Постное и вкусное блюдо из недорогих и доступных продуктов.

Меня очень радует, что в этом году в продаже много горбуши, и цена на неё почти вдвое меньше чем год назад. Я люблю горбушу – вы наверно это успели заметить.  Рецепт, который я хочу предложить очень простой, его по достоинству оценят те, кто постится. Такие шашлычки не стыдно подать на новогодний стол.

На 6 порций (12 шашлыков) потребуется:

1 горбуша весом 1,2 килограмма

2 столовые ложки готовой горчицы

½ чайной ложки сладкого молотого красного перца

2 столовые ложки растительного масла

2 небольшие репчатые луковицы

Горбушу разморозьте и хорошо промойте. 

Отрежьте голову.

Отделите филе от костей и удалите кожу. Получившееся филе порежьте на 48 кусочков (по 24 кусочка на каждую половинку филе).

Куски рыбы переложите в миску. Добавьте перец, горчицу и растительное масло. Солить не нужно!!

Аккуратно размешайте.

Очищенный лук порежьте крупно.

Добавьте к рыбе и осторожно размешайте.

Оставьте рыбу мариноваться в горчице на 1-2 часа. Можно приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике.

Затем нанизайте, чередуя, кусочки рыбы и кусочки лука на деревянные шпажки. По четыре чусочка на один шашлык.

Разложите шашлыки на решетке. Запекайте в предварительно нагретой духовке ровно 25 минут.  Дольше не нужно – иначе рыба пересохнет.

Готовые шашлыки можно сбрызнуть соком лимона прямо на решетке.

В этом рецепте горчица не только придает аромат рыбе, но и красивую румяную корочку.

Приятного аппетита!