Ингредиенты:

• Свекла 1 шт.
• Кальмар 3 шт.
• Сыр твердый 100 гр.
• Яйца 3 шт.
• Майонез
• Чеснок 3 зубчика
• Соль

Кальмары, как и другие блюда из морепродуктов (семга, форель, горбуша, скумбрия, креветки), являются источником белка, который необходим для строения новых клеток в человеческом организме.
Рецептов фаршированных кальмаров много, так же, как и начинок для них. Я вам хочу предложить свой, который я готовлю к празднику.
 В этом рецепте фаршированные кальмары заливаются соусом «бешамель» и запекаются в духовке.

Мясо кальмаров нежное и нежирное, поэтому эти моллюски - просто идеальный продукт для детского и диетического питания. Салаты из кальмаров вкусны, оригинальны и невероятно легки в приготовлении. Самое главное правило — не переварить кальмары, иначе они становятся непригодными для употребления, слишком жесткими и резиновыми. По сути, их вообще можно не варить, можно просто залить их кипящей водой, оставить на 7 минут, очистить и сбрызнуть лимонным соком...

Ингредиенты:
Очищенные тушки кальмаров – 1 кг.
Морковь по-корейски – 250 гр.

• Паприка – 0,5 ч.л.
• Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
• Кунжут – 0,5 ч.л.
• Лук репка – 1 небольшая луковица
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль – 1 ч.л.
• Кислота уксусная 70% - 4 ч.л.
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Черный перец

Ингредиенты:

• Кальмары (у меня вареные)– 600 грамм;
• Тертый сыр – 300 грамм;
• Сырое куриное яйцо – 2 штуки;
• Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
• Творожный сыр типа Альметте – 100 грамм
• Огурец свежий – 1 штука;
• Огурец маринованный – 1 штука;
• Зелень любая – 1 пучок;
• Специи- по вкусу.

Приготовление:
Кальмары измельчила, смешала с тертым сыром, посолила, поперчила (у меня лимонный перец). Смешала их с тертым сыром и 2 взбитыми яйцами. Полученную массу распределила на противне на бумаге порезала огурцы и зелень. Также измельчила вареные яйца.
Запеченный пласт слегка остудила , а потом густо промазала творожным сыром. Распределила на нем огурцы и зелень. Сверху еще промазала творожный сыр и выложила порезанные яйца. Свернула пласт в рулет, запаковала в фольгу и подержала в ней до остывания где-то час.

              Салаты с кальмарами и огурцами

• Филе белой рыбы (у меня пангасиус)
• Грибы лисички ( если нет - можно взять малюсенькие шампиньоны, правда тогда рыбу красную лучше для цвета)
• Тушки кальмара
• Стручки фасоли спаржевой
• Пару кусков черствого батона
• Яйцо
• Сливки или сметана, заправленные мукой
• Лук, чеснок, зелень, молотый черный перец, соль
• Сыр для посыпки
• Растительный жир для жарки.