1 стакан фасоли

2 крупных баклажана

3 маленьких помидора

растительное масло

соль, чёрный перец, асафетида, кумин, кориандр, куркума

50 г сыра

Замочить на ночь фасоль. Утром слить воду, несколько раз промыть фасоль и отварить почти до готовности (1 час).

Баклажаны разрезать вдоль, замочить на 15 минут в солёной воде. Отжать и вынуть серединки баклажан, оставив не очень тонкие лодочки.

Мякоть баклажан нарезать мелкими кубиками. Обжарить в масле кориандр, кумин и куркуму. Обжарить баклажаны и фасоль около 5 минут. Посолить, поперчить, поасафетидить:)

Баклажанные лодочки немного посолить и разложить в них начинку.

Сверху положить кусочки помидор.

Запекать 30 минут при температуре 180-200 С.

За 5 минут до готовности посыпать натертым на крупной тёрке сыром!

Приятного аппетита