов, которые полностью исключают воздух из банок.

Сегодня мы рассмотрим самый простой и дешёвый способ защиты своих заготовок – бумажную крышку для джемов и желе.