РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА!!!!!!!!!!

Четверг, 02 Марта 2017 г. 20:54 + в цитатник

Цитата сообщения МирАлин

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА

Этот рецепт я подсмотрел у Юлии Высоцкой, результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты:

мука пшеничная - 12 частей

сода пищевая - 5 частей

кислота лимонная - 3 части

Часто бывает, что разрыхлитель для теста закончился обнаруживаешь уже в процессе приготовления. Что-же теперь, срочно бежать за порошком? Тем более многие недобросовестные производители для удешевления стоимости продукции используют не совсем качественную химию, а иногда и генномодифицированные ингредиенты.

Можно, конечно, использовать соду, гашенную уксусом, но этот способ имеет ряд недостатков. Например, сода не всегда полностью реагирует с уксусом. Если в выпечке присутствуют кисломолочные продукты, то это не страшно, она прореагирует с молочной кислотой, но если кислых продуктов нет, блюдо может приобрести неприятный привкус соды. Во-вторых, выделение углекислого газа, необходимого для разрыхления теста, происходит вне теста, быстро затухает. Такое тесто нужно использовать как можно быстрее.

На помощь нам придут ингредиенты, присутствующие практически на каждой кухне: мука, сода, лимонная кислота. В чистую, сухую, стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, сухой ложкой складываем 12 частей муки, 5 частей пищевой соды, 3 части лимонной кислоты. Закрываем банку крышкой, энергично встряхиваем - разрыхлитель для теста готов! Хранится он может сколько угодно долго, главное - чтобы не попала влага.

Серия сообщений "несладкая выпечка":
Часть 1 - Слойки с зеленью (быстрое слоеное тесто + дачная зелень)... Мои гости съели все!!!
Часть 2 - ЖАРЕНЫЙ ХЛЕБ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ...
...
Часть 26 - Хлеб в магазине не покупаю — домашние батоны за 30 минут! Идеальный вкус!
Часть 27 - Луковый пирог с плавленными сырками
Часть 28 - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА!!!!!!!!!!
Часть 29 - Сталик: Самса на косточке
Часть 30 - Готовим настоящие осетинские пироги с сыром
...
Часть 43 - КАПУСТНЫЙ ПИРОГ (заливной)
Часть 44 - !Хлеб домашний тостовый «ОБЛАЧКО»
Часть 45 - Как перекормить ржаную закваску на пшеничную

Серия сообщений "пирожки жареные, чебуреки,блины, беляши, хворост, ":
Часть 1 - Пирожки на картофельном отваре
Часть 2 - Чебуреки с мясом - лучше чем, "как на рынке продают"
...
Часть 16 - Нежные пончики без дрожжей
Часть 17 - Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ - умереть-не встать, как вкусно!!!
Часть 18 - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА!!!!!!!!!!
Часть 19 - Готовим настоящие осетинские пироги с сыром
Часть 20 - Малeнки
...
Часть 31 - Пышные оладушки на кипяченом кефире - самые вкусные и пышные...
Часть 32 - Чебуреки на кипятке – они с пупырышками и хрустящие!
Часть 33 - Оладьи

Серия сообщений "тесто":
Часть 1 - слоеное тесто быстрого приготовления
Часть 2 - пресное слоеное тесто -классический рецепт
...
Часть 12 - Рецепт великолепного теста для вареников на минералке и сметане
Часть 13 - НЕВЕРОЯТНО Вкусное СЛОЕНОЕ Тесто за 10 МИНУТ
Часть 14 - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ДЛЯ ТЕСТА!!!!!!!!!!
Часть 15 - !!!!!!!!! Антипригарная смесь для выпечки и не только!
Часть 16 - Рецепты теста
...
Часть 22 - Как перекормить ржаную закваску на пшеничную
Часть 23 - Песочные рулетики с изюмом и орехами (тесто!!!)
Часть 24 - Рулет или рецепт очень удачного бисквита