Мягкое и воздушное тесто отлично сочетается с персиковой начинкой. Пирог получается настолько легким и пышным, что больше напоминает торт. Украсить можете по вкусу кремом или просто сахарной пудрой.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

яйца, 2 шт;

сахар, 100 г;

ванилин;

соль щепотка;

масло растительное, 100 мл;

йогурт натуральный, кефир или сметана, 100 г;

мука, 250 г;

разрыхлитель, 12 г.

Для начинки используете:

 

персики консервированные, ягоды или другие фрукты по вкусу.

Для крошки возьмите:

 

сахар и мука по 50 г;

масло сливочное, 40 г.

Процесс приготовления

 

Яйца смешиваем с солью и сахаром, ванилином и взбиваем миксером.

 

Вливаем растительное масло и кефир, взбиваем до однородности.

 

Муку просеиваем и всыпаем в массу вместе с разрыхлителем.

 

Вымешиваем однородное и гладкое тесто.

 

Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.

 

Персики или ягоды или любые фрукты, режем более мелкими дольками.

 

Выкладываем по верху пирога, немного утапливая в тесто.

 

Для крошки смешиваем муку, сахар и масло и перетираем в крошку.

 

Обсыпаем крошкой пирог.

 

Выпекаем при 180 градусах около 35 минут.

 

Остужаем в течение 10 минут в форме, вынимаем и убираем пергамент, оставляем до полного остывания и посыпаем сахарной пудрой.

 

Пирог очень воздушный, мягкий, с приятным и нежным персиковым ароматом.

 

Этот торт - просто находка! Уверена, что попробовав его, вы не поверите, что он постный (веганский). Влажные насыщенные коржи, вкусный крем - все просто идеально. При этом в нем нет ни яиц, ни сливочного масла, ни других продуктов животного происхождения. Коржи выпекаются на заваренном кофе, а крем - взбитый ганаш на кокосовых сливках.