Мы теперь соблюдаем экадаши. В силу нашей конституции и обстоятельств мы не можем пока голодать (голодать нужно, когда на работу не струячишь как подорванный), на фруктах овощах в этот день тоже не продержаться, т.к. психика что у меня, что у Димы требует постоянно вкуса разнообразного. Без хлеба пока мне не жисть, чахну и настроение портится. Но вот после того как в доме появился этот рецепт из книги "Ведическая кулинария" то настроение и без хлеба у меня хорошее. Экадашный хлеб не содержит зерновых поэтому трескать его можно, и даже нужно.
 

 

И так рецепт из книги,а потом как всегда мои добавления :

Читать далее...

Котлеты рисовые с сыром

• 1/4 стакана риса,
• 1 стакан воды,
• 1/2 яйца (в нашем случае - это что-то другое та склейки),
• 30 г сыра,
• 1,5 чайной ложки сливочного масла,
• 8 г пшеничных сухарей,
• 2 чайные ложки сливочного масла для обжаривания,
• 60 г сметаны.
  
  

Рис сварить в подсоленной воде, предварительно положив в нее сливочное масло. Готовый рис остудить, добавить к нему измельченный на терке сыр, яйца и перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить. Подавать со сметаной или сметанным соусом.

 

тут пока работы нет, так я отрываюсь на кухне)))

у меня уже был один опыт приготовления оладьев, тестом для которых была каша. Вот ещё один. На мой взгляд, вполне удачный.

Продукты:

1 стакан чечевицы

1 сырая картофелина средних размеров

2 ст. л. муки 

соль, специи 

растительное масло

Для начала стоит сварить чечевицу. После растолочь её до пюреобразного состояния, добавить натёртую на мелкой тёрке картофелину и муку. Перемешиваем наше тесто, солим его и добавляем специй на вкус. Я, особо не выпендриваясь, добавила 1/2 ч.л. карри. Можно было и больше, как оказалось. Ну и всё, собственно. Остаётся только сформировать оладьи (я это делаю руками на весу и плюхаю их прямо на сковородку) и обжарить их с двух сторон до золотистой корочки. 

Клубничная...пыль/Polvere di fragole и ее применение.

Хочу поделиться фантастическим рецептом клубничной пыли,которую можно смешать с солью и использовать для салатов,мяса или сахарной пудрой и использовать в десертах,кремах,выпечке,безе и т.д.

Клубника не теряет свои потрясающие вкусовые качества после сушки в духовке, а полезные вещества остаются в ней в больших количествах, благодаря чему клубника после сушки в духовке имеет потрясающие вкусовые качества и полезные свойства.

РЕЦЕПТ

 

ДО выпекания:

(РЕЦЕПТ приготовления)

(рецепт из рассылки Торсунова. Данный пирог готовился на фестивале в Кучугурах в прошлом году)

Спасибо автору за это чудо!

еще фото>>>>>>
 

 

В догонку о гхи...

По горячим следам приведу вам небольшую статью о пользе гхи, и о том, как готовить лекарственные смеси с топленым маслом...

 

Масло Ги само по себе является хорошим тоником. А если Ги
используется как основа для специй и трав, то не только
усиливается тонизирующее действие этих специй и трав, но
и улучшается их доставляемость к органам. То есть, масло
Ги в этом случае выступает еще и Анупаной (Анупана -
вспомогательное вещество, доставляющее лекарство в
органам).

Читать далее...

Капустные оладьи с сыром

Продукты:
2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 г)
2 ст. л. сметаны
50 г тертого твердого сыра
молотый чёрный перец, майоран, базилик, асафетида по вкусу
2-3 ст. л. муки
1/4 ч. л. соды
щепотка соли

И НИКАКОЙ СКОВОРОДКИ!

Читать далее...

Баклажаны веером (по гречески)

рецепт

1 стакан фасоли

2 крупных баклажана

3 маленьких помидора

растительное масло

соль, чёрный перец, асафетида, кумин, кориандр, куркума

50 г сыра

что с этим делать

Бурфи - полезные сладости

Варила сегодня детям восточную сладость - БУРФИ.

Рецепт с просторов Интернета.Делаю не в первый раз, получаются отменные полезные конфеты  детям.

Ингридиенты:

8 чашек (1,9 л) цельного молока
1/2 чашки (100 г) сахара
1 ст. л. сливочного масла

Рецепт приготовления:

Налейте молоко в широкую толстодонную кастрюлю из чугуна или нержавеющей стали и поставьте на сильный огонь. Когда молоко готово закипеть и подняться, уменьшите огонь, чтобы молоко кипело постоянно, но не убегало. Уваривание молока требует терпения — оно занимает около часа. Периодически помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело. По мере загустевания молока помешивайте быстрее, пользуясь деревянной ложкой. Чем сильнее огонь, на котором упаривается молоко, тем энергичнее его нужно размешивать, чтобы оно не пригорело.

Когда молоко превратится в густую пасту и лопаточка будет оставлять на нем быстро исчезающий след, добавьте сахар и масло. Продолжайте варить, по-прежнему помешивая, пока молоко не станет совсем густым и клейким. Варите его до тех пор, пока вам не покажется, что больше оно уже не уварится. После этого варите еще несколько минут. Бурфи вкусно само по себе, но, если вы хотите ароматизировать его, можете добавить размельченные орехи, ваниль, поджаренный кокосовый орех, размолотые семена кардамона — это обычные ароматизаторы для бурфи.


Выложите бурфи на смазанный маслом противень. Когда оно остынет, придайте ему форму квадрата 2,5 см толщиной. Когда бурфи затвердеет, нарежьте его на кусочки.

Вот это кол-во получилось из 4 литров молока и 3 часов у плиты ( периодически ).

Иногда думаю,что это того не стоит, но ............ опять делаю и делаю....

Греческий пирог из кабачков

5 ст. л растительного масла

4 шт  кабачков небольшого размера

1 морковь

0.5 ст. л. соли

1 ст. л кориандра

1 ст. л сухого орегано

1 ст. л базилика

0,5 ч. л асафетиды

около стакана натурального йогурта (кефира)

2, 5 стакана муки

2 ст. л сметаны

1 ч. л. соды

соль и черный перец

паприка

Читать далее...

Готовила сегодня невероятную вкуснятину под названием КОРОЛЕВСКАЯ КОФТА.

Давно уже заприметила это блюдо на сайте одной замечательной девушки - selima.ru и вот сегодня решила уже приготовить-таки, сколько можно облизываться. Немного предистории - это блюдо ведическое, относится к разряду сложных, но это такая вкуснота, друзья мои!!! Очень и очень рекомендую приготовить. Рецепт взят из книги "Ведическое кулинарное искусство" автор - Адираджа дас. Можно подавать с чатни - это по-индийски "соус", но мне и без соуса очень понравилось. Вот так наша кофта выглядит в моем исполнении (сразу оговорюсь, что выглядеть это должно вовсе не так , просто у меня не оказалось достаточного количества масла для жарки во фритюре и я решила пожарить кофты в виде зраз)...итак,  Наргизи Кофта:

 

в разрезе:

 

если внешний вид не напугал, готовим ....

ГАУРАНГА - рецепт картошки.

Эх, жаль что у меня духовка не печет, такой рецепт пришел в рассылке ЦВК! Давно уже пришел, а испечь не могу  

может кто из вас, друзья мои, решит попробовать эту вкусную картошку, так что держите рецепт. 

Все фото и текст от Юрия Алексеевича Паршикова, (Яшоматинандана д.):

"хочу поделиться вечно-вкусным, как в духовном мире, рецептом картошки «Гауранга». Потрясающая вещь! Ее так называют, потому что она золотого цвета, как Гауранга-аватара! Как говорят в Одессе: «Вы интересуетесь за Гаурангу? Тогда слушайте сюда!»

Ставим греться духовку – на максимальную температуру.

готовим дальше...

Чем полезны грецкие орехи?

В глубокой древности медики рекомендовали отвар из зеленой оболочки ореха и ореховое масло, отжатое из семян, для лечения некоторых глазных заболеваний, ожогов, ран. И в настоящее время лекарственные свойства ореха используются широко. Все части растения целебны. Ядра оказывают общеукрепляющее действие. Их включают в рацион людей с повышенной или пониженной кислотностью желудочного сока, при гипо-и авитаминозах, дефиците кобальта и железа, для профилактики и лечения атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, при малярии; они улучшают работу печени. Благодаря клетчатке и жирному содержащимся в ядре, орехи усиливают перистальтику кишечника, поэтому они особенно полезны пожилым людям.
Известно также лечебное действие зеленых орехов. Из них готовят варенье, обладающее скрепляющими и фитонцидными свойствами. Ореховое масло- используют как ранозаживляющее, слабительное, противоглистное и мочегонное средство.
Лечебным эффектом обладают и листья ореха. Особенно полезны молодые листья с бальзамическим запахом, собранные до созревания плодов. Используют их свежими, так как во время сушки они чернеют и теряют полезные свойства. Отвар и настой на воде и масле помогает при хронических экземах, экссудативном диатезе, гнойных ранах, при заболеваниях полости рта и горла, для укрепления и роста волос. Препараты из листьев возбуждают аппетит, обладают вяжущим, легким слабительным и противоглистным действием. Листья, зеленую оболочку, а иногда и зеленые орехи используют для получения витаминных концентратов. Листья благодаря фитонцидным свойствам убивают болезнетворные микробы и оздоровляют воздух, отпугивают мух, комаров, мошек. Находят применение даже перегородки семян: в народной медицине настойку из них применяют при сахарном диабете и заболеваниях щитовидной железы (тиреотоксикозе), колитах, заболеваниях суставов.
Очень высоки пищевые достоинства грецкого ореха, отличающегося высокой калорийностью и диетическими свойствами. По питательности орех превосходит все другие орехоплодные, приближаясь к сливочному маслу. Орехи являются неизменным компонентом многих национальных блюд из красной фасоли, теста. Они используются для изготовления конфет, тортов, печенья, козинаков и различных начинок. Из орехового жмыха вырабатывают очень вкусную халву.

Козинаки Грецкий орех с курагой и Козинак Грецкий орех с черносливом
богаты белковыми веществами, жирными маслами, витаминами группы В, Е, и Р, солями железа и кобальта. Являются прекрасным общеукрепляющим средством при истощении организма и профилактическим - при авитаминозах

ganesa.ru

Помните мы уже готовили конфеты из сухого молока? www.liveinternet.ru/users/elvirushka/post122428896/  Если вам они понравились, предлагаю еще одну вариацию на тему ведических сладостей и сухого молока. Готовится быстро, нужно лишь время для застывания, варить ничего не нужно.

 

РЕЦЕПТ

Это невероятно простой рецепт и, к тому же, очень экономичный...больше 3 штучек не съешь, весьма питательно.

 

что понадобится: 

узнать

ТОРТ "ВИШЕНКА"

Читать далее...

Диетические десерты - едим и наслаждаемся!

ЧИТАЕМ РЕЦЕПТЫ

Гулаб джамун



Читать далее...

Халва от Сталика Ханкишиева

Читать далее...

Готовим вегетарианский майонез (варианты)

Не особо я люблю майонез (вернее совсем не люблю), но иногда возникает необходимость добавить его в тот или иной салат...вот тут-то и приходят на выручку эти рецепты, так как постный майонез из магазина как-то не внушает доверия...да и не вкусный он (опять же, столько там всего понамешано не нужного:)). А выглядит он вот так (в моем исполнении):

несколько вариантов его приготовления...

Вкусно легко быстро - фруктовый салат

Просто пальчики оближешь. Я вот сегодня один салатик приготовила. Получилось очень вкусно :)

Состав:
Ананасы консервированные – 200 грамм
Бананы – 2 штуки
Клубника - по вкусу
Желе вишневое – 1 пакетик (желе можно любое я просто вишню люблю)
Сливки жирные – 300 грамм
Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Готовится все очень просто и быстро. Сначала готовим желе (инструкция на пакете) затем режем его на кубики. Потом нарезаем ананасы, бананы и клубнику. Взбиваем сливки с сахаром. Затем в форму выкладываем салат в определенной последовательности: ананасы, бананы, клубника вишневое желе, сливки, потом опять ананасы, бананы, клубника, желе и сливки. Получается очень вкусно! Можно сделать салат различной формы. Приятного аппетита :)

Хорошая статья о бездрожжевом хлебе.

Статья о бездрожжевом хлебе (с рецептами + рецепты есть и в комментариях к статье, с фотографиями!)
www.chudi.ru/page.php

спасибо большое за наводку на эту статью  Wenchik_Paporotnikov

 

Банановые маффины

Читать далее...

Торты сыроедов

ТРИ ВКУСНЫХ И КРАСИВЫХ РЕЦЕПТА

 

Сразу оговорюсь, рецепт я модифицировала, т.к. по тем пропорциям, что в нем приведены, у меня вообще ничего не застыло. Поэтому брала больше и орехов, и сухого молока. Но, если вы возьметесь готовить по этому рецепту, то просто изначально берите совсем чуть-чуть молока. Думаю, тогда не возникнет таких хлопот, как у меня. Но готовить это однозначно стоит...это очень, очень вкусно!!! Ничуть не уступает предыдущим сладостям (а может по вкусу даже лучше;))

РЕЦЕПТ...

Вегетарианские рецепты

http://www.ojasvi.kiev.ua/kitch.htm

 РЕЦЕПТЫ

• Книга рецептов матаджи Рамбхору
• Рецепты 1 // Рецепты 2 // Рецепты 3  // Рецепты 4
   //
• Рецепты от Махашакти даса.
• Рецепты из книги "Ведическое кулинарное искусство"
• Подробно о специях (описание, лечебные свойства и кулинарные рецепты с применением специ

Торты, Пироги, Кексы, Булочки -  Часть 1  Часть2 Часть3  Часть4 Торты и сладости. Замечания о варке овоще Соусы (Чатни) Печём без яиц.

 

.

отсюда: digest.subscribe.ru/cookery/batch/n217348187.html

Яблочный насыпной пирог

Читать далее...

Вегетарианский вариант ШУБЫ ...(ням-ням-ням))

 

готовлю этот салатик иногда...почему иногда - да просто люблю, когда минимум компонентов... попроще чтоб было.

Для меня важней, когда много специй, а тут они как  раз есть! Так что начинаем готовить...

смотреть и читать...

Квасной хлеб



Долго морально готовлюсь приступить к этому рецепту.
Так как пшеничный хлеб обладает сильным свойством впитывать умонастроение человека, который его готовил, то не рекомендуется есть булки приготовленные не пойми кем. Видимо поэтому в церкви используются просвирки - что бы передать людям состояние святости через пшеничный хлеб.

Что бы не потерять рецепт:

рецепты бездрожжевого хлеба

http://youryoga.org/article/food8.htm

www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/lepeshki/index.html

Нашла Тут: http://www.rassvet.dn.ua/publ/8-1-0-19
и не только:)



(Взято из форума на сайте Anastasia.ru) Добрый день! Вот делимся нашим открытием - наконец-то мы научились печь бездрожжевой домашний вкусный хлеб!
Дрожжевой хлеб пекли давно, но про дрожжи знали, и потому все испытывали то на соде, то лепешки..На соде поднимается хорошо - но пахнет содой..И вот попалась передача с участием Жданова, в конце которой давался рецепт бездрожжевого хлеба - что мы тут же и испытали! Результат нас очень обрадовал! И без дрожжей хлеб так может подниматься!
Итак - мы взяли стакан пшеницы, замочили, и поставили прорастать.Где-то через сутки зернышки красиво наклюнулись - перемололи их в кашицу, добавили 1-2 ст.л. сахара, и муки до образования густой кашицы. Мы брали ржаную, можно и белую, но больше сахаров в натуральной цельной муке..И все это смешивается и варится на маленьком огне постоянно помешивая..Из рекомендаций в программе нужно варить час - мы варили 20 мин, может и еще меньше можно..

После этого ставится масса в теплое место пока не закиснет, приметно сутки, пока не появятся пузырьки - так мы получаем закваску..

Теперь можно делать замес: мы взяли 2 стакана ржаной муки и 1 стакан белой пшеничной.Добавили по вкусу соли и сделав внутри ямку - взболтали туда небольшую горсть закваски и теплой воды.Замес делаем не очень крутой.Выкладываем полученную массу в форму, заполняя ее наполовину, оставляя место, чтобы тесто подошло.Ставим в теплое место на несколько часов - пока тесто не подойдет.Много зависит от температуры воздуха в помещении, у нас ушло 6 часов.Можно ставить на ночь ( раньше так и делали - полуночную опару). После того как тесто подошло - ставим в духовку и выпекаем минут сорок.

Приятного аппетита!

Маленькое дополнение: от каждого замеса оставляйте небольшой кусочек - закваску на следующий раз - и будет у вас всегда своя родовая закваска

Такой хлебушек долго не черствеет( как сказали в передаче - 1-2 недели) и никогда не плесневеет.

Еще и еще и еще.